רכיבים פילה עם עגבניות ורוטב
שומן מן החי | 5.0 (גרם) |
קרוטונים של לחם חיטה (אפשרות ראשונה) | 20.0 (גרם) |
פטה כבד | 25.0 (גרם) |
תפוחי אדמה מטוגנים (מבושלים) | 100.0 (גרם) |
רוטב אדום עם יין | 75.0 (גרם) |
בקר, סינטה | 216.0 (גרם) |
עגבניות | 55.0 (גרם) |
אופן ההכנה
הבשר נחתך ומטוגן, כמו במתכון. מס '370. כשיוצאים, על טוסט, משומן עם פטה כבד, שמים פילה מטוגן, יוצקים מעל את הרוטב ומניחים מעל חצאי עגבניות קלויות. ניתן להגיש קישוט בנפרד. מותר לבשל ללא קרוטונים ופאטה. תוספות - תפוחי אדמה מטוגנים (מבושלים), תפוחי אדמה מטוגנים (מחומרי גלם); תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק, רוטב - אדום עם יין
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 235.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 14% | 6% | 716 גרם |
חלבונים | 12.7 גרם | 76 גרם | 16.7% | 7.1% | 598 גרם |
שומנים | 16.7 גרם | 56 גרם | 29.8% | 12.7% | 335 גרם |
פחמימות | 9.1 גרם | 219 גרם | 4.2% | 1.8% | 2407 גרם |
חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 1.5% | 2857 גרם |
מים | 70.8 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 1.3% | 3210 גרם |
אֵפֶר | 0.8 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 גרם |
רטינול | 0.6 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.8% | 1500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 7.1% | 600 גרם |
ויטמין B4, כולין | 76.7 מ"ג | 500 מ"ג | 15.3% | 6.5% | 652 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.8 מ"ג | 5 מ"ג | 16% | 6.8% | 625 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 6.4% | 667 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 9.9 מ"ג | 90 מ"ג | 11% | 4.7% | 909 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 גרם | |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.9 מ"ג | 15 מ"ג | 6% | 2.6% | 1667 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 גרם |
ויטמין PP, NE | 5.6082 מ"ג | 20 מ"ג | 28% | 11.9% | 357 גרם |
ניאצין | 3.5 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 359 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.4% | 6.1% | 696 גרם |
סידן, Ca | 14.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.4% | 0.6% | 7092 גרם |
סיליקון, סי | 0.2 מ"ג | 30 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 15000 גרם |
מגנזיום, מג | 25.2 מ"ג | 400 מ"ג | 6.3% | 2.7% | 1587 גרם |
נתרן, נא | 70.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.4% | 2.3% | 1841 גרם |
גופרית, ש | 130 מ"ג | 1000 מ"ג | 13% | 5.5% | 769 גרם |
זרחן, פ | 145.4 מ"ג | 800 מ"ג | 18.2% | 7.7% | 550 גרם |
כלור, קל | 105.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 4.6% | 2% | 2186 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 235.1 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 52.5 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 39.9 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 2.6 מ"ג | 18 מ"ג | 14.4% | 6.1% | 692 גרם |
יוד, אני | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 גרם |
קובלט, קו | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 גרם |
ליתיום, לי | 19.5 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 0.1573 מ"ג | 2 מ"ג | 7.9% | 3.4% | 1271 גרם |
נחושת, קו | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 גרם |
מוליבדן, מו. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 גרם |
ניקל, ני | 11.2 μg | ~ | |||
אולובו, סנו | 32.8 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 גרם | |
סטרונציום, האב | 0.09 μg | ~ | |||
טיטאן, אתה | 0.1 μg | ~ | |||
פלואור, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 גרם |
כרום, Cr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 גרם |
אבץ, זן | 1.9066 מ"ג | 12 מ"ג | 15.9% | 6.8% | 629 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 4.4 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.7 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 2.8 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 235,1 קק"ל.
פילה עם עגבניות ורוטב עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 66,7%, ויטמין B2 - 16,7%, כולין - 15,3%, ויטמין B5 - 16%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין B12 - 166,7% , ויטמין C - 11%, ויטמין H - 16,2%, ויטמין PP - 28%, אשלגן - 14,4%, זרחן - 18,2%, ברזל - 14,4%, קובלט - 68%, נחושת - 38,4 , 23,3, 18,2%, מוליבדן - 15,9%, כרום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון פילה עם עגבניות ורוטב פר 100 גרם
- 899 קק"ל
- 301 קק"ל
- 218 קק"ל
- 24 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 235,1 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול פילה עם עגבניות ורוטב, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים