טובלים את הפנגסיוס או כפי שהוא נקרא גם "סוליה" לתוך המים המבושלים בסיר. מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול למים לפי הטעם. מרתיחים שוב את המים ומבשלים את הדג עוד 15-20 דקות. הדג יתבשל מהר יותר אם חותכים אותו למנות. פגר פנגסיוס או חצי פגר מבושל במשך 20 דקות, והדג החתוך לחתיכות מבושל למשך 10 דקות לכל היותר.
איך לבשל פנגסיוס
מוצרים
פילה פנגסיוס - 2 חתיכות
תפוח - חתיכה אחת
גבינה קשה - 50 גרם
מלח
פנגסיוס בסיר
מבשלים פנגסיוס בסיר במשך 20 דקות. אם אתה חותך את הפילה לחתיכות, אז מהר יותר - תוך 10 דקות.
פנגסיוס בדוד כפול
מלח פנגסיוס, שמים פילה 1 בסיר כפול. מניחים תפוח קלוף מגורד וגבינה מגוררת על פומפיה גסה. ואז שמים את הפילה השני מעל. מבשלים את המנה בסיר כפול למשך 40 דקות.
פנגסיוס במולטיווארק
מבשלים את הפנגסיוס במולטי -קוקר במשך 40 דקות במצב "אפייה".
תכולת הקלוריות בפנגסיוס היא 89 קק"ל / 100 גרם.
מרק דגים פנגסיוס
מוצרים
פילה פנגסיוס - 600 גרם
תפוח אדמה - 4 חתיכות
גזר - חתיכה אחת
בצל - חתיכה אחת
רצועות פלפל מתוק - כמה חתיכות (לפי הטעם ואופציונאלי)
ירוקים (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, בצל ירוק או תערובת שלהם) - לפי הטעם
פלפל שחור - 5 גרגרים
פלפל אנגלי - 3 דגנים
פפריקה טחונה - כפית אחת
מלח לטעימה
שמן צמחי - 2 כפות
איך מכינים מרק פנגסיוס
להפשיר פילה פנגסיוס, לשטוף. יוצקים 2,5 ליטר מים לסיר, מעלים באש.
חותכים את פילה הפנגסיוס לחתיכות קטנות ומכניסים למים. מלח. מבשלים על אש קטנה, תוך כדי שמקמצים את הקצף. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים כשהמים רותחים. לאחר 5 דקות מוסיפים את הפלפל המתוק חתוך לרצועות. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר בפומפייה גסה. טוחנים את גרגירי הפלפל. יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים פלפל קצוץ, מטגנים 3 דקות. מוסיפים בצל וגזר, מערבבים, מטגנים הכל עד להזהבה. 5 דקות לפני שהמרק מוכן, מוסיפים את הטיגון והפפריקה הטחונה. לאחר 2 דקות מוסיפים את עלה הדפנה, אותו יש להסיר מהמרק כשהוא מוכן. מרתיחים את המרק 12 דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן מסירים את המרק מהאש ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים. מרק הדגים שלכם מפנגסיוס מוכן!