פטריות סתיו מטוגנות: מתכונים פשוטים

פטריות הסתיו נחשבות לאחד מגופי הפרי הטעימים והמזין ביותר, המהווים גם מקור חשוב לחלבון. הם נהדרים למרינדה, הקפאה, תבשיל, טיגון. לכן יש מגוון עצום של דרכים להכין אותם. עם זאת, כשהם מטוגנים, הם טעימים וריחניים במיוחד. אנו מציעים מספר מתכונים פשוטים וקלים להכנה לפטריות סתיו מטוגנות, שיקשטו את השולחן היומיומי והחגיגי.

לפני המארחת הטירונית, בהחלט תתעורר השאלה: איך לבשל פטריות סתיו בצורה מטוגנת? לכן, המתכונים המתוארים להלן יהיו מוצא מצוין עבורך כאשר אינך יודע מה לעשות עם יבול פטריות.

איך לבשל פטריות סתיו מטוגנות עם בצל לחורף

המתכון הזה לפטריות סתיו מטוגנות הוא טוב כי אפשר לא רק לאכול אותו מיד, אלא גם לסגור אותו לחורף. עם קצת עבודה במטבח מקבלים מנה מאוד טעימה ומשביעה. פטריות מטוגנות, המשולבות עם בצל, ימשכו אפילו לאוהבי מנות פטריות טעימות.

[ »»]

• פטריות - 2 ק"ג;
• בצל - 700 גרם;
• שמן צמחי - 200 מ"ל;
• מלח - 1 אמנות. l .;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

כדי שפטריות הסתיו, המבושלות לחורף בצורה מטוגנת, יתבררו טעימות וריחניות, עליהן לעבור טיפול מקדים נכון.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

מתכון לפטריות סתיו מטוגנות עם תפוחי אדמה

אם אפשר לסגור מתאבן שהוכן לפי המתכון הראשון לחורף, אז פטריות הסתיו מטוגנות עם תפוחי אדמה עוברות מיד ל"צריכה". כדי להפוך את הפטריות למשביעות, עדיף להשתמש בתפוחי אדמה צעירים.

[ »»]

• פטריות - 1 ק"ג;
• בצל - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 500 גרם;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
• שום - 3 אונות;
• שמן צמחי;
• פטרוזיליה ושמיר.

המתכון לפטריות סתיו מטוגנות עם תפוחי אדמה מוכן בשלבים:

1. מרתיחים פטריות דבש לאחר הניקוי במי מלח רותחים למשך 20-30 דקות, תלוי בגודל.
2. מכניסים למסננת, שוטפים ומניחים לניקוז טוב.
3. בזמן שהפטריות מתרוקנות, נטפל בתפוחי האדמה: קולפים, שוטפים וחותכים לקוביות.
4. שמים במחבת ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
5. שמים את הפטריות במחבת חמה יבשה ומטגנים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים.
6. יוצקים את השמן וממשיכים לטגן 20 דקות.
7. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומוסיפים לפטריות, מטגנים 10 דקות.
8. מערבבים פטריות עם תפוחי אדמה, מוסיפים שום חתוך לקוביות, מלח, מוסיפים פלפל גרוס, מערבבים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
9. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול קצוצים.

[ »]

איך לבשל פטריות סתיו מטוגנות עם ירקות

הניואנס העיקרי של הכנת מתכון לפטריות סתיו מטוגנות עם תפוחי אדמה ושאר ירקות הוא שכל הירקות וגופי הפרי מטוגנים בנפרד זה מזה ורק בסוף משולבים יחד.

• פטריות (מבושלות) - 700 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• פלפל בולגרי - 3 יח';
• גזר - 2 יח ';
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

1. פטריות מבושלות מטגנים בשמן עד להזהבה.
2. קולפים, שוטפים וקוצצים את הירקות: תפוחי אדמה בקוביות, בצל בחצאי טבעות, רצועות פלפל ומגררים את הגזר בפומפייה גסה.
3. מטגנים כל ירק בנפרד במחבת עד לבישול ומשלבים עם פטריות.
4. ממליחים, פלפלים, מערבבים, מכסים ומטגנים על אש בינונית במשך 10 דקות, ולאחר מכן נותנים לזה להתבשל עוד 10 דקות.
5. בהגשה אפשר לקשט בשמיר או בכוסברה.

אם תרצו, תוכלו להוסיף את התבלינים והתבלינים האהובים עליכם, אך אל תהיו קנאים כדי לא להפריע לטעם המנה.

מתכון לפטריות סתיו מטוגנות בשמנת חמוצה

פטריות סתיו מטוגנות בשמנת חמוצה – מתכון שלא דורש הרבה מאמץ. כל התהליך מסתכם בכמה שלבים קלים: הרתחת פטריות, טיגון והבאת מוכנות עם שמנת חמוצה.

• פטריות - 1 ק"ג;
• בצל - 4 יח ';
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• קמח - 2 אמנות. l.;
• חלב - 5 כף. ל.;
• שום - 3 אונות;
• שמן צמחי - 4 רח '. l.;
• מלח.

הוראות שלב אחר שלב יראו כיצד לבשל פטריות סתיו מטוגנות בשמנת חמוצה.

1. אנחנו מנקים את הפטריות, חותכים את רוב הרגליים, שוטפים ומרתיחים במשך 25 דקות.
2. אנחנו מניחים אותו במסננת, מניחים לו להתנקז ומניחים אותו על מחבת שחוממת מראש.
3. מטגנים עד שהנוזל מתאדה ויוצקים מעט שמן.
4. מטגנים עד להזהבה ומוסיפים את קוביות הבצל, מטגנים עוד 10 דקות.
5. אנו מציגים שיני שום קצוצות, מלח, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם חלב, קמח, מערבבים מגושים ויוצקים לפטריות.
7. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. כדי לתת למנה מרקם עדין יותר, אפשר להוסיף גבינה מגוררת.