דבש, הדמות הראשית של יריד קולומנה, מוערך לא רק בזכות הטעם והארומה הנעימים שלו, אלא גם בזכות סגולותיו המרפאות. מתקבל באופן טבעי, הוא עשיר באנזימים, מינרלים (מלחים של נתרן, סידן, כלור, יוד, זרחן, ברזל, מגנזיום), כמו גם יסודות קורט (מנגן, נחושת, ניקל, אבץ ואחרים). הדבש מכיל מספר חומצות אורגניות (מאלית, לימון, טרטרית), כמות גדולה של ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C. זהב ענבר הוא מחסן של פחמימות קלות לעיכול, שהן הכרחיות למתח פיזי ונפשי. ההרכב הכימי העשיר הופך את המתיקות לא רק למוצר מזין, אלא גם לתרופה טבעית. מאז ימי קדם, מרפאים השתמשו בהצלחה בדבש למחלות לב, כליות, כבד ודרכי העיכול, מערכת העצבים והפרעות שינה. דבש משפר את איכות הדם, מגביר את תכולת ההמוגלובין בו ואת מספר תאי הדם האדומים. לדבש יש השפעה מועילה גם בטיפול בפצעים חיצוניים ומחלות עור.
מיד לאחר השאיבה, הדבש הוא חומר צמיג בעל גוונים בהירים, ענבריים או כהים. הצבע תלוי בסוג הדבש, זמן הקציר, גזע הדבורים, מצב המסרק ואיכותו, אך אינו מעיד על איכותו. אותו סוג של דבש, שנאסף במקומות שונים ובזמנים שונים, יהיה שונה במראהו. במהלך החודשיים הראשונים (למעט ערמונים, שיטה), הדבש הנוזלי מסוכר בהדרגה, הופך סמיך יותר ומשנה צבע. תהליך ההתגבשות אינו משפיע על הערך התזונתי של המעדן, עם זאת, חובבי עקביות דבש נוזלית יכולים להמיס את המתיקות באמבט מים בטמפרטורה שאינה עולה על 45 מעלות.
איך בוחרים דבש טבעי ואיכותי?
הביקוש הרב למתיקות, המחיר הגבוה יחסית מעודדים יצרנים ודבוראים חסרי מצפון לזייף, לדלל ולזייף דבש. לעתים קרובות, במקום מוצר ריפוי, אתה יכול לקבל אנלוג חסר תועלת, ולפעמים מזיק. את החיפוש אחר ממתקים איכותיים עדיף להתחיל ממקום הרכישה. כדאי לסמוך על כוורנים בעלי מוניטין וניסיון טובים. לפני הרכישה, השתמש בהזדמנות לטעום דבש, לבדוק את האיכות. מוצר טבעי לא צריך לטפטף מכפית ולהיות נוזלי מאוד. אם מורידים מקל דק לתוך מיכל עם מתיקות, אז דבש אמיתי יבוא אחריו עם חוט מתמשך.
סימן נוסף לדבש אמיתי הוא הארומה. הריח בדרך כלל עדין, עדין, עשיר בתווים שונים. לדבש בו מוסיפים סוכר לרוב אין אופי ריח, והוא דומה בתכונותיו למים ממותקים.
אתה יכול לשים טיפה אחת של דבש ולשפשף אותה בין האצבעות. דבש איכותי ייספג לחלוטין, בעוד דבש מזויף יתגלגל לגושים.
איך לאחסן דבש?
לאחר הרכישה יש לאחסן את הדבש במיכל זכוכית כהה, יבש ומוגן מאור. מיכלי מתכת אינם מתאימים לחלוטין למטרות אלה: בהם, המתיקות מתחמצנת והופכת רעילה. טמפרטורת האחסון האופטימלית היא +4-+10°.
איך משתמשים במתיקות?
דבש דבורים הולך טוב עם דייסה, מים, אגוזים, חלב, פירות, תה ומשקאות. יש להוסיף אותו למנות בקושי חמימות על מנת לשמור על הערך הטבעי עד כמה שניתן. בטמפרטורות מעל 40°, יותר מ-200 מרכיבים ייחודיים נהרסים, והקוקטייל המרפא הופך לממתיק.
עם יתרונות בריאותיים ליום, מבוגר יכול לאכול לא יותר מ 100-150 גרם של מתיקות ענבר בכמה מנות, ילדים - 1-2 כפיות. לא כדאי להכיר לילד פינוקים במהלך שנת החיים הראשונה. לספיגה מיטבית, עדיף לצרוך דבש 1,5-2 שעות לפני הארוחה או 3 שעות לאחר הארוחה. מדענים גם הוכיחו שדבש דבורים שימושי יותר בשילוב עם מים חמים ומוצרים אחרים מאשר כשהוא נצרך בצורתו הטהורה.
בזהירות, אנשים עם סוכרת, אלרגיות, ילדים בשלוש השנים הראשונות לחייהם, חולים עם scrofula ודיאתזה exudative צריכים ליהנות ממתיקות. דבש אסור לאנשים עם רגישות יתר למוצר, ולאחר מכן מתחילות אורטיקריה, בחילה, סחרחורת והפרעות במערכת העיכול. בכל שאר המקרים, המוצר נשאר פינוק בריא, בטוח וטעים.
עצות דבש לכל יום
השילוב של היתרונות הטבעיים והטעם הטבעי של דבש הדבורים יסייעו להפוך את עליית הבוקר לקלה ונעימה יותר. מתכון הקוקטיילים פשוט: ערבבו כפית דבש עם כוס מים חמימים, ותן תמיכה לגוף בתקופת הסתיו-חורף. משקה פשוט שכזה משפר את תפקוד מערכת העיכול, מחזק את המערכת החיסונית ותומך בשריר הלב. תהנה מהארוחה!