מרתיחים את כבד האווז 15 דקות לאחר רתיחה על אש נמוכה מתחת למכסה. מבשלים את פטה הכבד עם עשב כבד למשך 30 דקות.
איך מכינים סלט כבד אווז
מוצרים
כבד אווז - 200 גרם
שמפיניון כבוש - 150 גרם
עגבניות - 150 גרם
אספרגוס - 200 גרם
שעועית ירוקה - 150 גרם
שמיר ופטרוזיליה - 2 כפות
שמנת חמוצה 15% שומן - 150 גרם
מלח - כפית אחת
פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
איך מכינים סלט כבד אווז מבושל
מרתיחים את כבד האווז, האספרגוס, הגזר והשעועית הירוקה. חותכים את האוכל המבושל לקוביות. שמפיניונים כבושים, אם שלמים - חתוכים לשניים. קוצצים דק את העגבניות. קוצצים את השמיר והפטרוזיליה. מערבבים את כל החומרים, מתבלים במלח, פלפל ושמנת חמוצה.
עובדות כבד אווז תכולת הקלוריות של כבד אווז היא 411 קק"ל / 100 גרם.