תוכן
ישנם מיתוסים רבים על פחמימות. יש הרואים בהם את הגורם העיקרי להשמנת יתר, אחרים מקשרים אותו באופן לא ראוי לסוכר.
להלן מספר מיתוסים נפוצים על פחמימות.
המיתוס הראשון: דבש בריא יותר מסוכר
מנקודת מבט של תזונה כל הסוכרים זהים לחלוטין. סוכר חום, סוכר גולמי, סוכר קנים ודבש לא יכולים להיקרא יותר מוצרי דיאטן מאשר סוכר מזוקק רגיל.
בשל התכולה הגבוהה של חומרים מינרליים ואנזימים של הדבש הוא באמת בריא יותר מסוכר מזוקק. עם זאת, הוא גם סובל עודף קלוריות סוכר.
אתה לא צריך להיות שולל מהעובדה שב 100 גרם דבש יש 72 קק"ל פחות מאשר בקוביות הסוכר. בדבש יש כ -20 אחוז מים, מה שאומר שהסוכר בו פשוט מושקה.
אל תשכח את זה טיפול בחום מבטל התכונות המועילות של דבש. כך, למשל, עוגות דבש הן האוכל המתוק הנפוץ ביותר.
המיתוס השני: במזונות שמקורם צמחי דלים בפחמימות
אל תשכח מקיומו של מקור כה יקר של חלבון צמחי, כמו שעועית. בערך המזון זה כמעט שווה לחלבון מן החי. וסויה, מדענים זיהו לאחרונה הרכב מושלם של תחליף ירקות לבשר.
לצד מזונות חלבוניים - מזונות ממוצא צמחי מספקים לגוף סיבים יקרי ערך, השומרים לצמיתות על תחושת השובע ומגרים את המעיים.
המיתוס השלישי: כל מוצרי החלב עמוסים בפחמימות!
אכן, החלב מכיל פחמימה שהיא הלקטוז הדו -סוכר, הנמצא תחת פעולת האנזים לקטאז הופך לגלקטוז. הוא מתעכל בקלות ונכנס במהירות לדם.
עם זאת, 100 גרם חלב מלא רגיל מכיל רק 4.7 גרם פחמימות. וזה ערכו הקלורי שלו הוא לא יותר מ 60 קלוריות לכל 100 גרם. מי שחושש מעודף פחמימות בתזונה לא צריך לפחד מחלב.
אגב, חלב שימושי לא רק בגלל מחסור בפחמימות, אלא גם בגלל הימצאות סידן שהוא קל לעיכול.
המיתוס הרביעי: דגנים מלאים מיועדים לסוכרתיים ולדיאטנים
דגנים מלאים הם חלק חשוב מכל תזונה בריאה. בגלל התכולה הגבוהה של הסיבים המזון המלא מסייע בהפיכתם מארוחת הבוקר לארוחת הצהריים ללא חטיף של פשטידה מפוקפקת.
בנוסף, מוצרים אלו מכילים ויטמיני B, נוגדי חמצון וחלבון.
אין צורך לרכוש את הסובין המגורען במחלקות לאוכל סוכרתי. שימו לב ללחם מחיטה מלאה, אורז חום ודגנים. אם נמאס לכם משיבולת שועל, נסו בורגול אופנתי או קוסקוס.
המיתוס החמישי: "אפל אחת ביום מחליפה רופאים"
הפתגם האנגלי הפופולרי "תפוח אחד ביום מרחיק את הרופא" השתרש בהצלחה ברחבי העולם.
לרוע המזל, תפוח אחד ביום אינו מספיק. תזונאים ממליצים לאכול לפחות חמישה פירות ביום. כמות המזון הכוללת ממקור צמחי לא תפחת מ -500 גרם.
יש להעדיף מנות של מזון עם אינדקס גליקמי נמוך. המלצה חשובה נוספת היא הימנע מעודפי שומן: לבחור תפוחי אדמה אפויים במקום להטביע בשמן במחבת.
החשוב ביותר
פחמימות הן מרכיב חיוני בתזונה בריאה. עודף של פחמימות, במיוחד על חשבון תוספת סוכר מוביל לעלייה במשקל ולהתפתחות מחלות מסוכנות.
אך אין לנטוש דגנים מלאים, פירות, ירקות וקטניות. הם מספקים ויטמינים, חלבונים וסיבים והם בעלי קלוריות מתונות.
מיתוסים נוספים על פחמימות צפו בסרטון למטה:
