כמה זמן לבשל אטריות

מרתיחים מים בסיר ומוסיפים לו אטריות, מבשלים 1-2 דקות תלוי בגודלו. מבשלים את ורמי העכביש במשך דקה אחת. זורקים את האטריות למסננת, שוטפים במים, ממלאים בשמן צמחי ומערבבים. אפשר להוסיף גבינה וחמאה רק לאטריות מבושלות, אך במקרה זה אין צורך לשטוף אותה לאחר קיפול במסננת. מסדרים את האטריות החמות בצלחות, מגישים עם גבינה מגוררת.

כמה קל לבשל אטריות

תזדקק - ורמיצ'לי, מים, מלח, שמן לפי הטעם

כדי להשיג אטריות פירוריות אתה צריך:

• הרתיח מים וודא שיש הרבה מים - תמורת 50 גרם ורמיצ'לי, חצי ליטר נוזל לפחות.
• שוטפים את ה vermicelli במים קרים לפני הבישול.
• בעת הבישול מוסיפים מעט שמן, ולאחר הבישול שוטפים מתחת למים ומוסיפים שמן לפי הטעם.
• מבשלים דקה אחת, ואז מנסים את זה ואם זה קצת קשה, אז עוד דקה אחת, כלומר מקסימום 1 דקות.

מוסיפים אטריות יבשות למרקים 1-2 דקות לפני סיום הבישול.

ורמיצ'לי עם גבינה

מוצרים

3,5-4 כפות אטריות, כפית חמאה, 100 גרם גבינה (בדרך כלל חריפה ורכה, אבל אפשר להסתדר עם אחת מהן).

בישול אטריות עם גבינה

בזמן שהאטריות מתבשלות מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. זורק את הוורמיצ'י המבושל למסננת, תן למים להתנקז. ואז החזירו את הוורמיצ'לי לסיר עדיין חם, הוסיפו חמאה וגבינה, ערבבו היטב. מגישים בהנאה, אוכלים במהירות: הוורמיצ'לי מתקרר במהירות.

מתכון למרק אטריות

מוצרים

פילה עוף-300 גר ', 1 גזר, 1 בצל בינוני, 1 כוס ורמיצ'לי, תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.

הכנת מרק אטריות

מרתיחים את הוורצ'לי ושוטפים. מרתיחים את העוף, מוציאים מהמרק, מצננים, קוצצים דק ומחזירים למרק. מטגנים גזר מגורר ובצל קצוץ דק בשמן חמניות עד להזהבה, מוסיפים למרק העוף. מתבלים במלח ותבלינים, מבשלים כרבע שעה נוספת.

עובדות טעימות

Vermicelli אידיאלי לארוחת הבוקר - המנה הנפוצה ביותר, vermicelli חלב, פופולרית בקרב מבוגרים וילדים, אטריות לא פחות טעימות עם גבינה ואפילו קדריות אטריות, ולעתים קרובות מתווספות אטריות למרקים לשובע. ורמיצ'לי טהור מבושל בתדירות נמוכה יותר - בגלל העדינות שלו, אפילו הוורצ'לי האיכותי ביותר קשה לבישול כך שהוא לא יידבק, ומיד לאחר הבישול יש לאכול את הוורצ'לי. אטריות נדבקות זו לזו, אם רק תבשלו ותשאירו אותו עד מחר, בטוח יקרה. זה אולי ההבדל החשוב ביותר מסוגי פסטה אחרים.

אם בישלתם את ה vermicelli והוא נדבק יחד, תוכלו לשמור אותו בקלות על ידי הכנת קדרה. מוסיפים לביצים, חלב וסוכר לאטריות, מערבבים היטב ומכניסים לתנור ל -10 דקות בחום של 180 מעלות.

בבחירה יש לשים לב לאינדיקציה של הקמח בהרכב. ההבדל בשם הוא קטן, אך האם הוורמיצ'לי יהיה כמו דייסה או לא תלוי בכך. אם כתוב "קמח חיטה פרמיום פרימיום", זה טוב. ואם שמו של מרכיב מכיל תוספות בלתי מובנות, למשל, "קמח חיטה דורום לפסטה פרימיום", הדבר מעורר חשד. כל חיטת הדורום, אך אין פירוש הדבר שייכות לזן הדורום. ולא ברור מהי הציון הגבוה ביותר - קמח או פסטה? מכיוון שהדרישות למגוון הוורמיצ'יות נמוכות מקמח. "עקבות ביצים עשויים להישאר", ואזהרות דומות הכלולות בהרכב צריכות גם להזהיר את הרוכש.

קל לבדוק את איכות האטריות: יוצקים כמות קטנה של אטריות עם מים רותחים, מכסים ומניחים לעמוד כמה דקות. אם הוורמיצ'לי מבושל לחלוטין מספיגה אחת בלבד במים רותחים, זהו ורמיצ'י באיכות נמוכה, כמו אטריות מיידיות (לא להתבלבל עם אטריות קלאסיות). ניתן לשים אטריות כאלה על קדירה או אטריות חלב, במרקים זה יתבשל לגמרי. ואם הוורמיצ'לי נשאר יציב והופך לגמיש מעט בלבד - ורמיצ'לי כזה הוא באיכות מעולה ואין בו ביצים, הוא לא יכין דייסה מהמרק, אפשר פשוט לבשל אותו לתוספת ולגיש עם חמאה וגבינה. .