מנות פטריות מלוחות טעימות

כל מאכל שמוכן מפטריות מלוחות הוא חריף ובעל טעם פטריות בולט.

מתכשירים תוצרת בית כאלה, אתה יכול להכין עוגות חטיפים, תוספות ותבשילים, kulebyaki, Hodgepodges וכמובן, פשטידות.

כשאתה מחליט מה לבשל מפטריות מלוחות, אל תשכח שכמות המלח במנות כאלה צריכה להיות מוגבלת או שאתה יכול להסתדר בלעדיו בכלל.

פטריות מלוחות תבשילים ביתיים

עוגת חטיפים עם פטריות מלוחות.

מרכיבים:

• לביבות דקות,
• פטריות מלוחות,
• בצל,
• שמן צמחי לפי הטעם
• מיונז.

אופן ההכנה:

קיני בשר.

25

מרכיבים:

• בשר טחון (חזיר עם בקר),
• פטריות מלוחות,
• גבינה קשה,
• מיונז,
• שום,
• פלפל אנגלי, אופציונלי
• מלח.

אופן ההכנה:

1. הכן "קנים" מבשר טחון.
2. לשם כך מגלגלים כדורי בשר, שמים בתבנית אפייה, יוצרים שקע בכל אחד מהם.
3. מכניסים לשקע פטריות מלוחות קצוצות דק מאוד, יוצקים מעל מיונז מעורבב עם שום מגורר, מכסים בגבינה מגוררת.
4. אופים את הקינים בתנור.
5. אם אתם לא יודעים מה להכין עם פטריות מלוחות, נסו להכין תוספת פטריות חריפה.

תבשיל פטריות חריף.

מרכיבים:

• 500 גרם פטריות מלוחות,
• 2-3 בצלים,
• 2-3 כפות. כפות שמן צמחי
• 1 תרמיל פלפל חריף,
• 1 st. כף קמח,
• 1 st. כף רסק עגבניות
• מַיִם,
• מלח לטעימה.

אופן ההכנה:

1. פטריות ובצל חתוכים לאטריות דקות, שחומות קלות בשמן.
2. אליהם שמים את הפלפל הכתוש קלוף מהזרעים ומטגנים יחד תוך כדי ערבוב 5 דקות.
3. לאחר מכן מפזרים קמח, מוסיפים רסק עגבניות, יוצקים מעט מים, מתבלים במלח ומבשלים עוד 10 דקות.
4. אפשרות נוספת שאפשר לעשות עם פטריות מלוחות היא לבשל קדרת תפוחי אדמה.
5. תבשיל תפוחי אדמה עם כרוב כבוש.

מרכיבים:

• 800 גרם תפוחי אדמה,
• 2 ביצים
• 250 גרם כרוב כבוש,
• 1 בצל,
• 200 גרם פטריות מלוחות,
• 100 גרם חמאה,
• 2 st. כפיות שמן צמחי,
• פלפל שחור טחון,
• מלח לטעימה.

אופן ההכנה:

קולפים תפוחי אדמה, מרתיחים, מועכים בפירה, טורפים פנימה ביצים, מלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בתוספת שמן צמחי עד שקיפות. לאחר מכן שמים את הכרוב (אם מלוח מדי, שוטפים, סוחטים) ואת הפטריות הקצוצות, מוסיפים מחצית מהחמאה ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 20 דקות.

משמנים את הטופס בשמן, שמים מחצית מהפירה, שמים עליו את המילוי, מכסים בפירה הנותר, מחליקים, שמים את יתרת החמאה חתוכה לקוביות קטנות. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 30-40 דקות.

מגישים עם שמנת חמוצה.

סוליאנקה במחבת.

מרכיבים:

• 650 גרם כרוב כבוש,
• 300 גרם בשר מבושל,
• 200 גרם נקניק מבושל,
• 100 גרם נקניק מעושן,
• 200 גרם פטריות מלוחות,
• נורות 2
• שמן צמחי,
• פלפל שחור טחון,
• מלח
• עלה דפנה,
• אפונת פלפל שחור.

אופן ההכנה:

1. עבור מתכון זה למנה עם פטריות מלוחות, הכרוב חייב להיות מבושל בשמן צמחי.
2. מטגנים את הבשר, חותכים לחתיכות קטנות, פלפל, מלח, מערבבים עם כרוב.
3. מטגנים בצל קצוץ דק, מכניסים לכרוב.
4. לאחר מכן חותכים את הנקניק לקוביות, מטגנים קלות ומשלבים עם שאר המוצרים. מקפיצים פטריות קצוצות.
5. מערבבים הכל, שמים עלה דפנה, מעט אפונה של פלפל שחור ומבשלים על אש קטנה 15 דקות.

Kulebyaka עם כרוב ופטריות מלוחות.

לבצק:

מרכיבים:

• 0,5 ק"ג קמח,
• 200 גרם שמנת חמוצה 10%,
• 3 ביצים
• 70-80 מ"ל שמן צמחי
• 1 st. כף סוכר,
• 0,5 כפית מלח,
• 1 כפית שמרים מהירים יבשים.

למילוי:

מרכיבים:

• 400 גרם כרוב לבן,
• 250 פטריות מלוחות,
• 1-2 נורות
• 2 st. כפות חמאה,
• 3 st. כפיות שמן צמחי,
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

אופן ההכנה:

מערבבים קמח עם שמרים. מקציפים שמנת חמוצה עם ביצים ושמן צמחי. תוך כדי הקצפה מוסיפים סוכר ומלח. יוצקים קמח עם שמרים לתערובת הביצים-חמאה ולשים בצק רך ולא דביק. מכסים במגבת ומניחים במקום חמים לתפיחה של 30-40 דקות.

מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי עד להזהבה. מטגנים פטריות חתוכות לחתיכות קטנות בחמאה. מערבבים בצל ופטריות, מוסיפים כרוב קצוץ ומטגנים תוך כדי ערבוב 10 דקות. לאחר מכן מלח, פלפל וצנן.

מרדדים את הבצק שתפוח לשכבה, פורסים את המילוי, צובטים את השוליים, יוצרים עוגה מלבנית. מניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן או קלף. משמנים את החלק העליון של הבצק במים ומניחים ל-20 דקות להוכחה. לאחר מכן הכניסו את הפאי לתנור שחומם ל-180-190 מעלות ואופים במשך 20-25 דקות עד להזהבה.

לאחר מכן, תגלה מה עוד אתה יכול לבשל מפטריות מלוחות.

מה עוד אפשר לעשות עם פטריות מלוחות

אם אתה לא יודע מה לבשל עם פטריות מלוחות, נסה לאפות פשטידות.

פאי עם שלוש מילויים.

מרכיבים:

• 700-800 גרם בצק שמרים מוכן,
• 1 ביצה לשימון.

מלית פטריות:

מרכיבים:

• 500 גרם פטריות מלוחות,
• 3-5 נורות
• מלח
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• שמן צמחי לטיגון.

מלית תפוחי אדמה:

מרכיבים:

• 4-5 תפוחי אדמה
• 1 הביצה
• 1 st. כף חמאה
• מלח לטעימה.

מילוי בשר:

מרכיבים:

• 300 גרם בשר מבושל,
• נורות 3
• 1 אמנות. כף חמאה,
• מלח
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אופן ההכנה:

1. מרדדים את הבצק לשכבה עם מלבן בעובי 0,7 ס"מ, מעבירים על מערוך לתבנית אפייה משומנת כך שחצי מהבצק מונח על התבנית והחצי השני על השולחן.
2. על גבי הבצק בנייר אפייה, שים את המילוי של פטריות מטוגנות בשמן צמחי, מעורבב עם מטוגן בנפרד לצבע זהוב בצל, מלח ופלפל.
3. שמים על הפטריות את המילוי של תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים עם ביצה, חמאה מומסת ומלח.
4. למילוי השלישי מעבירים את הבשר במטחנת בשר, מערבבים עם בצל מטוגן בחמאה, מוסיפים פלפל גרוס, מלח.
5. אם המילוי יבש, אפשר להוסיף 1-2 כפות. כפות מרק בשר.
6. מכסים בעדינות את הפאי בחצי השני של הבצק, צובטים את התפר, מכופפים אותו כלפי מטה.
7. דוקרים את המשטח במזלג, מברישים בביצה ומכניסים לתנור. אופים בטמפרטורה של 180-200 מעלות עד לבישול.

פאי תפוחי אדמה עם בשר.

בצק:

מרכיבים:

• 600 גרם תפוחי אדמה,
• 100 מ"ל שמנת,
• 2 ביצים
• 200 גרם קמח,
• 50 גרם חמאה.

תוספות:

מרכיבים:

• 200 גרם בשר,
• 150 גרם פטריות מלוחות (פטריות או פטריות),
• נורות 2
• 50 מ"ל שמן צמחי,
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אופן ההכנה:

1. מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח, מסננים. מועכים לפירה, יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים ביצים, חמאה, קמח, מערבבים עד שנוצר פירה אוורירי וסמיך.
2. מעבירים בשר ופטריות במטחנת בשר. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי. שמים בשר טחון ופטריות במחבת עם בצל, מערבבים ומטגנים על אש קטנה 25-30 דקות.
3. מחלקים את בצק תפוחי האדמה ל-2 חלקים לא שווים. שים אחד גדול על תבנית מחוממת ומשומנת מראש. שמים עליו את המילוי ומפזרים פלפל שחור לפי הטעם. סוגרים את החלק השני של בצק תפוחי האדמה, מחברים את השוליים, משמנים את החלק העליון בחמאה.
4. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

פאי לתענית עם פטריות מלוחות.

בצק:

מרכיבים:

• 1-1,2 ק"ג קמח,
• 50 גרם שמרים טריים
• 2 כוסות מים חמימים,
• 1 כוס שמן צמחי,
• מלח לטעימה.

תוספות:

מרכיבים:

• 1 - 1,3 ק"ג פטריות מלוחות,
• 5-6 נורות
• 1 כוס שמן צמחי,
• מלח
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אופן ההכנה:

1. ללוש את בצק השמרים, ולכסות במפית, לשים במקום חמים לתסיסה.
2. מכינים את המילוי. פטריות (אם מלוחות מאוד, שוטפים קלות, סוחטים) חתוכים לרצועות, מטגנים בשמן צמחי. מטגנים בנפרד את הבצל הקצוץ. פטריות ובצל מתאחדים, מתבלים בפלפל.
3. מרדדים את הבצק, פורסים את המילוי, יוצרים פשטידה, מניחים על עלה משומן. תן לעמוד 20 דקות. לאחר מכן דוקרים את פני השטח במזלג כדי שיצאו אדים במהלך האפייה, משמנים בתה חזק ואופים עד לבישול בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
4. לאחר האפייה, משמנים את העוגה בשמן צמחי כדי שהקרום יהיה רך יותר.