E122 אזורובין, קרמואזין

אזורובין (כרמואזין, אזורובין, קרמואזין, E122).

אזורובין הוא חומר סינטטי השייך לקבוצת תוספי המזון-צבעים. ככלל, הוא משמש לצביעה או השבת צבע של מוצרים שעברו טיפול בחום (קלוריזטור). בסיווג הבינלאומי של תוספי מזון Azorubin, לקרמואזין יש אינדקס E122.

מאפיינים כלליים של אזורובין E122, קרמואזין

אזורובין, צבע אזו סינתטי של קרמוזין, הוא גרגירים קטנים או אבקה בצבע בורדו אדום, בורדו או כהה, מסיסים היטב במים. אזורובין הוא נגזרת של זפת פחם, המסוכנת לבריאות האדם. תוסף המזון E122 מוכר כחומר מסרטן, הוא מסוכן לגוף. לפי הרכב כימי, היא נגזרת של זפת פחם. נוסחה כימית ג₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂.

מזיק E122 אזורובין, קרמואזין

אזורובין, קרמואזין - האלרגן החזק ביותר שעלול לגרום לתוצאות חמורות, עד מחנק, במיוחד להקפיד להיות אנשים הסובלים מסימפונות ואספירין (חוסר סובלנות נגד תרופות נגד חום נגד חום). אכילת מזון המכיל E122 מפחיתה את הריכוז ומגבירה את ההיפראקטיביות אצל ילדים. מחקרים מראים כי לאזורובין השפעה שלילית על קליפת יותרת הכליה, מעורר הופעה של נזלת וראייה מטושטשת. המינון היומי המרבי המותר של E122, על פי ארגון הבריאות העולמי, לא צריך להיות גבוה מ -4 מ"ל לק"ג.

יישום E122

היישום העיקרי של E122 הוא תעשיית המזון, שם תוסף המזון משמש לתת למזון צבעים ורוד, אדום או (בשילוב עם צבעים אחרים) סגול וחום. E122 הוא חלק מתבלינים וחטיפים שונים, מוצרי חלב, מרמלדות, ריבות, ממתקים, רטבים ופירות משומרים, נקניקים, גבינות מעובדות, מיצים, מוצרים אלכוהוליים ולא אלכוהוליים.

התוסף משמש גם בייצור מוצרי קוסמטיקה ובשמים דקורטיביים, ייצור צבעי מזון לביצי פסחא.

שימוש ב- E122

בשטחה של ארצנו, Azorubin E122, ניתן להשתמש בקרמואזין כצבע תוסף מזון, בכפוף לעמידה קפדנית בנורמות השימוש. במדינות רבות, תוסף E122 אסור.