מרכיבים סופגניות
| קמח חיטה, כיתה א ' | 2650.0 (גרם) |
| סוכר | 300.0 (גרם) |
| מרגרינה | 150.0 (גרם) |
| תַעֲרוֹבֶת | 100.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 25.0 (גרם) |
| שמרים | 80.0 (גרם) |
| מַיִם | 1550.0 (גרם) |
| אבקת סוכר | 300.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 525.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מכינים בצק סופגניות בצורה בטוחה של עקביות חלשה (תכולת לחות 43%). בעת חיתוך הבצק משמנים המלאי והציוד בשמן צמחי. הבצק נחתך באותו אופן כמו לפשטידות מטוגנות, מה שמעניק לסופגניות צורה של טבעות או כדורים. לאחר 20-30 דקות הגהה, הסופגניות מטוגנות בשומן (עמ '383, 384). סופגניות מוגמרות מפוזרות באבקה מזוקקת.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל 100 גרם מאכל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 328.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.5% | 5.9% | 512 גרם |
| חלבונים | 6.7 גרם | 76 גרם | 8.8% | 2.7% | 1134 גרם |
| שומנים | 14.7 גרם | 56 גרם | 26.3% | 8% | 381 גרם |
| פחמימות | 45.1 גרם | 219 גרם | 20.6% | 6.3% | 486 גרם |
| חומצה אורגנית | 22.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 1.1% | 2857 גרם |
| מים | 48 גרם | 2273 גרם | 2.1% | 0.6% | 4735 גרם |
| אֵפֶר | 11.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 גרם |
| רטינול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.3 מ"ג | 1.5 מ"ג | 20% | 6.1% | 500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 5.1% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 39.9 מ"ג | 500 מ"ג | 8% | 2.4% | 1253 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 1.8% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 1.5% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 6.6 מ"ג | 15 מ"ג | 44% | 13.4% | 227 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.5122 מ"ג | 20 מ"ג | 12.6% | 3.8% | 796 גרם |
| ניאצין | 1.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 91.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 3.7% | 1.1% | 2738 גרם |
| סידן, Ca | 23.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.3% | 0.7% | 4329 גרם |
| סיליקון, סי | 1.5 מ"ג | 30 מ"ג | 5% | 1.5% | 2000 גרם |
| מגנזיום, מג | 21.9 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 1.7% | 1826 גרם |
| נתרן, נא | 17.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.4% | 0.4% | 7386 גרם |
| גופרית, ש | 44.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.5% | 1.4% | 2242 גרם |
| זרחן, פ | 68.3 מ"ג | 800 מ"ג | 8.5% | 2.6% | 1171 גרם |
| כלור, קל | 354.7 מ"ג | 2300 מ"ג | 15.4% | 4.7% | 648 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 597.7 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 36.3 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 49 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.2 מ"ג | 18 מ"ג | 6.7% | 2% | 1500 גרם |
| יוד, אני | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 גרם | |
| קובלט, קו | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 גרם |
| מנגן, מינ | 0.6297 מ"ג | 2 מ"ג | 31.5% | 9.6% | 318 גרם |
| נחושת, קו | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 גרם |
| ניקל, ני | 4.8 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 5.5 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 8.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 גרם | ||
| כרום, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 גרם |
| אבץ, זן | 0.5901 מ"ג | 12 מ"ג | 4.9% | 1.5% | 2034 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 28.8 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.9 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 17.3 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 328,7 קק"ל.
דונאטס עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 20%, ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין E - 44%, ויטמין PP - 12,6%, כלור - 15,4%, קובלט - 14%, מנגן - 31,5%, מוליבדן - 12,6%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון סופגניות פר 100 גרם
- 329 קק"ל
- 399 קק"ל
- 743 קק"ל
- 157 קק"ל
- 0 קק"ל
- 109 קק"ל
- 0 קק"ל
- 399 קק"ל
- 899 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 328,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סופגניות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים