קונספירציה של אילי סוכר: איך אנשים האמינו בחוסר המזיק של ממתקים


בעשורים האחרונים, רופאים רבים ברחבי העולם הכריזו על הסכנות של מזון שומני לגוף. הם טענו, למשל, שבשר שומני יכול לעורר את התרחשותן של מספר מחלות לב.

באשר לאכילת מזונות המכילים עודף סוכר, סכנותיהם נדונו לראשונה רק לפני מספר שנים. למה זה קרה, כי סוכר נאכל הרבה מאוד זמן? חוקרים מקליפורניה גילו שזה יכול היה לקרות בגלל ערמומיותם של אילי הסוכר, שהצליחו לשלם סכום כסף עגול למדענים עבור פרסום התוצאה הדרושה.

את תשומת לב החוקרים משך הפרסום משנת 1967, המכיל מידע על השפעת השומן והסוכר על הלב. נודע כי שלושה מדענים העוסקים במחקר על השפעות הסוכר על גוף האדם קיבלו 50.000 דולר (בסטנדרטים מודרניים) מהקרן לחקר הסוכר. הפרסום עצמו דיווח שסוכר אינו מוביל למחלות לב. כתבי עת אחרים, לעומת זאת, לא דרשו דוח מימון ממדענים, התוצאות לא עוררו חשד בקהילה המדעית של אותה תקופה. לפני פרסום הפרסום השערורייתי, הקהילה המדעית האמריקאית בארצות הברית דבקה בשתי גרסאות של התפשטות מחלות לב וכלי דם. אחד מהם נגע לשימוש לרעה בסוכר, השני - השפעת הכולסטרול והשומן. בזמנו, סגן נשיא הקרן לחקר הסוכר הציע להעניק תמיכה כספית למחקר שירחיק כל חשד מסוכר. פרסומים רלוונטיים נבחרו עבור מדענים. המסקנות שהיו על החוקרים להסיק גובשו מראש. ברור שמועיל לאלי הסוכר להסיט את כל החשדות מהמוצר המיוצר כדי שהביקוש אליו בקרב הקונים לא ירד. התוצאות האמיתיות היו עלולות לזעזע את הצרכנים ולגרום לתאגידי הסוכר להפסדים גדולים. לדברי חוקרים מקליפורניה, הופעתו של הפרסום הזה היא שאפשרה לשכוח מההשפעות השליליות של סוכר במשך זמן רב. גם לאחר שפורסמו תוצאות ה"מחקר", הקרן לחקר הסוכר המשיכה לממן מחקרים הקשורים לסוכר. בנוסף, הארגון פעל בקידום דיאטות דלות שומן. אחרי הכל, מזונות דלי שומן נוטים להכיל יותר סוכר באופן משמעותי. כמובן שאחד הגורמים העיקריים למחלות לב וכלי דם שונות הוא צריכת מזונות עתירי שומן. לאחרונה החלו רשויות הבריאות להזהיר את אוהבי המתוקים שסוכר תורם גם למחלות לב. הפרסום השערורייתי של 1967, למרבה הצער, אינו המקרה היחיד של זיוף תוצאות המחקר. כך, למשל, בשנת 2015 נודע שחברת קוקה קולה הקצתה כספים עצומים למחקר שאמור להכחיש את ההשפעה של משקה מוגז על הופעת השמנת יתר. גם החברה האמריקאית הפופולרית שעוסקת בייצור ממתקים הלכה לטריק. היא מימנה מחקר שהשווה את משקלם של ילדים שאכלו ממתקים ואלה שלא. כתוצאה מכך התברר ששיני מתוק שוקל פחות.