כמה סלק אתה צריך לבורשט?

הספר על אוכל טעים ובריא משנת 1964 מעניק פרופורציה זו לסיר בן 5 ליטר: 3 ליטר מים זקוקים ל -250 גרם סלק – זהו סלק אחד די גדול, בורשט מכמות כזו יתברר כנוזל למדי, לבורשט עשיר קח 300-350 גרם סלק. אתה צריך לבחור סלק בשל לחלוטין, בורדו עשיר, מוצק, ללא ורידים וחורים - זה יעניק לבורש צבע יפה, טעם טוב וארומה. כדי למנוע שינוי צבע של הסלק במהלך בישול הבורשט, עדיף לתבשיל בנפרד עם רסק עגבניות וכף חומץ או מיץ לימון.

אם אתם אוהבים מרקים סמיכים ורוצים כף בבורשט, מוסיפים עוד סלק – 400-450 גרם. העיקר לשמור על איזון כדי שלא יאבדו ירקות אחרים בבורשט.

/ /