כיצד להימנע ממחסור בוויטמינים ולשמר ויטמינים?

האם אתם סובלים מנדודי שינה? מגורה כל הזמן ללא סיבה נראית לעין, ואיבדת את התיאבון לחלוטין? האם אתה שם לב שאתה יורד במשקל ללא סיבה, בזמן שאתה מרגיש רע? אם לכל זה התווספו כאבי גב ועוויתות שרירים, ברור מאליו שאלו הסימנים הראשונים למחסור בוויטמינים. במילים אחרות, בגופך חסר ויטמינים.

גורם להיפוביטמינוזה

אביטמינוזה במובן המסורתי היא תופעה נדירה. מעטים האנשים עם מחסור חמור בכל הוויטמינים, אך רק מעטים. זה נקרא hypovitaminosis. ואם אתה כבר מרגיש כמה מהתסמינים המפורטים לעיל, אז חשוב מה גורם למצב לא מספק זה.

תזונה לא מספקת נחשבת לאחת הסיבות העיקריות. כיום, חלק מאוכלוסיית ארצנו חווה מחסור מוחשי במשאבים כספיים, ולכן אינה יכולה להרשות לעצמה שולחן מלא. אך רבים ממשיכים במודע לצום, למשל, עוברים דיאטה כדי לרדת במשקל, או שזה נחוץ מסיבות רפואיות.

תזונה לא מספקת ולא תקינה מובילה לכך שגופנו מתחיל להידלדל במוקדם או במאוחר. ישנן תקלות במערכת ההורמונלית, כמו גם במערכת העצבים והמערכת החיסונית. הגוף אינו מסוגל לעמוד בפני מגוון רחב של זיהומים.

כיצד למלא ויטמינים עם תזונה

כפי שבטח כבר ניחשתם, על מנת למנוע היפוויטמינוזיס וחסר בוויטמינים, צריך לזכור שגופנו זקוק לתזונה מגוונת ומזינה. לא מדובר רק בפירות וירקות.

התזונה היומית שלך צריכה לכלול:

• 3-4 מנות חלבון, רצוי ממקורות שונים (בשר, דגים, ביצים) – מוצרי בשר עשירים בברזל, בדגים תמצאו ויטמין D, זרחן וחומצות שומן אומגה 3 היקרים ביותר, בביצים – ויטמין E וויטמינים מקבוצת B. המקור מכיל חומצות אמינו חיוניות וויטמין B12, אשר זקוקים מאוד לצמחונים.
• 1-2 מנות של מוצרי חלב וחלב מותסס (חלב, קפיר, גבינת קוטג' וגבינה) הן מקורות לסידן, ויטמין D וחומצת האמינו טריפטופן, הנחוצה לייצור הסרוטונין, הורמון המספק לנו מַצַב רוּחַ.
• 2-4 מנות של ירקות ועשבי תיבול, ו 1-2 מנות של פירות הם המקורות העיקריים של ויטמין C וויטמינים אחרים, מסיסים במים וסיבים תזונתיים.
• 2-3 מנות דגנים (כוסמת, שיבולת שועל, אורז חום ודגנים חומים אחרים) הם מקורות לויטמינים מסוג B וסיבים תזונתיים.
• כ -2 ליטר מים טהורים הם מקור למלחים מינרליים שונים.

הנה רשימה של הויטמינים שאתה אמור לקבל על בסיס יומי, עם טיפים לאילו מאכלים לחפש.

אם אתה רוצה שהגוף שלך לא יחווה חוסר בויטמינים ומינרלים מסוימים, אתה צריך לאמץ לא רק תזונה נכונה, אלא גם להקפיד על צריכת מזון. נסה לאכול את מה שאתה מבשל בעצמך. מזון חם וטרי בריא הרבה יותר ממזון משומר או מבושל מראש. הימנע ממזונות מוכנים כמו פנקייק קפוא, קציצות שהיו במקרר שלך מספר חודשים, מוצרי מקדונלד'ס וכו'.

כיצד לשמר ויטמינים בזמן הבישול

טמפרטורות גבוהות, הכנת אוכל לא נכונה ואחסון לא הולם הורסים ויטמינים. פעל בהתאם להנחיות הבישול האלה כדי להפוך את הדיאטה שלך לטעימה ומזינה עוד יותר.

1. תפסיקו לטגן בשמן - במהלך הטיגון, כ -50% מהוויטמינים הכלולים במזונות הולכים לאיבוד. אדים, מבשלים, מרתיחים, אופים.
2. במהלך הכנת תבשילי הירקות, הויטמינים הופכים לחליטה, לכן יש לבשל ולהתבשל בכמות קטנה של נוזלים כדי לא לנקז את המים.
3. ירקות ופירות קפואים טריים שומרים על כל הוויטמינים, אך הפשרה איטית הורסת אותם, לכן בישלו מיד לאחר הכביסה.
4. אין לבשל יתר על המידה או לבשל יתר על המידה מזון.

אכלו תזונה מאוזנת ואל תדלגו על ארוחת הבוקר. ארוחת הצהריים חשובה גם כן, עדיף להקדיש 15 דקות לארוחה רגועה ומלאה במקום להסתפק בחטיפים.

כשאתה צריך ויטמינים מבית המרקחת

הצרכים לוויטמינים מבתי מרקחת תלויים במספר גורמים. רופאים ממליצים לשתות את מתחם הוויטמינים והמינרלים במהלך הקורסים - בסתיו ובאביב, כאשר כמות הירקות והפירות הטריים בתזונה מצטמצמת, מרבית המזונות מאבדים מערכם התזונתי וקיים סיכון להידבק בנגיף ARVI או שפעת נוסף.

אינדיקציה נוספת לנטילת קומפלקס ויטמינים-מינרלים היא דיאטה. זו יכולה להיות דיאטה לירידה במשקל או תזונה רפואית שקבע הרופא שלך. הגבלת קלוריות, גם עם תזונה נכונה, הולכת יד ביד עם חסרים תזונתיים יחסית.

אם אתה צמחוני, בתזונה שלך חסרים ויטמינים שנמצאים רק במוצרי בשר. אתה צריך לקנות ויטמינים "ארוזים" בבית המרקחת ולהתחיל לקחת את הקורס.

יש דעה כי ויטמינים ממוצא טבעי עדיפים יותר בשל העובדה שהם עוזרים לגופנו במהירות וביעילות רבה להחזיר את חילוף החומרים בתאים, הם בריאים יותר, וגם בטוחים לחלוטין, מכיוון שהם אינם ממכרים. כל רוקח יודע כי ויטמינים טבעיים וגם ויטמינים סינתטיים מועילים. אך לפני שאתם קונים ומתחילים ליטול ויטמינים או תוספי תזונה, עליכם בהחלט להתייעץ עם הרופא ולברר האם יש לכם אי-סובלנות כלשהם כלפיהם.

לפיכך, כדי לחיות חיים מלאים, כדי לא לדעת בעיות בריאות, אתה צריך לפקח על התזונה שלך. שמרו על יקיריכם, פנקו אותם לעתים קרובות ככל האפשר עם יצירות המופת הקולינריות שלכם ותשכחו ממוצרים מוגמרים למחצה.