תוכן
הדרישה היומית לפלואוריד היא 1,5-2 מ"ג.
הצורך בפלואוריד עולה עם אוסטאופורוזיס (דילול רקמת העצם).
מזונות עשירים בפלואוריד
זמינות משוערת של 100 גרם מוצר
תכונות שימושיות של פלואוריד והשפעתו על הגוף
פלואוריד מקדם את ההתבגרות והקשחת אמייל השן, מסייע במלחמה בעששת על ידי הפחתת ייצור החומצה של מיקרואורגניזמים הגורמים לעששת.
פלואוריד מעורב בצמיחת השלד, בריפוי רקמת העצם בשברים. זה מונע התפתחות של אוסטאופורוזיס סנילי, ממריץ את המטופויזה ומעכב את היווצרות חומצת החלב מפחמימות.
פלואור הוא אנטגוניסט סטרונציום - הוא מפחית הצטברות של סטרונציום רדיונוקליד בעצמות ומפחית את חומרת נזקי הקרינה מרדיונוקליד זה.
אינטראקציה עם אלמנטים חיוניים אחרים
פלואוריד, יחד עם זרחן (P) וסידן (Ca), מספקים כוח לעצמות ולשיניים.
חוסר ועודף פלואור
סימנים למחסור בפלואוריד
- עַשֶׁשׁת;
- דלקת חניכיים.
סימני עודף פלואוריד
עם צריכה מוגזמת של פלואוריד עלולה להתפתח פלואורוזיס - מחלה בה מופיעים כתמים אפורים על אמייל השן, מפרקים מעוותים ורקמת העצם נהרסת.
גורמים המשפיעים על תוכן פלואוריד במוצרים
בישול מזון במחבתות אלומיניום מפחית באופן משמעותי את תכולת הפלואוריד במזון, מכיוון שאלומיניום דולף פלואוריד ממזון.
מדוע מתרחש מחסור בפלואוריד?
ריכוז הפלואור במזון תלוי בתכולתו בקרקע ובמים.