תוכן
בכל עת של השנה, הקורסים הראשונים נמצאים על שולחנו, זה פשוט קרה מבחינה היסטורית. מאז ומעולם הוכנו מרקים ברוסיה: מרק כרוב עם סרפד, מרק כרוב מטעם כרוב כבוש, בורשט בגרסאותיו השונות. ראוי לציין כי קודם לכן, לפני שהגיעו תפוחי האדמה לרוסיה, נוספו לפת למרקים. היא העניקה למנה שובע וטעם מריר. והמרק הראשון בעולם היה עשוי מבשר היפופוטמי לפני עידןנו, על פי חוקרים ארכיאולוגיים.
מרקי פירה נחשבים להמצאה של שפים צרפתים, אך למעשה, את מרק הפירה הראשון הכינו במזרח, ורק אחר כך התפשט לאירופה, ומשם לכל רחבי העולם.
מרקי ירקות נושאים את כל היתרונות של הירקות מהם הם עשויים. מרקים הם לא רק נוזל, אלא גם הומוגני, מעוך. מחית מרק אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד. והם מוצגים לילדים מבוגרים, חולים וקטנים שעדיין לא יכולים ללעוס מזון מוצק. עם זאת, לא מומלץ לאנשים בריאים להיסחף מדי עם מרקי שמנת ולאכול רק אותם, תוך התעלמות ממזונות מוצקים לחלוטין, מכיוון שהם מביאים להשפעה של "בטן עצלה" ומחמירים את מצב השיניים והחניכיים, הזקוקים ל "מטען לעיסה".
במאמר זה אנו מביאים לכם שלושה מרקים טעימים וצבעוניים לארוחת הצהריים או הערב. מוצרים למרקים אלה תמיד ניתן למצוא על מדפי החנויות כל השנה. לכל אחד מהמרקים יש השפעה חיובית על הגוף שלנו, לכל מרק יתרונות משלו. לדוגמה, מרק כרובית וקישואים עולה על כל מנות מסוג כרוב מסוג אחר, כמו נבט בריסל, כרוב, סבוי, ברוקולי מבחינת תוכן חומרים שימושיים ומזינים. הוא מכיל מלחים מינרליים, חלבונים, פחמימות, חומצות אמינו יקרות ומגוון רחב של ויטמינים. אבל הכי חשוב, הכרובית נספגת בגוף הרבה יותר קל מאשר למשל כרוב לבן.
מרק מחית ברוקולי ותרד הוא בדרך כלל אוצר של יתרונות. ברוקולי עוזר לטפל במחלות קיבה, לשמור על עור צעיר ורענן, ולתמוך בתפקוד הלב. הוא מכיל הרבה ויטמין K, C. תרד, יחד עם ויטמין K, עשיר בבטא-קרוטן, חומצה אסקורבית. בנוסף לכל האמור לעיל, מוצרים אלו מווסתים את מאזן ה-pH בדם, מסייעים בהגנה על הגוף מפני מחלות רבות ועוזרים לכם לרדת במשקל!
למרק מחית דלעת תהיה השפעה מועילה על המערכת הלב וכלי הדם, תפעיל את חילוף החומרים ותקל על הנפיחות. בנוסף, הדלעת משפרת את מצב הרוח ומקדמת ירידה במשקל.
מתכון 1. מרק מחית דלעת עם תפוז
מרק זה עשוי על בסיס דלעת בתוספת גזר ותפוז. לאחר שטעמתם את מרק הפירה הזה לפחות פעם אחת, כמעט ולא תשכחו את טעמו המתובל המתקתק. לתבלינים תפקיד חשוב מאוד במנה זו: זרעי חרדל, מטוגנים קלות בשמן, משלימים בצורה מושלמת את הטעם.
מרכיבים:
- דלעת - 500 גרם.
- גזר - 1 חתיכה.
- תפוז - 1 יח '.
- זרעי חרדל - 2 כפות
- שמן זית - 2 כפות
- מים - 250 מ"ל.
- קרם 10% - 100 מ"ל.
- מלח (לפי הטעם) - 1/2 כפית
הכנת המרק הזה היא פשוטה מאוד:
חותכים את הדלעת והגזר לקוביות. כמובן שיש לקלף את הירקות ולהוציא את הזרעים מהדלעת. יש לקלף את התפוז ולחתוך אותו לטריזים. מחממים מעט שמן בסיר עמוק, מוסיפים זרעי חרדל. מחממים כדקה. הגרגרים צריכים להתחיל "לקפוץ". מוסיפים לסיר דלעת, גזר, תפוז, מערבבים ויוצקים מעט מים. בשלב זה ניתן להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים ירקות עד שהם רכים, מחית ירקות עם בלנדר. יוצקים את השמנת, מערבבים ומביאים את המרק לרתיחה.
את המרק הזה כדאי להגיש חם עם קרוטונים או קרוטונים. מרק ארומטי וחם זה אידיאלי לשימוש בסתיו או בחורף כשמזג האוויר מעונן. צלחת כתומה בהירה בהחלט תעודד אתכם.
מתכון מפורט שלב אחר שלב לצילום למרק פירה דלעת-תפוז
מתכון 2. מרק קרם כרובית וקישואים
חובבי מרקי כרובית קלים יאהבו את המתכון הזה. קישואים וכרובית הם ירקות בריאים מאוד, הם משולבים זה בזה ובמרק זה הם מתגלים כטעימים במיוחד.
מרכיבים:
- כרובית - 500 גרם.
- קישואים - 500 גרם.
- בצל - 1 לא.
- שמן זית - 2 כפות
- מים - 250 מ"ל.
- קרם - 100 מ"ל.
- תבלינים (עשבי תיבול פרובנס) - 1 כף
- מלח (לפי הטעם) - 1/2 כפית
איך לבשל? קל כמו פאי!
מפרקים את הכרובית לתפרחות. חותכים את הקישואים לקוביות ומוציאים את הזרעים, אם גדולים. קוצצים את הבצל דק. יוצקים מעט שמן לסיר, מוסיפים עשבי תיבול ובצל. מאדים כשתי דקות. לאחר מכן מוסיפים ירקות ומעט מים, מבשלים על אש בינונית עד שהם רכים. טוחנים ירקות בעזרת בלנדר, מוסיפים שמנת ומביאים מרק לרתיחה.
המרק הזה קליל, קרמי וחלק. החלפת שמנת דלת שומן רגילה בחלב קוקוס תעניק לך טעם חדש לגמרי, ומרק חלב קוקוס יכול לשמש טבעונים וצומות צום.
מתכון צילום מפורט שלב אחר שלב למרק כרובית ומרק קישואים
מתכון 3. מרק-מרק עם ברוקולי ותרד
את המרק הזה מכינים עם ברוקולי ותרד. מרק זה הוא רק מחסן של מינרלים שימושיים ויסודות קורט! זה טוב באותה מידה גם חם וגם קר.
מרכיבים:
- ברוקולי - 500 גרם.
- תרד - 200 גרם.
- בצל - 1 לא.
- שמן - 2 כפות
- מים - 100 מ"ל.
- קרם - 100 גרם.
- תבלינים - 2 כפית
- מלח - 1/2 כפית
איך לבשל:
ראשית קוצצים את הבצל דק. יוצקים שמן לסיר, מוסיפים תבלינים ובצל, מקפיצים כמה דקות. מוסיפים תרד ומטגנים עוד כמה דקות ואז מוסיפים ברוקולי. אם אתה משתמש בירקות טריים במקום בקפואים, הוסף מעט מים. מבשלים ירקות עד שהם רכים ואז מחית את הירקות בעזרת בלנדר. מוסיפים שמנת ומביאים מרק לרתיחה.
מרק פירה קליל אך לבבי מוכן. כל שנותר הוא לקשט את הצלחת לפני ההגשה. הגישו את המרק הזה עם שום או עירית ולחם מלא שחור טעים מאוד.
מתכון צילום מפורט שלב אחר שלב למרק ברוקולי ופירה תרד
כל אחד משלושת המרקים הללו לא אמור לקחת לכם הרבה זמן להכין, ותקבלו את המירב מהירקות! בכל מתכון ניתן להחליף ירקות טריים בקפואים - זה לא ישפיע על טעם המנה בשום צורה ויפשט מאוד את תהליך הבישול. את השמנת בכל אחד מהמתכונים ניתן להחליף גם חלב צמחי או קוקוס.
הוסף את המרכיבים שלך למתכונים הבסיסיים האלה והתנסה!