האם דוקאן לא יודע שאכילת מזון עשיר בפחמימות מורכבות ובסיבים תזונתיים () יוצרת גם תחושת שובע? בנוסף, הוא שומר על רמת גלוקוז בדם יציבה בין הארוחות ופרופיל אינסולין חלק יותר, מה שבתורו מפחית את הרעב ואת הרצון לאכול קילו עוגיות או עוגה בשושנים מצמררות בכל פעם.
חלבוני מזון מתעכלים, מתפרקים לחומצות אמינו בודדות, ואז נבנים מהם חלבוני הגוף עצמו. חלבונים אינם מאוחסנים בגוף, הם משמשים ככל שיידרש לתאים עובדים. עודפי חלבונים מומרים לגלוקוז ומאוחסנים בצורת גליקוגן, או הופכים לשומן במחסני השומן, הכליות מסירות שאריות חנקן.
אם אתה חורק שיניים, אתה יכול לנסות לאכול חלבון למשך שארית חייך (אם כי לא ברור מה היתרון: 1 גרם חלבון נותן 4 קק"ל זהים לזה של גרם פחמימות). אבל "" (ציטוט מהספר "ביוכימיה: ספר לימוד לאוניברסיטאות", בעריכת ES Severin., 1).
- זוהי אופציה נוספת לאספקת אנרגיה. הגלוקוז מסונתז מחומצות אמינו במהלך פירוק חלבוני השריר, הלקטט והגליצרול. זה עדיין לא מספיק, והמוח המורעב מתחיל להשתמש בגופי קטון. בשל ירידה ברמת האינסולין (שלא רק מווסתת את זרימת הגלוקוז לתאים, אלא גם את סינתזת חלבוני השריר), עצם הסינתזה הזו מאטה, ומופעלת - פירוק החלבונים. רקמות פעילות מטבולית הולכות לאיבוד, חילוף החומרים הבסיסי יורד, דבר המאפיין בדרך כלל כל ירידה משמעותית בצריכת הקלוריות, מגבילה ומונו-דיאטות. אני אפילו לא אזכיר את המחסור בוויטמינים וסיבים מסיסים במים, העבודה הקשה של הכליות עקב פירוק חומצות אמינו-זה ברור לכולם.
כמעט כל המידע הפשוט הזה הוא מתוך ספר הלימוד לביוכימיה בשנה השנייה למכון הרפואי, האלף-בית, אפשר לומר. אם "הרופא" דוקאן אינו יודע זאת, הוא אינו רופא. אם הוא מודע, ומטעה בכוונה חולים, תוך סיכון בריאותם וחייהם, במיוחד לא רופא, האתיקה הרפואית מפרשת זאת באופן חד משמעי.
אתה צריך להיות אדם בריא מאוד כדי לעמוד בתזונה כזו לאורך זמן ללא השלכות משמעותיות. דיאטות דלות פחמימות (גלגולים קודמים -) מופיעות, אם כן, מאכזבות את הציבור, נעלמות מהאופק. מספר מחקרים קליניים הראו כי הם אינם מספקים משקל יציב לאחר סיום הדיאטה, שכן, אכן, כל דיאטות ומערכות תזונה פופולריות המתעלמות לחלוטין מהחוקים הפיזיולוגיים של ויסות המשקל. להיפך, תוך שנתיים עד חמש שנים לאחר סיום הדיאטה, רובם המכריע של אלו שיורדים במשקל יחזירו את הקילוגרמים האבודים ויביאו איתם חדשים. דיאטות והתנודות הגדולות במשקל שהן גורמות, תורמות ישירות לעליה האולטימטיבית במשקל.