מתכון פילה עם רוטב. קלוריות, הרכב כימי וערך תזונתי.

רכיבים פילה עם רוטב

בקר, קטגוריה אחת 216.0 (גרם)
שומן מן החי 5.0 (גרם)
בשר חזיר מבושל ומעושן 20.0 (גרם)
קרוטונים של לחם חיטה (אפשרות ראשונה) 20.0 (גרם)
רוטב אדום עם יין 75.0 (גרם)
אופן ההכנה

את השקד חותכים ומטגנים, כמו באדום. מס' 370. כשיוצאים מניחים על טוסט פרוסה של בשר חזיר מחומם מעושן-מבושל או לשון מבושלת, פילה מטוגן מעל ויוצקים ברוטב. הקישוט מוגש בנפרד. קישוטים - תפוחי אדמה מטוגנים (ממבושל), תפוחי אדמה מטוגנים (מגולמיים); תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק, קרוקט תפוחי אדמה, קישוטים מורכבים. רוטב אדום עם יין

אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי288 קק"ל1684 קק"ל17.1%5.9%585 גרם
חלבונים20.2 גרם76 גרם26.6%9.2%376 גרם
שומנים19.9 גרם56 גרם35.5%12.3%281 גרם
פחמימות7.5 גרם219 גרם3.4%1.2%2920 גרם
חומצה אורגנית0.2 גרם~
סיבי עיכול0.2 גרם20 גרם1%0.3%10000 גרם
מים105.9 גרם2273 גרם4.7%1.6%2146 גרם
אֵפֶר1.6 גרם~
ויטמינים
ויטמין A, RE200 μg900 μg22.2%7.7%450 גרם
רטינול0.2 מ"ג~
ויטמין B1, תיאמין0.07 מ"ג1.5 מ"ג4.7%1.6%2143 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.2 מ"ג1.8 מ"ג11.1%3.9%900 גרם
ויטמין B4, כולין60.4 מ"ג500 מ"ג12.1%4.2%828 גרם
ויטמין B5, פנטותני0.4 מ"ג5 מ"ג8%2.8%1250 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.3 מ"ג2 מ"ג15%5.2%667 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית9.9 μg400 μg2.5%0.9%4040 גרם
ויטמין B12, קובלאמין2 μg3 μg66.7%23.2%150 גרם
ויטמין C, אסקורבי3.1 מ"ג90 מ"ג3.4%1.2%2903 גרם
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE1.3 מ"ג15 מ"ג8.7%3%1154 גרם
ויטמין H, ביוטין2.6 μg50 μg5.2%1.8%1923 גרם
ויטמין PP, NE6.1532 מ"ג20 מ"ג30.8%10.7%325 גרם
ניאצין2.8 מ"ג~
macronutrients
אשלגן, ק283.6 מ"ג2500 מ"ג11.3%3.9%882 גרם
סידן, Ca14 מ"ג1000 מ"ג1.4%0.5%7143 גרם
סיליקון, סי0.3 מ"ג30 מ"ג1%0.3%10000 גרם
מגנזיום, מג26.3 מ"ג400 מ"ג6.6%2.3%1521 גרם
נתרן, נא187.9 מ"ג1300 מ"ג14.5%5%692 גרם
גופרית, ש178.4 מ"ג1000 מ"ג17.8%6.2%561 גרם
זרחן, פ202.5 מ"ג800 מ"ג25.3%8.8%395 גרם
כלור, קל126.3 מ"ג2300 מ"ג5.5%1.9%1821 גרם
מרכיבי עקבות
אלומיניום, אל25.4 μg~
בוהר, ב5.2 μg~
ונדיום, V.3.1 μg~
ברזל, פה3.1 מ"ג18 מ"ג17.2%6%581 גרם
יוד, אני6.4 μg150 μg4.3%1.5%2344 גרם
קובלט, קו5.5 μg10 μg55%19.1%182 גרם
ליתיום, לי0.1 μg~
מנגן, מינ0.12 מ"ג2 מ"ג6%2.1%1667 גרם
נחושת, קו151.8 μg1000 μg15.2%5.3%659 גרם
מוליבדן, מו.10.4 μg70 μg14.9%5.2%673 גרם
ניקל, ני6.5 μg~
אולובו, סנו56.4 μg~
רובידיום, Rb3.1 μg~
סלניום, Se0.1 μg55 μg0.2%0.1%55000 גרם
טיטאן, אתה0.2 μg~
פלואור, F48.3 μg4000 μg1.2%0.4%8282 גרם
כרום, Cr6.4 μg50 μg12.8%4.4%781 גרם
אבץ, זן2.5035 מ"ג12 מ"ג20.9%7.3%479 גרם
פחמימות לעיכול
עמילן ודקסטרינים1.2 גרם~
מונו וסוכרים (סוכרים)1.4 גרםמקסימום 100 г

ערך האנרגיה הוא 288 קק"ל.

פילה עם רוטב עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 11,1%, כולין - 12,1%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין B12 - 66,7%, ויטמין PP - 30,8, 11,3, 25,3%, אשלגן - 17,2%, זרחן - 55%, ברזל - 15,2%, קובלט - 14,9%, נחושת - 12,8%, מוליבדן - 20,9%, כרום - XNUMX , XNUMX%, אבץ - XNUMX%
  • ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
  • ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
  • מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
  • ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
  • ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
  • ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
  • אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
  • קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
  • נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
  • מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
  • Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
  • אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
 
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון פילה ברוטב פר 100 גרם
  • 218 קק"ל
  • 899 קק"ל
  • 510 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 288 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול פילה עם רוטב, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים

השאירו תגובה