פטריות אינן צמחים או בעלי חיים, הן ממלכה נפרדת. הפטריות שאנו אוספים ואוכלים הן רק חלק קטן מאורגניזם חי גדול. הבסיס הוא תפטיר. זהו גוף חי, כאילו ארוג מחוטים דקים. התפטיר בדרך כלל חבוי באדמה או בחומר מזין אחר, ויכול להתפשט מאות מטרים. היא בלתי נראית עד שגוף הפטרייה מתפתח עליה, בין אם זה שנטרל, שרפרף או "קן ציפורים".
בשנות ה-1960 פטריות סווגו כ פטריות (לט. – פטריות). משפחה זו כוללת גם שמרים, מיקומיציטים וכמה אורגניזמים קשורים אחרים.
לפי הערכות, 1,5 עד 2 מיליון מינים של פטריות גדלים על פני כדור הארץ, ורק 80 מהם זוהו כראוי. תיאורטית, עבור סוג אחד של צמח ירוק, ישנם 1 סוגי פטריות.
במובנים מסוימים פטריות קרובות יותר בעלי חייםמאשר לצמחים. כמונו, הם נושמים חמצן ומוציאים פחמן דו חמצני. חלבון פטריות דומה לחלבון מן החי.
פטריות צומחות מ מחלוקתולא זרעים. פטריה בוגרת אחת מייצרת עד 16 מיליארד נבגים!
הירוגליפים שנמצאו בקברי הפרעונים מעידים שהמצרים חשבו על פטריות "צמח אלמוות". באותה תקופה, רק בני משפחות מלוכה יכלו לאכול פטריות; נאסר על פשוטי העם לאכול פירות אלה.
בשפתם של כמה שבטים בדרום אמריקה, פטריות ובשר מסומנים באותה מילה, בהתחשב בהם כשוות ערך תזונתית.
הרומאים הקדמונים קראו פטריות "אוכל האלים".
ברפואה העממית הסינית, פטריות משמשות כבר אלפי שנים לטיפול במגוון מחלות. המדע המערבי מתחיל כעת להשתמש בתרכובות הפעילות מבחינה רפואית המצויים בפטריות. פניצילין וסטרפטומיצין הם דוגמאות לעוצמה אַנְטִיבִּיוֹטִיקָהשמקורו בפטריות. תרכובות אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות אחרות נמצאות גם בממלכה זו.
פטריות נחשבות חזקות מחסני חיסון. הם עוזרים להילחם באסתמה, אלרגיות, דלקות פרקים ומחלות אחרות. תכונה זו של פטריות נחקרת כעת באופן פעיל על ידי רופאים מערביים, אם כי ניתן להפיץ את תכונות הריפוי של פטריות באופן נרחב הרבה יותר.
בדיוק כמו בני אדם, פטריות מייצרות ויטמין D כאשר הן נחשפות לאור השמש ולקרינה אולטרה סגולה. האחרון משמש בגידול תעשייתי של פטריות. לדוגמא, מנת מיטקי מכילה 85% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין D. כיום מוקדשת תשומת לב רבה למחסור בויטמין זה, הקשור למחלות רבות, כולל סרטן.
פטריות הן:
מקור של ניאצין
מקור לסלניום, סיבים, אשלגן, ויטמינים B1 ו-B2
אינו מכיל כולסטרול
דל בקלוריות, שומן ונתרן
נוגדי חמצון
וזו גם מתנה אמיתית של הטבע, מזינה, טעימה, טובה בכל צורה ואהובה על אניני טעם רבים.