כמה זמן לבשל אורז בינוני?

מבשלים אורז בינוני במשך 25 דקות לאחר מים רותחים, ואז משאירים למשך 5 דקות.

איך לבשל אורז בינוני

תצטרך - כוס אורז אחת, 1 כוסות מים

1. ממלאים סיר במים נקיים קרים ומלח. הפרופורציות של מים ואורז הם 1: 2.

2. הניחו את הסיר על הכיריים והביאו את הנוזל לרתיחה על אש גבוהה.

3. בזמן הרתיחה מוזגים אורז בינוני למיכל, מערבבים את המוצר ביסודיות, מפחיתים את האש.

4. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים חור לבריחת האדים. מבשלים אורז בינוני במשך 25 דקות.

5. לאחר מכן הוציאו את התבנית מהכיריים, תנו לאורז לנוח במיכל למשך 5 דקות נוספות.

6. לפני ההגשה ניתן לתבל בחמאה אורז בינוני.

עובדות טעימות

- לבישול אורז בינוני מומלץ לשפוך כוס אחת של דגנים עם 1 כוסות מים קרים.

- אורז בינוני מגודל באיטליה, ספרד, בורמה, ארה"ב, וכן ביבשת הרחוקה - באוסטרליה.

- בהשוואה לאורז ארוך, באורז בינוני יש דגנים רחבים וקצרים יותר. אורכו של גרגר אחד הוא 5 מילימטרים, והרוחב הוא 2-2,5 מילימטרים.

– תכולת העמילן הגבוהה באורז בינוני מקדמת ספיגה רבה יותר של נוזלים על ידי הדגן בתהליך הבישול, וכתוצאה מכך הגרגירים נצמדים מעט זה לזה במנה המוגמרת. תכונה זו של אורז בינוני הופכת אותו למרכיב אידיאלי להכנת מנות כמו ריזוטו ופאייה; אורז בינוני משמש לעתים קרובות להכנת מרקים. עוד תכונה חשובה ומיוחדת של אורז בינוני הוא היכולת להעשיר את עצמו בניחוחות המוצרים שמבשלים איתו.

- אורז גרגר בינוני נמצא גם בצבע לבן וגם חום.

- אחד הזנים הפופולריים ביותר של אורז בינוני הוא קרנארולי, הגדל בצפון איטליה במחוז ורצ'לי. קרנארולי שומר על צורתו טוב יותר במהלך הבישול בהשוואה לסוגים אחרים של אורז בינוני. בגלל התכולה הגבוהה של עמילן בדגנים, ריזוטו מאורז כזה מתגלה כקרמי ביותר, וזה חשוב מאוד למנה זו. הגרגירים אינם מגיעים לעקביות של דייסה, ושומרים על גמישותם הפנימית. קרנארולי נקרא "מלך האורז".

- תכולת הקלוריות של אורז בינוני מבושל היא 116 קק"ל / 100 גרם דגנים מלוטשים לבנים, 125 קק"ל / 100 גרם דגנים לבנים לא מלוטשים, 110 קק"ל / 100 גרם דגנים חומים.

- מחיר אורז בינוני הוא בממוצע 100 רובל / קילוגרם אחד (בממוצע במוסקבה נכון ליוני 1).

- אחסן אורז מבושל גרגר בינוני מכוסה במקרר למשך 3 ימים.