תוכן
ייחודי, קורן, כובש וכל כך שונה ... כל זה עוסק באיטליה, מדינה מדהימה שיכולה להתאהב בך ממבט ראשון. אחד מאינספור פניה הוא יינות איטלקיים, המוערכים בכל רחבי העולם.
יהלומי יין פיימונטה
פיימונטה היא מקום הולדתם של היינות האדומים המפורסמים ביותר "ברולו" ו"ברברסקו ". "ברולו", המוכר כיין הטוב ביותר באיטליה, מיושן בחביות עץ במשך שנתיים לפחות. הודות לכך הוא מקבל מבנה צפוף וטעם קטיפתי מאוזן עם תווי פרי בהירים. במיוחד טוב, היין בהרמוניה עם בשר על האש, צבי וגבינות קשות. ל"ברברסקו "יש גם טעם ללא דופי עם ניחוח עז של פירות יער, שוש ושרף. משקה זה אידיאלי לבשר שנאפה בתנור או על הגריל, כמו גם למשחק ופסטה. קינוח נוצץ "אסטי" פופולרי במיוחד בקרב אניני יין. טעם מתוק קליל עם רמזים לשיטה, אפרסק והדרים יהיה הסוף המושלם לארוחת הערב החגיגית שלכם. זוג יינות מעניין יכול להיות מורכב ממלון טרי, גלידת גלידה או קינוח לחם עם פרוסות אננס טרי.
פתיחת אמיליה-רומאניה
אזור אמיליה-רומאניה ידוע בפסטות הפרושוטו, הפרמזן והטליאטלה. בעוד יינות מקומיים נותרים בצדק בצדק. בינתיים, האיטלקים גאים בהם בצדק. כרטיס הביקור של האזור הוא היין האיטלקי הטעים "למברוסקו". טעם הפירות הבהיר והמאוזן שלו מרענן לחלוטין בקיץ. היין משולב במיוחד עם פירות ים וירקות טריים. יינות מהגבעות הפוריות של בולוניה זכו להערכה רבה על ידי המשורר הרומי הקדום פליניוס הזקן. היום יש להם גם הרבה אוהדים. תחושות טעם מעניינות ניתנות על ידי היין המבעבע הלבן והמתוק למדי "קולי בולונסי", שהוא מעולה גם כשלעצמו וגם בנוסף לפירות. חובבי הזנים האדומים יאשרו את היין "גוטורניו". הטעם העשיר והרך עם תמציות פירות יער חמצמצות משאיר טעם לוואי עדין. כמה פרוסות פרמזן יחשפו אותו במלואן. ואפשר גם להגיש פיצה עם פטריות ליין הזה.
ונטו - מקלט לרומנטיקנים
ונציה היא בירת לא רק של הרומנטיקנים, אלא גם של אזור ונטו, שהעניק לעולם יינות נפלאים. יין אדום יבש עם שם מלודי "Amarone della Valpolicello" - פנינת האוסף. בזנים המתובלים ביותר, הטעם של פירות יבשים משלים בהצלחה תווי זפת. ניתן להגיש משקה זה עם מנות בשר על האש, משחק מטוגן וגבינה חריפה. אתה מעדיף יין לבן? אז זר הפירות והפרחים העדין "Soave Classico" יעשה עליך רושם מתמשך. טעם רך והרמוני עם טעם לוואי של שקדים מורגש באופן חי עם פסטה, דגים ובשר לבן. לחובבי המשקאות התוססים תזכה הגרסה הנוצצת של יינות פרוסקו. ניחוחות הפרחים הלבנים עם תווים של תפוח, אגס ופירות אקזוטיים מולידים זר ייחודי. יין זה מושלם בצורה הטובה ביותר על ידי דגים ופירות ים. חטיף לקוני בצורת זיתים עם לימון הוא אופציה ראויה נוספת.
טוסקנה במלוא תפארתה
התחנה הבאה היא בטוסקנה, שהיינות שלה הם תקן הטעם בכל רחבי העולם. אולי הפופולרי מביניהם הוא "קיאנטי קלאסיקו" מקטגוריית הפרימיום של יינות איטלקיים. הודות לזן הענבים המיוחד "סנג'ובזה", המשקה מקבל טעם עשיר עם מבטא פירות יער וטעם לוואי מעט בוער. יין טארט זה מוגש בצורה הטובה ביותר בדואט עם תרנגול הודו צלוי, עוף טבק או בשר על האש עם עשבי תיבול פרובנסיים. בין הזנים הלבנים, היין "Vernaccia di San Gimignano" מכובד על ידי גורמה. הזר המעולה משלב תווים של שקדים, פרחים לבנים ותפוחים עסיסיים. טעמו האלגנטי מודגש בעדינות על ידי מנות דגים. מי שאוהב ממתקים יאהב את הקינוח "וין סנטו". מתיקות דבש עדינה, רמזים להדרים ופירות יבשים יוצרים טעם צפוף עם טעם לוואי רך. תוספות גסטרונומיות מיותרות כאן - היין הזה הכי יפה בצורתו הטהורה.
כרוניקות היסטוריות של הקמפיין
אזור קמפניה מפורסם במסורות העשייה העשויות לייצור יין. הגאווה האמיתית של הייננים המקומיים היא היין האדום היבש "Taurasi". טעם הטארט הקטיפתי הצפוף מאופיין בתווים בהירים של אוכמניות, וניל ותבלינים. הוא מגיש בשר וגשר על האש, גבינות מיושנות וחטיפי פטריות. עיטור אוסף הזנים הלבנים הוא יין "פיאנו" מזן הענבים העתיק ביותר שיובאו על ידי היוונים הקדמונים. הטעם העשיר והמפתה עם תווי אגס, אגוזי לוז קלויים ועשבי תיבול ארומטיים מותיר טעם לוואי ארוך. זוהי בחירה טובה לדגים, בשר לבן ורכיכות. יצירה נהדרת נוספת של הקמפיין היא היין הלבן היבש "Greco di Tuffo". הטעם הנעים המאוזן מעניק טעם לוואי מורכב עם תווים מינרליים. יותר מכל, היין הזה מתאים לדגים מטוגנים ופירות ים עם רוטב חריף.
יינות נפלאים אלה ואחרים עשויים בהחלט לקשט את התפריט המשפחתי שלכם. זה יכול להכיל גם מאכלים איטלקיים, וכל אחר. העיקר הוא שהם משולבים בהרמוניה זה עם זה ויהיה מרוצה מהמשפחה והחברים שלך.