סקירות של כלי קרמיקה והמלצות כיצד להימנע מפגמים

בבדיקת כלי בישול מקרמיקה צרכנים מציינים את הדברים הבאים:

שמירה על טמפרטורת המזון (חם מתקרר זמן רב והקור נשאר קריר);

· חומר טבעי אינו פולט חומרים נדיפים העלולים לקלקל את טעם וריח המזון;

· כלי חרס מגינים על המזון ממראה והתפתחות של חיידקים;

· בהרכב הקרמיקה אין חומרים המזיקים לבריאות האדם.

שפים מקצועיים מעדיפים לעתים קרובות קרמיקה על פני סוגי שולחן אחרים. יחד עם זאת, רבים טוענים כי לאוכל המבושל בחימר אפוי יש טעם עשיר וניחוח נקי, נטול ריחות זרים.

אפילו פגמים קטנים בכלי קרמיקה מובילים להרס הדרגתי של המוצרים. כדי למנוע את זה, עליך לפעול לפי המלצות ההפעלה:

1. מירידה חדה בטמפרטורה, עלולים להופיע סדקים מהחימר על פני מחבתות, סירים ותכונות מטבח אחרות. כדי להימנע מכך, יש לשים אותם על האש המינימלית, בהדרגה להגדיל את כוחה.

2. למרות שכבת ההגנה של הזיגוג, כלי קרמיקה סופגים ריחות זרים, לכן מיד לאחר כל בישול יש לנקות היטב את כלי המטבח. בעת אחסון, אין לכסות את הסירים במכסים; הם צריכים להתייבש מבפנים בטמפרטורת החדר. שפים מנוסים ממליצים לרכוש מנות נפרדות לכל סוג מזון (בשר, דגים, ירקות ועוד) כדי שהטעמים לא יתערבבו במהלך הבישול. למרות מורכבות התחזוקה, מחבתות קרמיקה, סירי מנות ומוצרים נוספים מבוקשים בקרב הצרכנים.