תוכן
הטיפול המורכב בדלקת המעי כולל תיקון התזונה בכל שלבי המחלה. תקופות של החמרה, שיפור, שיקום מצטמצמות מספר פעמים אם מקפידים על סטנדרטים מחמירים של דיאטה טיפולית.
חשוב לקחת בחשבון את העובדה שהתזונה הופכת לדרך היחידה לייצב את מצבו של החולה ב-48 השעות הראשונות לאחר הופעת התסמינים הקשים.
ביום הראשון להחמרה של דלקת המעי, מוצג למטופל צום טיפולי. אתה יכול לשתות רק מים בכמויות גדולות ותה חלש, מעט מתוק. גסטרואנטרולוגיה רשמית מקפידה על שיטה טיפולית זו, תוך התחשבות בצום, מכיוון שהשפעה חיובית מתרחשת ב-95% מהמקרים.
תכונות של הדיאטה לדלקת מעיים
בתזונה של חולה עם דלקת מעיים, יש צורך לכלול בשרים רזים ועופות, מבושלים ללא פאשיה, גידים ועור. מנות בשר חייבות להיות מבושל, אפוי או מטוגן, מוצרים מותר לשמן בביצה, אבל לחם אסור.
אתה יכול לבשל קציצות בקר, כמו גם ארנבת, עוף, הודו, טלה צעיר וקציצות חזיר רזה. נתח שלם יכול להיות מבושל או מבושל בשר עגל, ארנבת, עוף, הודו, במקרים נדירים, בשר בקר.
מותר להשתמש גם בלשון מבושלת, נקניקיות חלב, לביבות ממולאות בבשר מבושל. בדיאטה אפשר לשלב מנות מזני דגים דלי שומן וניתן לבשל גם נתח שלם וגם פילה קצוץ. דגים צריכים להיות גם מבושל, אפוי או מטוגן ללא לחם.
מרקים לאנשים הסובלים מדלקת מעיים מוכנים על מרק בשר או דגים חלש ללא שומן, וכן על מרק ירקות או פטריות. ירקות צריכים להיות מבושלים היטב, קצוצים דק או מעוכים. גם דגנים עדיף לנגב. אם החולה סובל היטב מרק בורשט ומרק כרוב, אז אתה יכול לבשל אותם, וכל המרכיבים חייבים להיות קצוצים דק.
ממוצרי חלב, מטופלים יכולים לשתות קפיר, יוגורט, מוצרי חלב חמוץ, גבינת קוטג' טרייה מותרת, כמו גם מנות קצפת. ניתן לאכול גבינה מגוררת ולחתוך לפרוסות דקות, שמנת חמוצה מותרת לא יותר מ-15 גרם למנה של המוצר המוגמר, חלב ושמנת ניתן לצרוך רק עם משקאות או ארוחות מוכנות. ביצים מבושלות רכות, מאודות, מטוגנות או מכינים חביתה.
דייסה עם דלקת מעיים יכולה להיות מבושל עם כמות קטנה של חלב או רק על מים, מרק בשר. יש להרתיח דגנים היטב, למעט דוחן ושעורה מהתזונה. אתה יכול גם לבשל קיטור או פודינג אפוי, להרתיח וורמיצ'לי, להכין אטריות עם גבינת קוטג' או בשר מבושל.
מירקות, תפוחי אדמה, קישואים, דלעת, גזר, סלק, כרובית וכרוב לבן, אפונה ירוקה מותרת. שני סוגי הירקות האחרונים מותרים רק אם הם נסבלים היטב על ידי המטופל. ירקות ניתן לבשל, לתבשיל, להשתמש בצורה של פירה, פודינג ותבשילים. ירקות שנוספו למנות צריכים להיות קצוצים דק.
עדיף לנגב פירות ופירות יער בשלים, לבשל מהם קומפוט, ג'לי, להכין ג'לי או מוס. כדאי לאכול תפוחים אפויים ולהוסיף לתה תפוזים ולימונים או להכין מהם ג'לי. עם סובלנות טובה, מותר לאכול עד 200 גרם ליום של קלמנטינות, תפוזים, אבטיח או ענבים ללא קליפה.
מממתקים, קרמל שמנת, טופי, מרמלדה, מרשמלו, מרשמלו, סוכר, דבש, ריבה מותרים. עדיף להגביל את הצריכה של מוצרי קמח, לחם חיטה, מאפים יבשים, עוגיות מותרים. פעמיים בשבוע אפשר לאכול לחמניות אפויות היטב, לא חמות ולא עשירות, עוגות גבינה מלוחות, פשטידות עם בשר מבושל, דגים, ביצים, אורז, תפוחים או ריבת תפוחים.
למטופלים מומלץ לשתות תה עם לימון, כמו גם קפה וקקאו, מוכן עם מים או בתוספת חלב. בנוסף, מרתחים של ורד בר, ירקות, פירות, פירות יער, סובין עם תוספת קטנה של מים שימושיים.
מוצרים מותרים ואסורים לפי קבוצות (טבלה מספר 4)
מטרת טבלה תזונתית מספר 4 היא להפחית או להסיר לחלוטין דלקת, למנוע התפתחות של תהליכי ריקבון, תסיסה, ולנרמל את הפרשת מערכת העיכול. מזונות חמים, קרים, חריפים, חריפים, מטוגנים, שומניים, מתוקים ומלוחים אינם נכללים בתזונה. השולחן קפדני וכבד מספיק לשימוש. אך רק כך ניתן לעצור את התסמינים הכואבים ולמנוע את הישנות דלקת המעי.
תנאי הדיאטה מוסדרים על ידי הרופא המטפל, ואין לחרוג מהמסגרת הטיפולית. טבלה קפדנית מספר 4 מציגה את 4-7 הימים הראשונים של החמרת המחלה. לאחר מכן משלימים ומרחיבים את התזונה.
קטגורית מוצר | מותר | האסורה |
לחם ומוצרי מאפה |
|
|
כלים נוזליים |
|
|
בשר |
|
|
דג |
|
|
מוצרי חלב, ביצים |
|
|
דגנים |
|
|
ירקות פירות |
|
|
משקאות |
|
|
סוכר וממתקים |
|
|
שומנים |
|
|
תבלינים |
|
|
דיאטה קלה לדלקת מעיים (טבלה מספר 4ב)
4-7 ימים לאחר תחילת הטיפול התזונתי מועבר המטופל לתזונה מגוונת יותר מס' 4ב. התזונה עדיין תורמת להסרת תהליכים דלקתיים, לייצוב תפקוד המעי ולהעלמת תסמינים שיוריים של המחלה.
מומלץ להשתמש בכלים מרשימת המותרים, מבושלים במים, מרק חלש או מאודה. בשר ודגים טחונים או טחונים לעיסה. אופן האכילה הוא חלקי - עד 6 פעמים ביום, במרווחים שווים.
קטגורית מוצר | מותר | האסורה |
לחם ומוצרי מאפה |
|
|
כלים נוזליים |
|
|
בשר |
|
|
דג |
|
|
חלב, ביצים |
|
|
דגנים ופסטה |
|
|
פירות יער, פירות, ירקות |
|
|
קינוח |
|
|
רטבים |
|
|
משקאות |
|
|
שומנים |
|
|
דיאטה בתקופת ההחלמה (טבלה מס' 4ג)
התאוששות הגוף לאחר מחלת מעיים תהיה מהירה יותר אם המעבר לתזונה רגילה יתבצע בהדרגה. למטרות אלו מוצגת טבלת טיפולים מס' 4ג. אין כאן הגבלות מחמירות, כמו בדיאטה מספר 4. ניתן לצרוך מזון לא טחון, חם בינוני. המנות מאודות, מבושלות או אפויות בתנור, מה שפותח יותר הזדמנויות לארגון תזונה מגוונת.
קטגורית מוצר | מותר | האסורה |
לחם ומוצרי מאפה |
|
|
כלים נוזליים |
|
|
בשר |
|
|
דג |
|
|
חלב |
|
|
ביצים |
|
|
דגנים ופסטה |
| |
ירקות |
|
|
כיבוד קל |
| |
פירות וגרגרים |
|
|
קינוח |
|
|
רטבים |
|
|
משקאות |
|
|
שומנים |
|
|
לארוחת בוקר, חולה בדלקת מעיים יכול לאכול ביצה רכה, גבינה, שיבולת שועל מבושלת בחלב ולשתות כוס תה. בצהריים מותר לאכול מרק בשר עם ורמיצ'לי, קציצות בשר מטוגנות ללא פירורי לחם, עם מחית גזר ולשתות ג'לי. לנשנוש אחר הצהריים מומלץ מרתח של גרגרי ורדים, ולארוחת ערב אפשר לבשל ג'לי דגים, פודינג אורז עם רוטב פירות ולשתות תה. לפני השינה, קפיר שימושי.