כמה זמן לשפוך חומץ לפטריות דבש?

חומץ מתווסף בעת כבישת אגרני דבש כחומר משמר כך שהפטריות נשמרות לאורך זמן וללא מקרר, והמתאבן קיבל טעם חד-מתקתק. ישנן לא מעט דרכים לסובב פטריות כבושות, בהתאם לשימוש בחומרים משמרים אחרים (סוכר, מלח, חומצה אצטית, שום), פטריות עשויות לדרוש כמויות שונות של חומץ. אבל יש כלל כללי - עם מליחות מתונה, 1 כפית של תמצית חומץ 1% מתווספת למרינדה החמה (לכל 70 ליטר). אם אתה משתמש בחומץ 9%, עליך להוסיף אותו בכמות של 8 כפיות. ובכן, יש להוסיף 6% חומץ 12 כפיות. זכור לא להרתיח את החומץ מכיוון שהוא מאבד את תכונות השימור שלו. זכור גם שאם אתה מוסיף מעט מדי חומץ, פטריות הדבש עלולות להידרדר, ואם תוסיף יותר מדי, יהיה להן טעם וריח קשים מדי.

/ /