מגולגל בקנים מהודרים, אטריות ארוכות - דקות או טליאטלה - נראות יוצאות דופן ואלגנטיות. אבל אם אתה מבשל אותו באותו אופן כמו אטריות רגילות, קני הפלא ייעלמו. והדבר היחיד שנשאר לכם הוא להחזירם למזלג וכפית לצורתם המקורית.
עדיף לבשל אותם מיד. יש שיטת בישול בה הם לא יפרקו ויישארו באותה צורה.
1. עליכם לשפוך מים לקומקום או לסיר. מחממים אותו לרתיחה.
2. מניחים את קני הפסטה במחבת גבוהה או בסיר רחב. הם צריכים לשכב משוחרר.
3. מוסיפים מלח וכל תיבול מתאים.
4. יוצקים על הכל מים רותחים. הוא יוצק בסמוך עם הקצה העליון של המוצרים. מביאים לרתיחה חוזרת ומבשלים 4 עד 5 דקות עד לריכוך.
5. מוציאים את הקנים מהמים בעזרת כף מחוררת.
6. קני הפסטה מוגשים כמנה נפרדת, מזליפים שמן זית או חמאה מומסת עם כל רוטב. אפשר להשתמש בהם כתוספת, למשל על ידי הנחת בשר טחון מטוגן במרכז.