כמה זמן לבשל פייק?

מרתיחים את הפייק במשך 25-30 דקות.

מבשלים את הפייק במולטי קוקר למשך 30 דקות במצב "בישול באדים".

מבשלים את הפייק באוזן במשך חצי שעה, למרק עשיר - שעה.

איך לבשל פייק

מוצרים

פייק - חתיכה אחת

גזר - חתיכה אחת

בצל - ראש אחד

סלרי, שמיר - ענף אחד בכל פעם

תפוחי אדמה - חתיכה אחת

מתכון

1. לפני הבישול יש לנקות את הדג, לחתוך את הראש, לשלוף את הזימים והקרביים מהבטן.

2. יש לשטוף את הגידול היטב, לחתוך לחתיכות קטנות ולשטוף שוב.

3. ואז מעבירים עם בצל קצוץ.

4. שמים גזר קצוץ, בצל, סלרי ושמיר במים קרים. אתה יכול להשתמש בבצל ששימש להעביר את הדג.

5. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם ומכניסים למרק. זה יספוג עודפי שומן.

6. שים שם את הפייק.

7. מבשלים על אש בינונית.

8. אם מופיע קצף, הסירו אותו בזהירות בעזרת כף מחוררת.

9. לאחר מים רותחים, סוגרים את הסיר ומנמיכים את האש.

10. מבשלים 30 דקות, ואז מוציאים את נתחי הדג מהתבנית ומפזרים מים, חצי מדוללים בחומץ או במיץ ליים.

איך לבשל מרק דג פייק

מוצרים

פייק - 700-800 גרם

גזר - חתיכה אחת

בצל - 2 חתיכות

שורש פטרוזיליה - 2 חתיכות

עלה דפנה - חתיכה אחת

גרגרי פלפל - 5-6 חתיכות

לימון - חתיכה אחת לקישוט

פלפל גרוס, מלח ופטרוזיליה לפי הטעם

איך לבשל אוזן פייק

איך מנקים פייק

שוטפים את הפייק מתחת למים קרים, מגרדים את הקשקשת מכל צידי הפייק עם סכין, חותכים את הזנב והראש עם זימים בעזרת סכין, ואת הסנפירים במספריים קולינריים. חותכים את בטן הדג לאורך מכף רגל לזנב, מסירים את כל הפנימיות והסרטים, שוטפים היטב מבפנים ומבחוץ.

1. חותכים את הפייק לחתיכות גדולות.

2. מרתיחים את הגבינה בכמות גדולה של מי מלח, ומדי פעם מעליפים את הקצף.

3. מסננים את מרק הפייק ומחזירים לסיר.

4. מקלפים וקוצצים בצל וגזר.

5. קוצצים את שורש הפטרוזיליה דק.

6. מוסיפים לאוזן בצל, גזר ופטרוזיליה, מלח ופלפל.

7. מבשלים את מרק הדג פייק עוד 5 דקות ואז מתעקשים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.

מגישים אוזן פייק עם לימון ופטרוזיליה. לחם שחור ועוגות טריות מושלמים לחטיף לאוזן.

איך לבשל פייק ריבה

מוצרים

פייק - 800 גרם

בצל - דבר אחד

שורש סלרי ופטרוזיליה - לפי הטעם

פלפל, מלח ועלי דפנה - לפי הטעם

ראש ורכס של כל דג נהר אחר - רצוי חתיכה אחת

איך מכינים פייקים בסיר

1. הכניסו את כל הראשים, הזנבות, הרכסים, הסנפירים לסיר ושפכו שני ליטר מים קרים.

2. מוסיפים שם ירקות ומבשלים שעתיים.

3. לאחר מכן, יש לסנן את המרק דרך מסננת דקה או מטלית גבינה.

4. את הגידול יש לחתוך ל 4-5 חלקים.

5. מוסיפים מרק, עלה דפנה, מלח ופלפל.

6. מבשלים 20 דקות.

7. לאחר סיום הבישול מוציאים את נתחי הדג ומפרידים את הבשר.

8. דאגו לסנן שוב את המרק.

9. מחלקים את הבשר לתבניות ויוצקים על המרק.

10. ניתן לעטר בטבעות פרוסות של ביצים וגזר.

11. מוציאים למקום קריר עד שהתמצקות.

עובדות טעימות

- פייק אוזן ניתן לבשל במרק עוף, בתוספת תפוחי אדמה קצוצים (20 דקות לפני סיום הבישול) או דוחן (חצי שעה).

- אם מרתיחים אוזניים על ראשם, יש להסיר את עיניהם ואת הזימים.

- אם אתה רוצה להשיג מרק פייקים עשיר מאוד, אתה צריך לבשל את הפייק באוזן במשך שעה אחת, ולערבב חתיכת חמאה באוזן המוגמרת. במקביל, נניח שיש צורך בקוביה עם צד של 1 סנטימטר עבור 1 ליטר מרק.

בשר פייק הוא מוצר תזונתי... 100 גרם מכיל 84 קק"ל בלבד. פייק מכיל ויטמינים A (הורס חיידקים ווירוסים, שומר על בריאותם ונוערם של התאים, משפר את הראייה והחסינות באופן כללי), C (מחזק את המערכת החיסונית), B (ויטמיני B מעורבים בנורמליזציה של חילוף החומרים של הפחמימות והחלבונים, משפיעים העור, חיזוק השיער והראייה, הכבד, מערכת העיכול ומערכת העצבים), E (מנרמל את חילוף החומרים), PP (מחזק את כלי הדם).

- לפני הרכישה פייק צריך לשים לב למראהו וריחו. עיני הפייק צריכות להיות צלולות ונקיות. המאזניים חלקים, קרובים לעור, הזנב אלסטי ולח, והריח רענן ונעים, כמעט ולא מזכיר בוץ ים. אין להשתמש בפינה אם לפגר יש עיניים מעוננות, והשביל, כאשר הוא נלחץ עליו, נשאר לאורך זמן. כמו כן, לפייק מעופש יש ריח לא נעים וזנב כפוף יבש. אין לרכוש דגים כאלה.

- תכולת הקלוריות של פייק מבושל היא 90 קק"ל / 100 גרם.

איך לבשל פייקס ממולא

מוצרים

פייק - קילוגרם אחד

בצל - 2 חתיכות לחם לבן - 2 חתיכות

גזר - חתיכה אחת

פפריקה - 0.5 כפית

פלפל, מלח, עלה דפנה - לפי הטעם

הכנת מוצרים

1. בצע חתך בעור ממש מתחת לזימים בעזרת סכין חדה.

2. הסר את העור החל מהראש.

3. לא להגיע לשני סנטימטרים לזנב, חותכים את הרכס; מוציאים את הבשר מהעצמות.

4. משרים שתי חתיכות לחם במים וסוחטים.

5. טוחנים מטחנת בשר בשר דגים, גליל ובצל אחד.

6. מוסיפים פפריקה, מלח ופלפל לבשר הטחון; לערבב היטב.

איך לבשל פייק ממולא בסיר כפול

1. שים את הגזר והבצל החתוך לטבעות על גבי רשת האדים.

2. הניחו את הדג עם ראשו במרכז.

3. מבשלים בסיר כפול למשך 30 דקות עם רתיחה נמרצת.

איך לבשל פייק ממולא בסיר

1. רכס פייק, חתוך בצל וגזר לטבעות בתחתית התבנית. אפשר להוסיף שם גם קליפות בצל, כך שלדג יהיה צבע יפה יותר.

2. הניחו את הדג הממולא עם הראש במרכז.

3. הוסיפו מספיק מים קרים כדי שיכסה את הירקות ויגיעו עד לדג.

4. מבשלים 1.5-2 שעות.

איך לבשל פייקס ממולא במולטי קוקר

1. רכס פייק, חתוך בצל וגזר לטבעות בתחתית התבנית. אפשר להוסיף שם גם קליפות בצל, כך שלדג יהיה צבע יפה יותר.

2. הניחו את הדג הממולא עם הראש במרכז.

3. הוסיפו מספיק מים קרים כדי שיכסה את הירקות ויגיעו עד לדג.

4. יש צורך להפעיל את מצב "מרווה" למשך 1,5-2 שעות.