כמה זמן לבשל יורמה?

מבשלים את יורמה במשך 1,5 שעות.

איך לבשל

מוצרים

פילה דובדבנים - 300 גרם

פילה עוף - 300 גרם

ביצה - חתיכה אחת

סולת - 1,5 כפות

עלה דפנה - 4 חתיכות

גרגרי פלפל - 12 חתיכות

בצל ירוק - 5 נוצות

שמיר, פטרוזיליה - 3 ענפים כל אחד

סלרי - גבעול אחד

זעפרן - כפית אחת

מלח - 2 כפיות

איך מכינים מרק

1. שוטפים את פילה העוף, יוצקים מים לסיר כמו למרק, מוסיפים 2 עלי דפנה, 6 גרגירי פלפל, 1 כפית מלח ומניחים על הכיריים.

2. מרתיחים את המרק למשך 20 דקות.

3. שוטפים את פילה הדובדבן, חתוכים לחתיכות, שמים בסיר נפרד, מוסיפים מים, מוסיפים 2 עלי דפנה, 6 גרגירי פלפל, 1 כפית מלח ומניחים על הכיריים.

4. מבשלים את המוט 20 דקות לאחר הרתיחה.

5. שוטפים וקוצצים את נוצות הבצל הירוק.

6. שוטפים פטרוזיליה ושמיר, קוצצים.

7. שוטפים את הסלרי, חותכים את השורש, קוצצים דק.

8. שוברים את הביצה לצלחת ומקציפים.

9. מוציאים את הבשר ממרק העוף, מצננים וקוצצים את הבשר לחתיכות.

10. מוסיפים לבשר בצל ירוק, סולת, ביצה טרופה. מערבבים ויוצרים כופתאות בגודל אגוז.

11. מוציאים דגים מהמרק.

12. מערבבים שני מרקים. צריך שיהיה יותר עוף.

13. שים את המרק שנוצר על אש נמוכה ומבשל למשך 2 דקות.

14. מוסיפים את הכופתאות, מבשלים 5 דקות ואז מוציאים.

15. מוסיפים מרק פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר, סלרי, זעפרן ומבשלים 2 דקות.

16. הוסיפו חתיכות דגים וכופתאות למרק והבשלו למשך 3 דקות.

17. לפני ההגשה שמים בכל צלחת חתיכת דג ו -1 כופתאות.

עובדות טעימות

- יורמה היא מנה ראשונה חמה המורכבת משני סוגים של מרק: דגים ועוף.

- השם נבחר על ידי האנשים הקדומים שעסקו בציד ובדיג. זה תורגם משפתם כ"מלא מלא בכובע קערה ".

- המנה כמעט לא מבושלת בזמן הנוכחי, בפעם האחרונה שהיא הוזכרה בעבודה "דומסטרוי", משנת 1547. יש שתי סיבות להיעלמות המנה. ראשית, את המרק הטקסי החל להחליף מנות מערב אירופאיות. הסיבה השנייה היא דתית: בישול היה מנוגד לעקרונות חלוקת האוכל לצנוע ורזה.

- ליורמה יש קומפוזיציה עפיצה, וזו הסיבה לצמא חזק לאחר אכילת יורמה.

ראה עוד מרקים, כיצד לבשל אותם וזמני בישול!