רכיבים תפוח אדמה פורשמק עם הרינג
תפוחי אדמה | 450.0 (גרם) |
הרינג אטלנטי | 210.0 (גרם) |
בצל | 100.0 (גרם) |
פטרוזיליה | 70.0 (גרם) |
שמן חמניות | 100.0 (גרם) |
מיונז | 50.0 (גרם) |
ביצה של תרנגולת | 1.0 (חתיכה) |
אופן ההכנה
תפוחי אדמה קלופים מבושלים במים עד שהם רכים, המים מנוקזים, תפוחי האדמה מיובשים ונמרחים אותם חם ואז מקוררים. חותכים הרינג, חותכים לפילטים (עיסה), ובצלים מוכנים, חותכים, עוברים דרך מטחנת בשר. תפוחי האדמה משולבים עם המסה המוכנה, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, שמן צמחי ומערבבים היטב. המסה המוגמרת מעוצבת בצורה של כיכר, המשטח משומן במיונז, מונח בתנור לאפייה במשך 3-5 דקות. בעת היציאה מפזרים ביצים קצוצות קשות, פטרוזיליה קצוצה דק. מקורר, 100-150 גרם למנה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 255.6 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.2% | 5.9% | 659 גרם |
חלבונים | 8.7 גרם | 76 גרם | 11.4% | 4.5% | 874 גרם |
שומנים | 21.1 גרם | 56 גרם | 37.7% | 14.7% | 265 גרם |
פחמימות | 8.4 גרם | 219 גרם | 3.8% | 1.5% | 2607 גרם |
חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 1.4 גרם | 20 גרם | 7% | 2.7% | 1429 גרם |
מים | 93.3 גרם | 2273 גרם | 4.1% | 1.6% | 2436 גרם |
אֵפֶר | 1.5 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 גרם |
רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.6% | 1500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 4.3% | 900 גרם |
ויטמין B4, כולין | 12.6 מ"ג | 500 מ"ג | 2.5% | 1% | 3968 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 3.9% | 1000 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 5.9% | 667 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 22.1 מ"ג | 90 מ"ג | 24.6% | 9.6% | 407 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 6.6 מ"ג | 15 מ"ג | 44% | 17.2% | 227 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.5442 מ"ג | 20 מ"ג | 17.7% | 6.9% | 564 גרם |
ניאצין | 2.1 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 493.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 19.8% | 7.7% | 506 גרם |
סידן, Ca | 55.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.6% | 2.2% | 1792 גרם |
מגנזיום, מג | 32.8 מ"ג | 400 מ"ג | 8.2% | 3.2% | 1220 גרם |
נתרן, נא | 71.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.5% | 2.2% | 1823 גרם |
גופרית, ש | 98.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.8% | 3.8% | 1019 גרם |
זרחן, פ | 157.9 מ"ג | 800 מ"ג | 19.7% | 7.7% | 507 גרם |
כלור, קל | 96 מ"ג | 2300 מ"ג | 4.2% | 1.6% | 2396 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 458.6 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 78.8 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 71.2 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 1.3 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 2.8% | 1385 גרם |
יוד, אני | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 גרם |
קובלט, קו | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 גרם |
ליתיום, לי | 36.8 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 0.1522 מ"ג | 2 מ"ג | 7.6% | 3% | 1314 גרם |
נחושת, קו | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 גרם |
מוליבדן, מו. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 גרם |
ניקל, ני | 5.6 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
פלואור, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 גרם |
כרום, Cr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 גרם |
אבץ, זן | 0.6418 מ"ג | 12 מ"ג | 5.3% | 2.1% | 1870 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 6.1 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.1 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 58.5 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 255,6 קק"ל.
תפוח אדמה עם הרינג עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין B12 - 116,7%, ויטמין C - 24,6%, ויטמין D - 106 %, ויטמין E - 44%, ויטמין PP - 17,7%, אשלגן - 19,8%, זרחן - 19,7%, יוד - 11,8%, קובלט - 175%, נחושת - 14,1%, כרום - 49%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון פורשמאק תפוחי אדמה עם הרינג פר 100 גרם
- 77 קק"ל
- 41 קק"ל
- 49 קק"ל
- 899 קק"ל
- 627 קק"ל
- 157 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 255,6 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול תפוח אדמה פורשמק עם הרינג, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים