תוכן
5 טיפים לאיסוף, אחסון וטיפול נכון בירוקים
1. אספו במזג אוויר יבש
לעולם אל תקטוף ירקות לאחר גשם, גם אם אתה רוצה לשלוח אותם מיד לסלט: מי גשמים מקלקלים את הטעם, גם אם אתה מייבש את העלים.
2. אחסן במקרר או הכניס למים
לכל עשבי תיבול טריים יש חיי מדף קצרים, במקרר - מקסימום 5 ימים. אתה יכול להאריך את חייה אם
שמים צרור ירקות במים, כמו זר, ומוסיפים מעט סוכר למים. הדרך השנייה היא לקפל את הגבעולים בצורה אופקית במיכל אטום, להניח כל שכבה עם לח (אך לא רטוב!) גזה, לסגור ולהכניס למקרר. אבל בשקית ניילון, ירקות נמסים במהירות ונרקבים.
3. שוטפים היטב
לא מספיק לארגן "מקלחת" לעשב מתחת לברז. זרוק כל זרדים רפויים או פגומים, ואז הניח את עשבי התיבול בקערה גדולה של מים מומלחים בכדי שהענפים יהיו חופשיים לשימוש. השאירו למשך 15 דקות ואז לחצו קלות ושטפו מתחת לברז. אז אתה נפטר מהחול ומכל מה שיכול "להתיישב" על הירק.
4. ייבש לפני השימוש
הקפידו לייבש את הירוקים לפני השימוש! נוח יותר - במייבש רשת מיוחד. אבל אתה יכול לעשות את זה בדרך המיושנת - לעטוף היטב את הירוקים בבד בד או מגבת נייר.
5. חותכים רק בעזרת סכין חדה
הדבר החשוב ביותר הוא סכין חדה, או שאתה ממש סוחט את כל המיצים מהירוקים. אם יש פסים ירוקים הנראים לעין על הלוח לאחר גריסתו, יש לחדד את הסכין מיד.