אף אחד לא מטיל ספק בכך שאנחנו מה שאנחנו אוכלים ואיך אנחנו אוכלים. אנשים רעבים הם לעתים קרובות מרושעים, אנשים שמנים נחשבים תמיד לטובי מזג, אך השפעת האוכל על אופיו של אדם אינה מוגבלת לכך. מדענים אמריקאים גילו את זה חנקות נתרן ממוצרי בשר מעובדים יכולים ממש לשגע אותך. הֵם לתרום להתפתחות הפרעות נפשיות ונפשיות.
כמובן, גנטיקה וחוויות טראומטיות הן התורמות העיקריות למחלות נפש. אבל התסמינים של מחלות אלו יכולים להיות חריפים הרבה יותר עקב אופוריה, נדודי שינה והתנהגות היפראקטיבית. מחקרים אחרונים הראו שמזונות עשירים בחנקות גורמים לכל זה, וזו הסיבה שהחוקרים כללו אותם ברשימת המסוכנים לבריאות הנפש.
כמויות גדולות במיוחד של חנקות נמצאות ב:
בייקון
נקניקיות
נקניקיות
קופצני
מוסיפים להם חנקות כדי שהמוצרים ישמרו על צבעם וטריותם במדפי החנויות זמן רב יותר. אבל להיות נסער, מה שמסוכן לבריאות הנפשית שלך, הוא רחוק מלהיות התוצאה המפחידה היחידה של אכילת כריכי נקניק לארוחת הבוקר. בשרים ומזונות מוכנים יכולים אפילו להגביר את הסיכון לסרטן.
הדבר המפחיד ביותר הוא שמדענים יודעים על הקשר בין חנקות לסרטן כבר כמעט 60 שנה, אבל עד כה הם מוגבלים רק לעצות לגבי אכילת פחות מזונות כאלה. ניתן להכין בייקון ונקניקיות ללא שימוש בחנקות וניטריטים, אבל אז ייצורם ייקח יותר זמן, והם לא ייראו כל כך מעוררי תיאבון.