צריכה על בסיס קבוע של מזונות הגורמים לדלקת בגוף פוגעת בתפקודים הרגולטוריים, מה שמוביל למחלות, ניוון תאי (כולל הקמטים הידועים לשמצה). שקול ממה בהחלט יש להימנע אם אתה לא רוצה להזדקן לפני הזמן שנקבע. שמנים מוקשים חלקית. שמנים אלה נמצאים לעתים קרובות במזונות מעובדים ומזוקקים, ומפיצים דלקת בכל הגוף, מה שממריץ היווצרות של רדיקלים חופשיים. בסופו של דבר, רדיקלים חופשיים הורסים DNA, מה שמוביל את התא הפגוע למחלה או למוות. צוות המחקר מעריך ששומנים דלקתיים מתווספים ל-37% מהמזונות המעובדים, ולא רק ל-2% כפי שהם מסומנים (מכיוון שאין צורך לסמן שומני טראנס אם הם מכילים פחות מחצי גרם). שומני טראנס נהוג להוסיף לשמנים מזוקקים, לחומרים מתחלבים ולכמה משפרי טעם. איך להימנע מהם? אכלו מזון מלא במינימום עיבוד. עודף סוכר. אנו משתוקקים באופן אינסטינקטיבי לטעם המתוק. סוכר עשיר באנרגיה מהירה, מה שהיה מאוד שימושי אם היינו צדים ממותות. אבל אנחנו לא. רוב האנשים המודרניים מנהלים אורח חיים בישיבה וצורכים יותר מדי סוכר. "מנת יתר" של ממתקים מובילה לעובדה שסוכר פשוט "הולך" בגוף שלנו, בעל השפעה הרסנית. עודף סוכר בדם מוביל לאיבוד של קולגן בעור, ופוגע באותן מיטוכונדריה בתאים. הנזק שנגרם לתא גורם בהמשך לזיכרון לקוי, ליקוי ראייה וירידה ברמות האנרגיה. אחוז גבוה של סוכר בתזונה מעורר התפתחות של מחלות כמו סוכרת מסוג 2, מחלות לב ומחלת אלצהיימר. סוכר מזוקק צריך להיות מוחלף במקור טבעי של מתיקות: דבש, סירופ מייפל, סטיביה, אגבה, חרוב (חרוב), תמרים - במידה. פחמימות מזוקקות. מבחינה תזונתית חסרי פחמימות, כמו קמח לבן, יש השפעה דומה על הגוף כמו לסוכר. תזונה עשירה במזונות אלו גורמת להרס ברמות האינסולין בדם ומעודדת התפתחות של תנגודת לאינסולין לאורך זמן. פחמימות בריאות - פירות, קטניות, דגנים - מספקות לגוף סיבים ועמילן, המזינים את המיקרופלורה הסימביוטית של המעיים. אוכל מטוגן. בישול בטמפרטורות גבוהות מאוד מגביר את התרכובות הדלקתיות ואת מדד ה-AGE. הכלל הכללי הוא כזה: ככל שהמוצר עבר טיפול בחום וככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך מדד ה-AGE של מוצר כזה גבוה יותר. החמרה של תהליכים דלקתיים קשורה ישירות לחומרי AGE. אוסטאופורוזיס, ניוון עצבי, מחלות לב וכלי דם, שבץ מוחי קשורים לרמות גבוהות של חומרי AGE בגוף. מומלץ לבשל מזון בטמפרטורות הנמוכות ביותר האפשריות. ככלל, צריכת מזונות שלמים, טבעיים וטריים תאפשר לגוף לעבור תהליך הזדקנות טבעי.
2022-11-11