דיאטה להפטיטיס C, מתכונים, תפריטים

הפטיטיס C היא מחלה זיהומית הגורמת לנזק חמור לכבד ונגרמת על ידי בליעה של וירוס מיוחד. לעתים קרובות זה הופך לכרוני ודורש טיפול ארוך טווח. זאת בשל העובדה ששיקום הפונקציות העיקריות של הכבד, שהפרה שלה מובילה הפטיטיס C, מתרחשת לאט מאוד. תזונה נכונה חשובה בהקשר זה.

רופאים ממליצים להקפיד על דיאטה מיוחדת. מטרתו העיקרית היא להקל על העומס על הכבד, אך יחד עם זאת, יש לספק לגוף ויטמינים וחומרי תזונה חיוניים במזון:

• הימנע ממזונות מטוגנים וכבדים. אתה צריך לאכול לעתים קרובות יותר, אבל המנות צריכות להיות קטנות. התזונה יכולה לכלול מרקי ירקות, כוסמת ושיבולת שועל. בשר הוא המקור העיקרי לחלבון, שחייב להיות קיים בתפריט, אך לחולי הפטיטיס C מתאימים רק זנים דלי שומן. אתה יכול לאפות אותו, לבשל קציצות או קציצות מאודות. מנות בשר יש לסירוגין עם דגים. עם זאת, דגים צריכים להיות גם זנים רזים.

• מוצרי חלב עשירים בסידן ובחלבון. מבין אלה, יש לתת עדיפות לגבינה, גבינת קוטג' לא חומצית, קפיר. יש צורך לבחור מוצרי חלב בעלי תכולת שומן נמוכה. מיונז, רטבים חריפים מוחלפים בשמנת חמוצה. מומלץ לאכול יותר ירקות, אך יש לנגב אותם, אך מפירות יער ופירות טריים להכין מיצים, משקאות פירות ולפתנים. יש להוציא בשרים מעושנים וחמוצים מהתזונה. בנוסף, תאלצו לוותר על תרד, קטניות וחומצה. ממתקים, קפה, גלידה, מאפים - גם כל המוצרים הללו אסורים. בהפטיטיס C כרונית, יש לנגב ולקצוץ כלים.

• התזונה צריכה להיות מאוזנת, ושליש מצריכת השומן היומית צריכה להיות ממקור צמחי. לא כדאי לוותר עליהם לגמרי. אחרי הכל, השומנים הם שמאפשרים לך לנרמל את חילוף החומרים של ויטמינים מסיסים בשומן. צריך גם להיות מספיק חלבון מן החי. זה הכרחי לסינתזה של חלבון דם ורקמות, המבוצעת בכבד. המקור לחלבון מן החי הוא בשר ודגים רזים. זנים כמו כבש, אווז, חזיר וכל המנות שהוכנו מהם לא יועילו לחולי הפטיטיס C.

• פטריות וירקות כבושים, שוקולד ומאפים מתוקים משפיעים לרעה על הכבד. כדי למנוע מעודפי נוזלים להצטבר בגוף, יש להגביל את צריכת המלח. אפשר לבשל חביתה, בזמן שצריך להוציא את החלמונים מהביצים. לאוהבי המתוקים מומלץ לאכול ריבה, ריבה או דבש. עם זאת, אין לעשות שימוש לרעה במוצרים אלה. עדיף לאכול פירות או ג'לי שמכינים מהם לקינוח.

• אם מצבו של המטופל אינו משתפר, יש להפחית את צריכת השומן היומית ולנטוש דבש, חלב וריבה. פחמימות מומלץ לבחור מורכב. אלה כוללים דגנים מלאים, שיבולת שועל, פסטה מחיטת דורום. מוצרים כאלה מספקים לגוף אנרגיה לאורך זמן, והם בריאים יותר מפחמימות פשוטות, שנמצאות בממתקים, מאפים, שוקולד וממתקים.

מתכונים של מנות שימושיות עבור הפטיטיס C

תבשיל כוסמת עם עוף

למנה הפשוטה אך הטעימה והמזינה הזו, עדיף להשתמש בחזה עוף. יש להרתיח ולנקות אותו מהעור. תבשיל גזר קצוץ דק, כרובית ובצל בכמות קטנה של חמאה. טוחנים את החזה בבלנדר ומכניסים לתבנית. שמים על הבשר ירקות מבושלים, שקודם כל יש לערבב עם חלבון ביצה, ואופים בתנור. 

מרק מחית ירקות

כרובית ותפוחי אדמה יש להרתיח, לקצוץ בבלנדר, ולאחר מכן לבשל במרק ירקות. מבשלים אורז בנפרד. יש לשפשף ולהוסיף למחית ירקות יחד עם כמות קטנה של חמאה וחלב חם. לאחר מכן, ניתן להגיש את המנה לשולחן. 

קציצות כרוב מאודות

תבשיל כרוב קצוץ בחלב עם כף חמאה. כשהיא מוכנה מוסיפים סולת ומבשלים עוד קצת. טוחנים את התערובת שהתקבלה בבלנדר, מצננים ומוסיפים לה חלבונים. מהירק הטחון הזה אתה צריך ליצור קציצות ולאדות אותם. אפשר להגיש אותם לשולחן, לתבל בשמנת חמוצה דלת שומן.

קינוח דלעת עם שזיפים מיובשים

בשל נוכחותם של פירות יבשים בהרכב של מנה זו, זה יהיה שימושי במיוחד עבור חולים הסובלים מעצירות. הדלעת חייבת להיות קצוצה דק ותפוחה בחלב. כשהוא כמעט מוכן, מוסיפים לו סולת.

מרתיחים שזיפים מגולענים ואז קוצצים. הוסף פירות יבשים לתערובת שהתקבלה של דלעת וסולת, יוצקים חלבונים לאותו מקום. אפשר לשים מעט דבש כדי שהקינוח יהיה מתוק יותר. אופים את התערובת שהתקבלה בתנור, מניחים אותה בתבנית טפלון ומעליה מורחים שמנת חמוצה דלת שומן.

פודינג סקווש

אופציה נוספת לקינוח טעים ובריא לחולי הפטיטיס C. תפוחים וזוקיני קלופים וזרעים יש לבשל בחלב עד שהם מתרככים, ולאחר מכן להוסיף להם סולת. מצננים את התערובת שהתקבלה ומערבבים עם ביצים. המנה צריכה להיות מאודה. בשביל המתיקות אפשר לשים מעט סוכר בתערובת, אבל עדיף להוסיף לפודינג ריבה טבעית או דבש בהגשה.

תפריט לשבוע עם הפטיטיס C

יום שני

• ארוחת בוקר: תבשיל גבינת קוטג', תה ללא סוכר

• ארוחת בוקר שנייה: תפוח

• ארוחת צהריים: בורש ירקות עם שמנת חמוצה, דג דל שומן עם ירקות מאודים, מיץ סחוט טרי

• חטיף אחר הצהריים: יוגורט לא ממותק

• ארוחת ערב: לחם לבן קלוי עם גבינה, סלט ירקות, תה ללא סוכר

יום שלישי

• ארוחת בוקר: גבינת קוטג' עם אגוזים ודבש, קיסל פירות יער

• ארוחת בוקר שנייה: תבשיל כרוב

• ארוחת צהריים: מרק ירקות, חזה עוף עם כוסמת, תה ללא סוכר

• חטיף אחר הצהריים: עוגיות לא ממותקות עם קפיר

• ארוחת ערב: פסטה מחיטת דורום, מיץ פירות יער

יום רביעי

• ארוחת בוקר: חביתת חלבון מאודה עם ירקות ועשבי תיבול, תה עם חלב

• ארוחת בוקר שנייה: גבינת קוטג' עם תפוחים אפויים

• ארוחת צהריים: קציצות כרוב, פירה, מרק עגבניות, ג'לי פירות

• חטיף: יוגורט עם פירות טבעיים

• ארוחת ערב: תבשיל עוף כוסמת, כוס חלב מלא

יום חמישי

• ארוחת בוקר: פודינג דלעת, מיץ גזר

• ארוחת בוקר שנייה: שיבולת שועל עם פירות יבשים, תה

• ארוחת צהריים: קציצות עוף טחון מאודות, ירקות מבושלים, מרק פירה, מיץ סחוט טרי

• חטיף אחר הצהריים: תבשיל גבינת קוטג', קפיר

• ארוחת ערב: אטריות תוצרת בית, חזה עוף, כוס חלב מלא

יום שישי

• ארוחת בוקר: קינוח דלעת עם שזיפים מיובשים, תה ללא סוכר

• ארוחת בוקר שנייה: דייסת אורז עם חלב

• ארוחת צהריים: בורשט ירקות, קציצות כרוב ואורז מבושל, מים מינרליים

• חטיף אחר הצהריים: תפוח

• ארוחת ערב: עוגות דגים, סלט ירקות, קפיר

יום שבת

• ארוחת בוקר: רסק תפוחים, פירות יבשים, מיץ גזר

• ארוחת בוקר שנייה: קדרת קוטג' עם משמשים מיובשים

• ארוחת צהריים: קציצות בשר מאודות, כוסמת, מרק מחית ירקות, תה ללא סוכר

• חטיף אחר הצהריים: קפיר עם ביסקוויטים לא ממותקים

• ארוחת ערב: עוגות גבינה מאודות עם שמנת חמוצה, ג'לי פירות

יום ראשון

• ארוחת בוקר: שיבולת שועל עם פירות יבשים, תה ללא סוכר

• ארוחת בוקר שנייה: חביתת חלבון

• ארוחת צהריים: דג רזה, פירה, בורשט צמחוני, מיץ פירות

• חטיף אחר הצהריים: קדרת קוטג' עם תפוחים

• ארוחת ערב: מרק חלב עם אטריות, קפיר