איך לבשל מרק עוף?

מבשלים מרק עוף מעוף שנרכש בחנות במשך שעה.

מבשלים מרק עוף מעוף ביתי במשך 2-3 שעות.

מבשלים מרק עוף מהמרק שהוגדר למשך שעה.

מבשלים מרק עוף מהכניסה למשך שעה.

איך לבשל מרק עוף

מוצרים

לפחית 6 ליטר

עוף - חתיכה אחת

גזר - 1 גדולים

בצל - ראש אחד

ירוקים (שמיר, פטרוזיליה) - חצי צרור

עלה דפנה - 2 עלים

גרגירי פלפל שחור - 10-15 חתיכות

מלח - 1 כף

איך לבשל מרק עוף

1. הכניסו את העוף לסיר - עליו להפשיר ולשטוף. אם העוף גדול (מ- 1,5 ק"ג), יש לחתוך אותו לחתיכות במשקל 300-400 גרם. קל יותר לעשות זאת על ידי חיתוך העוף במפרקים. במקרה שלנו, אין צורך לחתוך חצי עוף במשקל 750 גרם.

2. מוזגים מים - את המרק העתידי, ומניחים את המחבת על אש גבוהה.

3. סגרו את התבנית עם מכסה, המתינו עד שהמים ירתחו (בערך 15 דקות), עקבו אחר הקצף שנוצר במשך כ -10 דקות, הוציאו אותם בעזרת כף מחוררת או כף.

4. מקלפים את הגזר, חותכים את קנה השורש בבצל (משאירים את הקליפה אם רוצים להשיג מרק זהוב), שמים את הבצל והגזר בסיר.

5. לאחר הסרת הקצף מוסיפים מלח ופלפל 10 דקות לאחר שהמרק רתח.

6. מוסיפים לאברושקה ועשבי תיבול.

7. מכסים את המרק הרותח על אש קטנה במכסה ומבשלים שעה.

8. מוציאים את העוף, הגזר והבצל ומוציאים.

9. מסננים את המרק דרך מסננת או מסננת.

10. ציר העוף שלך מבושל!

הוסף עשבי תיבול למרק עוף מבושל והשתמש במתכונים, או הגש כפי שהוא עם קרוטונים או קרוטונים. מגישים את הבשר לבד או משתמשים בו במרקים וסלטים.

מרק עוף שני

מרק עוף מבושל במים שניים על מנת להפוך אותו לתזונתי ושימושי יותר, במיוחד לאנשים חולים וילדים. כל החומרים המזיקים מוזגים עם המרק הראשון (כימיקלים ואנטיביוטיקה איתם מטפלים לעיתים קרובות בעוף).

בשלבים:

1. כאשר הבועות הראשונות מופיעות בסיר עם מים ועוף, מכניסים את הרתיחה ל -10 דקות.

2. מסננים את המרק הראשון יחד עם הקצף, שוטפים את הסיר ומרתיחים את המרק במים חדשים. וכדי לחסוך זמן, הכניסו 2 סירי מים פנימה - ופשוט העבירו את העוף מתבנית אחת לאחרת לאחר 10 דקות רתיחה.

במרק השני מתקבלים מרקי ירקות בהירים, אפשר להגיש אותו כמשקה או לבשל אותו לבשר מרופד - הליך החלפת המים מנטרל את המנה, אך משאיר את היתרונות והחומרים המחברים הדרושים למיצוק.

כיצד לבשל מרק לשימוש עתידי

מוצרים

עוף, חלקי עוף או ערכת מרק - קילוגרם אחד

מים - 4 ליטר

מלח - 2 כפות

קשת - ראש אחד

גרגירי פלפל שחור - כפית אחת

עלה דפנה - 5 גיליונות

גבעולי פטרוזיליה - קומץ קטן

כיצד לבשל מרק עוף לשימוש עתידי

1. מכניסים את העוף לסיר ומכסים במים קרים.

2. הביאו את המים לרתיחה, במשך 10 הדקות הבאות, עקבו אחר הקצף והסירו אותו בעזרת כף מחוררת.

3. מוסיפים מלח ותבלינים, בצל קלוף.

4. מכסים ומבשלים שעה.

5. מסננים את המרק, מסירים את חלקי העוף (משתמשים בכלים אחרים). 6. מחזירים את המרק לסיר ומשהים על אש נמוכה עוד 1,5-2 שעות על אש נמוכה עד לקבלת 400 מיליליטר מרק.

7. יוצקים מרק למיכלי אחסון (מיכלים, שקיות או מיכלי קרח), מצננים ומקפיאים. כל מיכל צריך להכיל כמויות שוות ושומן ומרק בערך. אם אין צורך בשומן, הסר אותו.

בעת הפשרת המרק, השתמש בפרופורציות הבאות: מ 100 מיליליטר של החומר, 1-1,5 ליטר של המרק המוגמר יתברר.

המרק שהוכן לשימוש עתידי יאוחסן עד חצי שנה.

עובדות טעימות

- חלקי עוף ומים - 5 גרם עוף מספיק לסיר 750 ליטר. זה יהפוך למרק פשוט, לא שומני מדי ולא תזונתי.

- מרק עוף טוב בשבילך?

מרק עוף שימושי מאוד לשפעת, סארס והצטננות. מרק עוף קל מקדם את חיסול הנגיפים מהגוף, מעמיס אותו באופן מינימלי ומוטמע על ידיו בקלות.

- הכי טוב לפני מרק עוף בטמפרטורת החדר - 1,5 יום. אחסן מרק עוף במקרר למשך 5 ימים.

- תבלינים למרק עוף - רוזמרין, שמיר, פטרוזיליה, גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, סלרי.

- הגדר מוכנות למרק עוף אתה יכול לנקב את העוף בסכין - אם הסכין נכנס בקלות לבשר העוף - המרק מוכן.

- כיצד להשתמש במרק עוף?

מרק עוף משמש להכנת מרקים (עוף, בצל, מינסטרונה, כוסמת, מרק אבוקדו ואחרים), סלטים, רטבים (רוטב עוף).

- כך שמרק העוף היה שָׁקוּף, יש צורך לנקז את המים הראשונים לאחר הרתיחה, ולהסיר את הקצף שנוצר במהלך הבישול. אם אתה רוצה צבע בהיר של המרק, כדאי לשים את הבצל שקולף מהקליפה במהלך הבישול.

- מלח מרק עוף עוקב אחרי תחילת הבישול - ואז זה המרק שיהיה עשיר. אם העוף מבושל לסלט, אז יש להמליח את המרק 20 דקות לפני סיום הבישול, ובמקרה זה בשר העוף יהיה מלוח.

- איזה סוג של עוף לקחת למרק

אם אתה רוצה מרק שומן עשיר, כל העוף (או חצי), או חלקים שומניים נפרדים של העוף (רגליים, כנפיים, ירכיים) יעשו זאת. למרק עשיר בינוני, ערכת מרקים מצוינת. למרק עוף תזונתי מתאימים עצמות טריפה ועוף מרגליים, ירכיים, חזה ופילה.

- תראה איך פשוט לבשל ג'לי עוף, סלטים של עוף מבושל וחטיפי עוף מבושלים!

- המחיר של מוצרים לבישול סיר 5 ליטר של מרק עוף מחצי עוף הוא 150 רובל. (בממוצע במוסקבה נכון ליוני 2019). ניתן לבשל מרק עוף גם מעצמות עוף, מסט מרק בתוספת פסולת עוף.

- לפני שמוסיפים למרק, ניתן לחתוך גזר ובצל למספר חתיכות ולטגן במחבת יבשה - ואז המרק יהיה ארומטי יותר. אפשר גם לטגן את חלקי העוף ללא שמן - ואז המרק יהיה רווי יותר.

איך לבשל מרק חזה עוף?

מוצרים

חזה עוף עם עור - 350-450 גרם

מים - 2,5 ליטר

בצל - דבר אחד

גזר - בגודל בינוני אחד

מלח - 1 כף

גרגרי פלפל - 10 אפונים

איך לבשל מרק חזה עוף

1. שטפו את השד, בדקו אם יש שאריות נוצות בעור, הסירו נוצות אם קיימות. לחלופין, לבשל מרק תזונתי, הסר את עור העוף.

2. הכניסו את החזה לסיר, הוסיפו מים - המים חייבים להיות קרים כדי להפוך את המרק לעשיר.

3. שמים את התבנית על אש גבוהה, לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.

4. הכניסו בצל קלוף וגזר, מלח ופלפל לתוך המרק.

5. הרתיח את מרק הדיאטה במשך 20 דקות, ולעושר גבוה של המרק - 40 דקות.

איך לבשל מרק חזה במיקרוגל

1. מניחים את השד בכלי גדול למיקרוגל, מוסיפים מלח ופלפל, בצל וגזר.

2. שפכו מים על השד.

3. מכסים את הכלים במכסה ומכניסים למיקרוגל.

4. מבשלים את המרק ב 800 W למשך 25 דקות.

איך לבשל מרק כנפי עוף?

איך לבשל מרק כנפי עוף? מוצרים

כנפי עוף - 5 חתיכות

מים - 2,5 ליטר

גזר - חתיכה אחת

בצל - חתיכה אחת

גרגרי פלפל - 10 אפונים

מלח - 1 כף

איך מכינים מרק כנפיים

1. שוטפים את הכנפיים, מכניסים לסיר ומכסים במים קרים.

2. מוסיפים מלח, פלפל, בצל קלוף וגזר.

3. שמים את התבנית על אש גבוהה, לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 40 דקות. המרק מהכנפיים מתגלה כשומן מאוד, כמעט ואין בשר בחלקי עוף כאלה.

איך לבשל מרק פילה?

מוצרים

פילה עוף - 2 חתיכות

מים - 2 ליטר

שמן חמניות - 3 כפות

איך לבשל מרק פילה

1. מפשירים את פילה העוף, מסירים עצמות במידת הצורך, מכניסים את הבשר לסיר.

2. מקלפים את הבצלים ומניחים בסיר.

3. ממלאים סיר במים ולשים על האש.

4. מוזגים שמן צמחי לתוספת טעם ותזונה למרק.

5. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.

6. מבשלים את המרק במשך חצי שעה על אש נמוכה, מכסים במכסה.

7. התעקש מרק למשך שעה.

איך לבשל מרק מסט מרק עוף

מוצרים

סט מרקים (כנפיים, סחוס, עור, גב, צוואר וכו ') - חצי קילו

מים - 2,5 ליטר

מלח - 1 כף

גרגרי פלפל שחור - 10 חתיכות

איך לבשל מרק מסט מרק

1. מכניסים את מרק המרק לסיר, יוצקים מים.

2. שים את התבנית באש, לאחר הרתיחה, מסננים את המים הראשונים, יוצקים מים טריים.

3. מרתיחים את המרק במים השנייה לאחר רתיחה על אש בינונית במשך 10 דקות, מסירים את הקצף.

4. מנמיכים את האש ומבשלים מרק למשך 40 דקות.