איך, באיזו תבנית אפשר לטגן בלי שמן

כלי בישול שניתן לטגן ללא שמן חייבים להיות בעלי תחתית עבה ודפנות או ציפוי דבק.

אם למחבת יש תחתית עבה וקירות, כמו גם מכסה הדוק, זה לא משנה מאיזה מתכת היא עשויה. ירקות המבושלים במנה כזו ללא שמן יהיו עסיסיים וטעימים מכיוון שהלחות לא מתאדה בתהליך.

בקניית מחבת טפלון לא כדאי לחסוך

רמת המחיר משקפת את איכות הציפוי. המשמעות היא שככל שהמנות יקרות יותר, כך הן יוגשו ארוכות יותר. הציפוי הדביק מונע מהמחבת להתחמם יתר על המידה, כך שהמזון לא יישרף עליה.

לא נכון לקרוא לכל ציפוי טפלון. לכל יצרן הרכב ציפוי משלו, וזה לאו דווקא טפלון.

זה יכול להיות הידרולון על בסיס מים, נפוץ ביצרנים אמריקאים.

כאשר מציבים מטרה לבשל אוכל במחבת ללא שמן, עליכם לדמיין שהוא יאבד בטעם למנות המטוגנות בצורה הקלאסית. אך בתמורה מתקבל מוצר תזונתי שתכולת הקלוריות שלו נמוכה יותר והיתרונות גבוהים יותר.

כדי לא להשתמש בשמן, ניתן לאפות מוצרים בנייר כסף, בשרוול, לתבשיל בסיר חרס ולצלות. תבשיל ירקות ניתן לבשל במחבת מחוממת היטב, תוך הוספת מרק כל הזמן במנות קטנות. אבל אם אתה רוצה לטגן ביצה או בשר, אז אתה יכול להשתמש בשיטה הבאה.

מספיק לשמן את פני השטח של מחבת טפלון בעזרת כרית צמר גפן או מפית הרטובה מעט בשמן ולטגן על אש בינונית.

התנאי העיקרי: הספוג חייב להיות כמעט יבש, אחרת כל היתרונות של שיטה זו יעלו בתוהו.

בישול ללא שמן אינו קשה, עליך להצטייד בכלים מתאימים. גם אם למוצר המוכן בצורה זו טעם שונה מזה של מטוגן בשמן, יתרונותיו גבוהים בהרבה.