כמה זמן לבשל את הטעינה?

מרתיחים את העומס למשך 20 דקות, לאחר שספגתם בעבר מים במשך 3 ימים.

איך לבשל podgruzdki

תצטרך - העמסה, מים להשרייה, מים לבישול, סכין לניקוי, מלח

1. יוצקים מים קרים על הפטריות ונותנים להם להשרות 3 ימים, מחליפים את המים כל 24 שעות. זה יאפשר ניקוי קל של העומס.

2. נקו את האוכל הספוג. לרוב קשה לנקות אותם, לכן יש להשתמש במברשת שיניים ולמרוח אותה היטב. חותכים בזהירות את האזורים החשוכים או המצהיבים בעזרת סכין.

3. מניחים את הפטריות הקלופות בסיר, מכסים במים עד שהן מוסתרות לחלוטין, מוסיפים 1 כפית מלח ולשים על אש בינונית.

4. הביאו את העומס לרתיחה, בישלו 20 דקות והורידו מהאש.

5. מסננים את המים החמים, שוטפים את הפטריות במים קרים ומשאירים להתקרר. תהליך הקירור חייב להתרחש במים קרים, אחרת העומס יכהה.

6. מכניסים את הפטריות לסיר ומפזרים מלח ותיבול. כמות המלח תלויה בנפח התבנית.

7. העומסים שלך מרותכים!

כיצד להמליח את העומס בצורה מהירה

מוצרים

עומסים - קילוגרם אחד

מים - 5 ליטר

חומצת לימון - קמצוץ אחד

מלח - 1 כפית לפטריות רותחות ו -2 כפות מלח

איך ממליחים את העומס

1. שוטפים את הפטריות היטב מלכלוך ומחטים. יש צורך לשטוף בלחץ חזק עם מים קרים. אם לפטריות יש שכבה מצהיבה, יש להסיר אותה באמצעות מברשות מיוחדות או מברשות שיניים, ולשפשף בזהירות את האזור המלוכלך. אם העומס ישן יש לחתוך את האזורים המצהיבים בעזרת סכין.

2. מניחים את podgruzdki בסיר, מכסים במים, מוסיפים כפית מלח אחת ולשים על אש בינונית.

3. מבשלים את הפטריות 20 דקות ומוסיפים קורט חומצת לימון.

4. מסירים מהאש ומצננים את העומס.

5. מכינים את המלח: מוסיפים 1 כף מלח ל -2 ליטר מים.

6. יוצקים מלח לפטריות, מעבירים לכלי אטום ומכניסים למים זורמים קרים.

7. כשהפטריות התקררו, הן מוכנות לאכילה.

עובדות טעימות

- לעתים קרובות העמסות ופטריות חלב מבולבלים, אבל אלה פטריות שונות לחלוטין. מכסי הפטריות רטובים, יש להם קצוות התבגרות עם שוליים. באשר לעומס, מכסהיהם לעולם אינם מכוסים בקליפה רטובה, הם להפך, תמיד יבשים, מחוספסים למגע. הכובע יכול להגיע עד 18 ס"מ, אך יחד עם זאת אין אלגנטיות כמו שולי הפטריות.

- עומסים לגדול ביערות נשירים ומעורבים, בקרקע חולית. ככלל, התאים ממוקמים ליד ליבנים, אספנים, עצי תפוח בר ואגס.

- נדרש הרבה אור ומעט חום לצורך צמיחה פעילה של עומסים. להופיע הם ביוני וניתן לקצור אותם עד סוף הסתיו - אמצע נובמבר, עד שטמפרטורת האוויר נמוכה.

- העומס עולה משפחות גדולות... למרות שהם זקוקים לאור, הם מסתתרים תחת עלווה ואדמה. כדי לאסוף אותם, לפעמים אתה צריך לחפור את האדמה.

AT ההבדל מפטריות חלב, ניתן לטגן את העומס, בעוד שזה אפשרי ללא השרייה. אפשר לבשל מהם גם מרקים. אבל לרוב הם נצרכים בצורה מלוחה.

- פטריות ממין זה מרירותלכן, לפני הבישול, עליך לבצע השריה ארוכה ראשונית במים. העומסים ספוגים במים למשך 3 ימים, המים מוחלפים כל 24 שעות. חשוב להשתמש במים קרים זורמים, אך אם משתמשים במים חמים, הפטריות ישחירו.

- מאפיין של העומס הוא שכאשר הם גדלים, הם תמיד נוצרים על הכובע. גושי אדמה, שקשה להסיר אותם. נקה היטב לאחר השרייה במים קרים. ניתן להשתמש במברשת שיניים כדי להסיר בעדינות מחטים ולכלוך. הווילי שלה יסיר אפילו חלקיקי עפר קטנים.

לפני כמו מלח, יש להרתיח את העומס - זה יעזור להיפטר מהמרירות של הפטרייה. זה יהיה מספיק כי podgruzdki רותחים במשך 20 דקות במים מלוחים.

- אם בעת בישול פטריות מלוחים לטעון, אתה צריך למקם אותם במים קרים ולעמוד במשך 10 דקות.