כלור (קל)

כלור, יחד עם אשלגן (K) ונתרן (Na), הוא אחד משלושת החומרים המזינים שבני אדם צריכים בכמויות גדולות.

בבעלי חיים ובני אדם, יוני כלור מעורבים בשמירה על שיווי משקל אוסמוטי; ליון כלוריד יש רדיוס אופטימלי לחדירת קרום התא. זה מסביר את השתתפותו המשותפת עם יוני נתרן ואשלגן ביצירת לחץ אוסמוטי קבוע ויסות חילוף החומרים של מים-מלח. הגוף מכיל עד 1 ק"ג כלור והוא מרוכז בעיקר בעור.

לעתים קרובות מוסיפים כלור לטיהור המים כדי להימנע מלהידבק במחלות מסוימות, כמו טיפוס הבטן או הפטיטיס. כאשר המים רותחים הכלור מתאדה מה שמשפר את טעמם של המים.

מזונות עשירים בכלור

זמינות משוערת של 100 גרם מוצר

דרישה יומית של כלור

הדרישה היומית לכלור היא 4-7 גרם. לא נקבעה רמת הצריכה העליונה המותרת של כלורידים.

עיכול

כלור מופרש היטב מהגוף עם זיעה ושתן כמעט באותה הכמות הנצרכת.

גורמים המשפיעים על תכולת הכלור של מוצרים

כאשר מוסיפים מלח במהלך הבישול לכל מזון או תבשיל, תכולת הכלור שם עולה. לעתים קרובות בטבלאות לעיל של מוצרים מסוימים (לדוגמה, לחם או גבינה), התוכן של כמות גדולה של כלור שם מתעורר עקב הוספת מלח אליהם.

מדוע מתרחש מחסור בכלור

כמעט ואין מחסור בכלור, מכיוון שתכולתו גבוהה למדי בכל כלים ומים רבים.