האוכל שאנו אוכלים מדי יום עלול להיות מסוכן, במיוחד אם תחליטו לעבור לתזונה חדשה מבלי לדעת זאת קודם.
כמה מסוכן אוכל יכול להיות, אתם שואלים. ובכן, כשאתה חושב על איך מחסור בחומרים מזינים יכול לגרום להרבה תופעות לוואי, מעלייה במשקל ועד ירידה בתפקוד המנטלי ואחרות, התשובה היא "מאוד מסוכנת". אם אתה כמו אמריקאים רבים, ה"טרנד" החדש שלך עשוי להיות להיות ללא בשר.
אין להכחיש את היתרונות הבריאותיים של תזונה צמחונית (טבעונית) בריאה ומאוזנת. מחקרים רבים הראו כי תזונה מתוכננת היטב, מזינה וצמחית קשורה בשכיחות נמוכה יותר של השמנת יתר, מחלות לב, סוכרת ושבץ, כמו גם לתוחלת חיים ארוכה יותר.
משפט המפתח כאן הוא "תזונה מתוכננת היטב, מזינה, מבוססת צמחים." אנשים מקשרים אוטומטית תזונה צמחונית או טבעונית לבריאות, אך למעשה, ביטול הבשר מהתזונה אינו מבטיח בריאות טובה. למעשה, להיות צמחוני חולה זה קל כמו להיות אוכל בשר חולה. התועלת האמיתית מגיעה כאשר בשר ו/או מוצרי חלב מוחלפים ליותר פירות, ירקות, קטניות, סויה ומזונות מזינים.
ייתכן שאתה מקבל מידע על דיאטה ממקור לא אמין.
אם תחליט להפוך לצמחוני לאחר שקראת כתבה במגזין על הסלבריטאי האהוב עליך המציג צמחונות, כדאי שתקרא עוד. למרות שהם נראים רזים ובריאים, זה לא אומר שהם מקבלים את כל החומרים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף. מחסור בוויטמין נפוץ בתזונה צמחונית מתוכננת בצורה גרועה, במיוחד מחסור בוויטמין B12. מחקר שנערך לאחרונה הראה כי מחסור ב-B12 נפוץ בקרב צמחונים. מחסור ממושך בוויטמין עלול להוביל לנזק עצבי קבוע. הימנעות ממחסור כזה היא קלה מאוד: מצא מקור מידע אמין או התייעצי עם מטפל או תזונאית.
האם אתה מכור לחטיפים?
לעתים קרובות אני נתקל ב"סמים" טבעוניים - אלה שוויתרו על בשר וממלאים את החלל בצ'יפס, בייגלה וביסקוויטים כי הם לא יודעים מה עוד לאכול. הבעיה היא שלחטיפים אין ערך תזונתי. זה פשוט דלק חסר תועלת שנאגר בשומן (כי אתה לא יכול לאכול אותו) ומגביר את הסיכון למחלות לב. אם אתה חטיף, נסה לדלג על צ'יפס הרוטב ובחר במזונות מזינים יותר כמו גזר, חמאת בוטנים, פופקורן, קרקרים מדגנים מלאים או שקדים עם צימוקים.
הדיאטה שלך זהה
תאר לעצמך: אתה מתעורר כל בוקר ולובש את אותם בגדים. אמנם הבגדים שלך נראים נהדר במסיבה, אבל הם לא מתאימים לראיון עבודה. שורה תחתונה: חליפה אחת לא יכולה להתאים לכל הצרכים האישיים והמקצועיים. אתה כנראה מבין למה אני מתכוון: בתרחיש הזה, החליפה שלך היא הדיאטה שלך. אם אתה אוכל את אותו הדבר כל הזמן, יהיה לך מחסור בויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים רבים, תסתכן במחסור ברכיבים תזונתיים או תחזור לבשר.
מגוון התזונה הוא המפתח בכל הנוגע לבריאות. התמקדו בקבלת מספיק חלבון (אגוזים, זרעים, קטניות, טופו), סידן (ירקות כהים וירוקים, קייל, ברוקולי), ברזל (שעועית יבשה ועדשים, פולי סויה), ויטמין B12 (דגני בוקר בטעמים, חלב סויה, דגים שמנים) , ויטמין D (אור שמש בצהריים ותוספי מזון), ובאופן כללי לאכול יותר פירות וירקות.
אתה חי בבועת חלבון
כשזה מגיע לחלבון, יש שתי דעות קדומות. האחד הוא שאתה יכול לקבל חלבון "אמיתי" רק מסטייק ועוף, והשני הוא שאתה צריך הרבה חלבון כדי להיות בריא. אם אתה חי בבועת חלבון, אני עומד לפוצץ אותה. בעוד שהדיאטה שלך כבר לא מכילה חלבון ששאג וצקצק, חלבון ממקורות שלא השמיעו שום קול הוא גם בסדר.
מקורות טובים לחלבון מהצומח כוללים עדשים, פולי סויה שלמים, חמאת בוטנים, קינואה, שעועית שחורה ואדומה, חומוס ואפונה. יתר על כן, אתה צריך הרבה פחות ממה שאתה חושב. רוב האנשים צריכים בערך 0,8 גרם לכל ק"ג משקל.
אתה יכול לחשב זאת בכמה שלבים פשוטים:
- חלקו את המשקל בקילוגרמים ב-2,2 כדי לקבל את המשקל בקילוגרמים
- הכפל את המספר המתקבל ב-0,8-1
- לדוגמה, אם אתה שוקל 125 פאונד, אתה צריך בערך 45-57 גרם חלבון ליום.
אתה חושב שאתה חסין מפני מחלות המועברות במזון
בעוד שרבים עוברים לתזונה צמחונית מסיבות בריאותיות, אחרים יוצאים לדרך הזו לאחר שבילו יותר מדי לילות ליד השירותים. למרבה הצער, תזונה צמחית לא תגן עליך לחלוטין מפני חיידקים מזיקים במזון שלך. למעשה, דו"ח של CDC מראה שצמחים גורמים לא פחות ממחלות המועברות במזון כמו בשר. למרות שהתפרצויות של מחלות הנישאות במזון מתרחשות כמעט מדי שבוע, רק השכיחות שבהן מגיעות לחדשות.
לדוגמה, התפרצות של ליסטריוזיס עקב מלמלה, שהביאה למותם של 33 וגרמה לחולים של כמעט 150 אנשים בשנת 2011. השורה התחתונה היא שבטיחות המזון צריכה להיות במקום הראשון עבור כל מי (במיוחד ילדים ואנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת) שרוצים להתמקד ב אכילה "נקיה".
צמחים הם מדהימים, אבל הם לא תמיד מקבלים את תשומת הלב הראויה. על ידי הימנעות מטעויות אלה והצבת צמחים בראש התזונה שלך, אתה יכול להוסיף שנים לחיים שלך, וחשוב מכך, להוסיף חיים לשנים שלך!