רכיבים פורשמק
| הרינג אטלנטי | 400.0 (גרם) |
| לחם שיפון | 50.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 2.0 (חתיכה) |
| תפוחים | 1.0 (חתיכה) |
| חמאה | 100.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 1.0 (כף שולחן) |
| בצל | 1.0 (חתיכה) |
אופן ההכנה
קולפים את הרינג, מסירים מהעצמות ומחזיקים במשך 30 דקות בחלב או במים, משרים פרוסת לחם בחומץ שולחן. העבירו את הרינג, הלחם, הביצים, הבצל, התפוח והחמאה דרך מטחנת בשר. מערבבים את המסה, מוסיפים שמן צמחי, מכניסים לאגרטל, מפזרים עשבי תיבול.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 245.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 14.6% | 6% | 687 גרם |
| חלבונים | 6.9 גרם | 76 גרם | 9.1% | 3.7% | 1101 גרם |
| שומנים | 21.7 גרם | 56 גרם | 38.8% | 15.8% | 258 גרם |
| פחמימות | 6 גרם | 219 גרם | 2.7% | 1.1% | 3650 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 1.4% | 2857 גרם |
| מים | 54.9 גרם | 2273 גרם | 2.4% | 1% | 4140 גרם |
| אֵפֶר | 0.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 1.3% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 4.5% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 32.2 מ"ג | 500 מ"ג | 6.4% | 2.6% | 1553 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.4 מ"ג | 5 מ"ג | 8% | 3.3% | 1250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 4.1% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4598 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 31.3% | 130 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 3.4 מ"ג | 90 מ"ג | 3.8% | 1.5% | 2647 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 28.9% | 141 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.3 מ"ג | 15 מ"ג | 15.3% | 6.2% | 652 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 2.2% | 1852 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.2454 מ"ג | 20 מ"ג | 11.2% | 4.6% | 891 גרם |
| ניאצין | 1.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 185.6 מ"ג | 2500 מ"ג | 7.4% | 3% | 1347 גרם |
| סידן, Ca | 31.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.2% | 1.3% | 3145 גרם |
| מגנזיום, מג | 14.2 מ"ג | 400 מ"ג | 3.6% | 1.5% | 2817 גרם |
| נתרן, נא | 92.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 7.1% | 2.9% | 1407 גרם |
| גופרית, ש | 74.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.4% | 3% | 1344 גרם |
| זרחן, פ | 110.6 מ"ג | 800 מ"ג | 13.8% | 5.6% | 723 גרם |
| כלור, קל | 135.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 5.9% | 2.4% | 1699 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 65.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 76.3 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 0.9 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.5 מ"ג | 18 מ"ג | 8.3% | 3.4% | 1200 גרם |
| יוד, אני | 12.2 μg | 150 μg | 8.1% | 3.3% | 1230 גרם |
| קובלט, קו | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 42.4% | 96 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1906 מ"ג | 2 מ"ג | 9.5% | 3.9% | 1049 גרם |
| נחושת, קו | 98.1 μg | 1000 μg | 9.8% | 4% | 1019 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.6 μg | 70 μg | 5.1% | 2.1% | 1944 גרם |
| ניקל, ני | 5.9 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 62 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 94.9 μg | 4000 μg | 2.4% | 1% | 4215 גרם |
| כרום, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 10.9% | 373 גרם |
| אבץ, זן | 0.5631 מ"ג | 12 מ"ג | 4.7% | 1.9% | 2131 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 89.4 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 245,3 קק"ל.
פורשמק עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין B12 - 76,7%, ויטמין D - 71%, ויטמין E - 15,3%, ויטמין PP - 11,2 , 13,8, 104%, זרחן - 26,8%, קובלט - XNUMX%, כרום - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי מתכון פורשמק למאה גרם
- 157 קק"ל
- 47 קק"ל
- 661 קק"ל
- 899 קק"ל
- 41 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 245,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול פורשמק, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים