רכיבים אטריות תוצרת בית
| קמח חיטה, פרימיום | 935.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 6.3 (חתיכה) |
| מַיִם | 175.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 25.0 (גרם) |
אופן ההכנה
ביצים גולמיות, מלח מוחדרים למים קרים, מעורבבים, מוסיפים קמח בדרגה אחת לפחות והבצק הקשה נלוש, שנשמר 1-20 דקות כך שהוא מתגלגל טוב יותר. חתיכות מהבצק המוגמר מונחות על שולחן, מפוזרות בקמח ומגלגלות לשכבה בעובי 30-1 מ"מ. השכבות המפוזרות בקמח מקופלות זו על גבי זו, חותכות אותן לרצועות ברוחב 1,5-35 מ"מ, אשר, בתורן, נחתכות על פני רצועות ברוחב 45-3 מ"מ או לרצועות. 4 שעות בטמפרטורה של 10-2 מעלות צלזיוס.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 255.9 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.2% | 5.9% | 658 גרם |
| חלבונים | 9.7 גרם | 76 גרם | 12.8% | 5% | 784 גרם |
| שומנים | 3.1 גרם | 56 גרם | 5.5% | 2.1% | 1806 גרם |
| פחמימות | 50.5 גרם | 219 גרם | 23.1% | 9% | 434 גרם |
| חומצה אורגנית | 69.6 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.9 גרם | 20 גרם | 9.5% | 3.7% | 1053 גרם |
| מים | 37.9 גרם | 2273 גרם | 1.7% | 0.7% | 5997 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 גרם |
| רטינול | 0.07 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.6% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2.2% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 88.8 מ"ג | 500 מ"ג | 17.8% | 7% | 563 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 3.9% | 1000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 2% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.2 מ"ג | 15 מ"ג | 14.7% | 5.7% | 682 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.5102 מ"ג | 20 מ"ג | 12.6% | 4.9% | 797 גרם |
| ניאצין | 0.9 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 113.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.5% | 1.8% | 2210 גרם |
| סידן, Ca | 30.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.1% | 1.2% | 3268 גרם |
| סיליקון, סי | 2.7 מ"ג | 30 מ"ג | 9% | 3.5% | 1111 גרם |
| מגנזיום, מג | 13.5 מ"ג | 400 מ"ג | 3.4% | 1.3% | 2963 גרם |
| נתרן, נא | 41.9 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.2% | 1.3% | 3103 גרם |
| גופרית, ש | 88.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.8% | 3.4% | 1133 גרם |
| זרחן, פ | 99.3 מ"ג | 800 מ"ג | 12.4% | 4.8% | 806 גרם |
| כלור, קל | 1119.9 מ"ג | 2300 מ"ג | 48.7% | 19% | 205 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 713.1 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 25.1 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 61.1 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.4 מ"ג | 18 מ"ג | 7.8% | 3% | 1286 גרם |
| יוד, אני | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 גרם |
| קובלט, קו | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 גרם |
| מנגן, מינ | 0.3978 מ"ג | 2 מ"ג | 19.9% | 7.8% | 503 גרם |
| נחושת, קו | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 גרם |
| מוליבדן, מו. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 גרם |
| ניקל, ני | 1.5 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 3.5 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 גרם |
| טיטאן, אתה | 7.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 גרם |
| כרום, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 גרם |
| אבץ, זן | 0.7225 מ"ג | 12 מ"ג | 6% | 2.3% | 1661 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 46 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.4 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 121.4 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 255,9 קק"ל.
אטריות לבית עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 17,8%, ויטמין E - 14,7%, ויטמין H - 11,4%, ויטמין PP - 12,6%, זרחן - 12,4%, כלור - 48,7, 35, 19,9%, קובלט - 16,7%, מנגן - XNUMX%, מוליבדן - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון אטריות תוצרת בית פר 100 גרם
- 334 קק"ל
- 157 קק"ל
- 0 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 255,9 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול אטריות תוצרת בית, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים