קקטוס אכיל: פירות

שמות קקטוסים אכילים:

• צָבָּר;
• gilocereus;
• ממילריה;
• סלניצריוס;
• שלומברגר.

צמחים לא רעילים משמשים לבישול, הסכנה היחידה היא גלוצ'ידיה (מחטים שקופות מיקרוסקופיות). במגע עם העור הם גורמים לנפיחות ודלקות, נרשמו מקרי מוות המוניים של בעלי חיים לאחר צריכת אגסים דוקרניים.

לרוב הקקטוסים אין טעם בולט ודומים לדשא. היוצא מן הכלל הוא אגס דוקרני צעיר, הנמצא בשימוש נרחב בבישול. עיסתו העדינה, המשוחררת מהגלוצ'ידיה, משמשת להכנת מנות חמות וסלטים, ומילוי פירות מסוכרים לקינוחים מוכן מגבעולי הצמח. מבחינת הטעם, האגס הדוקרני מזכיר מלפפון.

קקטוסים משמשים להכנת מיצים המרווים היטב את הצמא. פירות עסיסיים דמויי פירות יער נאכלים גולמיים או כפופים לטיפול בחום, מכינים ריבות, שימורים ומשקאות טוניק שונים. גבעולי הצמח כבושים, מבושלים ומטוגנים.

פירות הצמח מכילים בין 70 ל -90% מהנוזל, דבר הדומה למלפפונים ואבטיחים.

לפרי הפיתה יש קליפה לא מתאימה ועיסה עסיסית חמוצה מתוקה, הנאכלת גולמית. כדי לעשות זאת, חתכו אותו ובחרו אותו בעזרת כף יחד עם הזרעים. לעיסה יש טעם מאוד כמו תותים. פיטאיה משמשת להכנת מגוון מנות טעימות - ממנה מכינים שימורים, ריבות ופירות יבשים. הוא מתווסף לגלידה, ממתקים ומוצרי ממתקים אחרים. על ידי חליטת פרחי hilocereus עם מים רותחים, אתה יכול לקבל משקה דומה מאוד לתה ירוק. ניצני פרחים נצרכים באותו אופן כמו ירקות. אגבה כחולה משתמשים להכנת טקילה, וודקה מקסיקנית.

הפירות של קקטוסים אכילים מושכים לא רק עם הטעם האקזוטי הבלתי רגיל שלהם, אלא גם מכילים ויטמינים ורכיבי קורט שימושיים הדרושים לגוף האדם. הם פועלים כנוגדי חמצון ומסייעים במחלות של מערכת העיכול.