מבשלים את ריבת עלי הכותרת ורדים במשך חצי שעה. זני גינה מתאימים לריבת ורדים. זני התה הטובים ביותר הם ורדים.
איך מכינים ריבת עלי ורדים
מוצרים
עלי ורדים - 300 גרם
מים - 2 כוסות
סוכר - 600 גרם
איך מכינים ריבת עלי ורדים
1. להפריד את עלי הוורדים מהגביעים, לנער במסננת להסרת פסולת פרחים, לשטוף, לחתוך חלקים יבשים ולא נקיים, לייבש מעט על מגבת.
2. מכניסים את עלי ורדים לדושלאג, יוצקים מעל עם מים רותחים ומעבירים לקערה.
3. מפזרים עלי ורדים עם 3 כפות סוכר, משפשפים בידיים (או מועכים), מסננים את המיץ.
4. מביאים לרתיחה מים, מוסיפים סוכר, מביאים שוב לרתיחה וממיסים סוכר במים.
5. הכניסו את עלי הוורדים לסירופ, בישלו 10 דקות, הוציאו את הקצף.
6. שופכים מיץ ורדים לריבה ומבשלים עוד 15 דקות.
7. שופכים את ריבת עלי הוורד המוגמרת לצנצנות מעוקרות חמות, סובבים ומצננים בשמיכה.
עובדות טעימות
- משתמשים בשושנת תה לריבה, ומתאימים גם פרחים ורודים וגם פרחים בגוונים אחרים. הזנים הטובים ביותר הם ג'ף המילטון, גרייס, טרנדפיל.
- אם משתמשים בפרחים בגוונים עדינים, ניתן להוסיף עלי כותרת של כמה ורדים בהירים במהלך הבישול - הם יוסיפו בהירות לריבה ולא יקלקלו את הטעם.
- מוסיפים חומצה לימון לריבה כדי שלא תאבד צבע.
איך מכינים ריבת עלי ורדים עצלה
מוצרים
עלי ורדים - 300 גרם
מים - 3 כוסות
סוכר - 600 גרם
חומצת לימון - 1,5 כפיות
מתכון לריבת ריבת עלי כותרת
1. שוטפים ומייבשים עלי כותרת של ורדים, מסירים חלקים מיובשים.
2. יוצקים סוכר לסיר, מכסים במים ומוסיפים חצי כפית חומצת לימון.
3. מרתיחים את הסירופ למשך 20 דקות.
4. בוזקים את עלי הוורדים עם חומצת הלימון שנותרה ומועכים.
5. הכניסו עלי כותרת ורדים לסירופ ובשלו במשך 15 דקות.
6. לאחר מכן יוצקים את הריבה לצנצנות ומהדקים את המכסים. ואז לקרר את הריבה.