תוכן
כולסטרול גבוה בדם הוא אחד מגורמי הסיכון הגדולים ביותר להתפתחות מחלות לב וכלי דם.
כולסטרול עצמו אינו מסוכן לגוף ואף הכרחי למספר תהליכים חיוניים. עם זאת, כמות עודפת של חומר זה מסוגלת להתעבות על דפנות כלי הדם ולסתום אותם.
לכן, למניעת מחלות לב וכלי דם מומחים ממליצים לא להסתבך עם מזונות עשירים בכולסטרול.
כמה
גוף האדם זקוק לכ- 1000 מ"ג כולסטרול ליום.
חלק גדול ממנו - כ-80 אחוז - מיוצר על ידי הגוף. שאר הכולסטרול שאדם מקבל ממוצרים מן החי: בשר ומוצרי חלב.
מזון מהצומח: ירקות, פירות או מוצרי דגנים - אינם מכילים כולסטרול כלל.
מומחים לחיים בריאים ממליצים לצרוך לא יותר מ -300 מ"ג כולסטרול ביום.
מזונות עשירים בכולסטרול
1. רוב הכולסטרול נמצא ב בשר שומני - בקר וחזיר. הימנע מקניית חזה שומני, צוואר, צלעות חזיר, צלעות וחתכים אחרים של הפגר, המכיל כמויות גדולות של שומן.
זכור כי כמות גדולה של שומן נסתר מכיל אפילו פילה חזיר. אלטרנטיבה טובה למוצר זה יכולה להיות עוף רזה וטורקיה.
2. הימנע מפרישות כאלה כמו כבד, ריאה ומוח. במנה אחת (כ -200 גרם) יכול להכיל חלק גדול מהדרישה היומית של כולסטרול.
3. תוכן מוגבר של שומן רווי וכולסטרול בתוך בשר מעובד: בשר חזיר, נקניק, נקניק, בשר ובשר משומר.
אפילו נקניק מבושל ללא תכלילי שומן מכיל שומנים נסתרים. בנוסף, במוצרים אלה יש יותר מדי מלח.
4. הרבה כולסטרול עלול להסתתר בתוכו עופות שומניים - אווז, או ברווז. הימנעו מטיגון המזונות הללו עם שומן, חתכו עודפי שומן ובחרו את הבשר הכהה מהחזה או מרגלי הציפורים, והסירו אותם מהעור.
5. ביצים מואשמות לעיתים קרובות בכולסטרול יתר. עם זאת, בהשוואה לבשר שומני, אין כל כך הרבה חומר זה בביצים.
עם זאת, מומחים ממליצים להגביל את הצריכה ל ביצה אחת ליום, או להכין ארוחות בעזרת חלבונים בלבד. לא מומלץ לנטוש לחלוטין את צריכת הביצים: הן מכילות חומרים מזינים רבים.
6. ספקים עיקריים לכולסטרול - חמאה, גבינה, שמנת חמוצה ויוגורט שומני, המכיל בדרך כלל כמות גדולה של תוספת סוכר.
תזונאים ממליצים לצרוך חלב רזה או דל שומן ומוצרי חלב אחרים המכילים לא יותר משני וחצי אחוזי שומן.
7. חלק הארי מהכולסטרול בגוף האדם מסתדר עם המוצרים הגמורים למחצה, מאפים תעשייתיים, קינוחים ומזון מהיר. מוצרים אלו מכילים שומני TRANS, וכמויות גדולות של שומנים רוויים.
איך לוותר על מזונות עשירים בכולסטרול?
1. מוציאים מהמטבח כל המזונות המכילים שומנים רוויים: מרגרינה, מוצרים חצי מוגמרים, נקניקים ושמורים, חטיפים וביסקוויטים. אם המוצרים האלה לא נמצאים בבית, אתה לא יכול לאכול אותם.
2. במכולת זכרו "כלל ההיקף". בדרך כלל פירות טריים, ירקות, בשר רזה ומוצרי חלב דלי שומן נמצאים לאורך הקירות, ומזון מעובד, שימורים ומוצרים חצי מוגמרים נמצאים במעברים הפנימיים של החנות. אתה צריך ממש "ללכת ליד הקיר".
3. כל פעם לקנות שני ירקות או פירות טריים שלא ניסית או לא רכשת הרבה זמן. תפוחים, פירות יער, בננות, גזר, ברוקולי הם מקור חשוב לסיבים, המורידים את הכולסטרול בדם.
4. קרא בעיון את הרכב המוצר. עשיר בשומן וקלוריות מצביע על כך שבאריזה של מזון שעלול להכיל יותר מדי כולסטרול.
5. להתיידד עם שומנים בלתי רוויים. הם לא רק עשירים בוויטמינים ואומגה 3, אלא גם נמוכים בכולסטרול. שומנים אלה נמצאים באגוזים, דגי ים, שמן זית וזרעי חמניות.
6. בתזונה יש לכלול מוצרים העשויים מדגנים מלאים. סיבים שהם מכילים עוזרים לקשור את הכולסטרול שמונע ממנו להיכנס לדם.
7. אל תוותרו על זה. למד לבחור את המאכלים הנכונים. עוף דל שומן מתאים, טורקיה ובשר בקר רזה. ניתן גם לאכול דגי ים, המכילים שומנים בלתי רוויים.
8. הפכו פירות וירקות לחלק חשוב בתזונה. הם דלים מאוד בשומן, הם דלים בקלוריות ומכילים כמויות גדולות של ויטמינים.
החשוב ביותר
כדי להימנע מעודף כולסטרול בתזונה, בחר בשר רזה, מזון צמחי ונמנע מבשר מעובד.
מידע נוסף על מזונות עשירים בכולסטרול צפה בסרטון למטה:
