E103 היכרויות באלקנט, אלקנין

אלקנת (אלקנין, אלקנת, E103)

אלקנין או אלקננט הוא חומר כימי הקשור בצבעי מזון, בסיווג הבינלאומי של תוספי מזון, לאלקנט יש אינדקס E103 (קלוריזטור). Alkanet (אלקנין) שייך לקטגוריה של תוספי מזון המסוכנים לבריאות האדם.

מאפיינים כלליים של E103

Alkanet - אלקנין) הוא צבע מזון בצבע זהוב, אדום ובורדו. החומר מסיס בשומן, יציב בלחץ ובטמפרטורה רגילים. אלקנט נמצא בשורשיםצבע אלקנה (טינקטוריה של אלקנה), שממנו הוא מופק על ידי מיצוי. לאלקנט יש את הנוסחה הכימית C₁₂H₉N₂NaO₅S.

פגיעה E103

שימוש ארוך טווח ב- E103 יכול להוביל להופעת גידולים ממאירים, שכן הוכח שלאלקנט יש השפעה מסרטנת. במגע עם העור, הריריות או העיניים, Alkanet יכול לגרום לגירוי חמור, אדמומיות וגירוד. בשנת 2008 הוסר E103 מרשימת תוספי המזון המתאימים לייצור תוספי מזון, על פי SanPiN 2.3.2.2364–08.

יישום E103

התוסף E103 שימש לפני זמן מה לצביעת יינות זולים ופקקי יין, יש לו את התכונה של החזרת צבע המוצרים שאבדו במהלך העיבוד. הוא משמש לצביעת כמה משחות, שמנים ותמיסות.

שימוש ב- E103

בשטחה של ארצנו אסור להשתמש ב- E103 (Alkanet, alkanin) כצבע מזון. החומר נחשב מסוכן לבריאות האדם ולחייו.