תוכן
צוות בשר Solyanka עם פטריות הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב דשנה לאוכלי בשר אמיתיים.
אפשר לבשל אותו גם כמנה ראשונה וגם כמנה שניה, להשתמש בו כתוספת לתוספת או כמנה ראשונה קרה.
טעם הבשר העשיר נמצא בהרמוניה מושלמת עם פטריות ועגבנייה. ובשילוב עם זיתים משומרים וצלפים, המנה מקבלת טעם מעט חמצמץ.
מרק סוליאנקה מוגש היטב עם שמנת חמוצה ופרוסת לימון לפיקנטיות. ככלל, למוצר המוגמר יש תווים מעט פיקנטיים וטעם לוואי בהיר של מרק בשר עשיר.
הדג'פודג' משולב עם פטריות, בקר ונקניקיות ציד
לגרסה הקלאסית של המנה כמרק רוטב יש טעם מדהים ובהיר, אשר מושג באמצעות מגוון תערובת בשר ושמפיניון טרי.
כדי להכין לפי המתכון של הדג'פודג' הבשר המשולב באמצעות פטריות טריות, תצטרך:
- 3 ליטר מי שתייה;
- 500 גרם עיסת בקר;
- 200 גרם נקניקיות ציד;
- 200 גרם סרוולאט;
- 300 גרם פטריות;
- 4 חתיכות תפוחי אדמה;
- 1 חתיכת בצל;
- 50 גרם צלפים משומרים;
- 8 זיתים כבושים;
- 250 מ"ל רוטב קרסנודר (או רק עגבניות);
- 4 ענפי שמיר;
- 5 ענפי בזיליקום ירוק;
- 50 מ"ל שמן חמניות;
- 5-6 פרוסות לימון;
- 4-5 חתיכות של גרגירי פלפל שחור;
- 4 עלי דפנה;
- 60 גרם מלח שולחן;
- פלפל חריף גרוס - לפי הטעם.
לשטוף בשר נא, למלא במי שתייה, לשים על האש. לאחר הרתיחה, מסירים בזהירות את הקצף, ולאחר מכן מוסיפים 30 גרם מלח, עלי דפנה וגרגרי פלפל. מבשלים לפחות שעה ברתיחה נמוכה, מכסים את הסיר 1/2 במכסה. מוציאים את הבשר מהמרק המוכן ומניחים להתקרר. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות, זורקים למרק הרותח.
קוצצים את הבצל הקלוף, השמפיניון והסרוולט לרצועות, מטגנים בשמן 15-17 דקות ושולחים לתפוחי האדמה. מרתיחים 20 דקות, ואז מוסיפים נקניקיות ציד חתוכות לטבעות דקות, את המלח הנותר, פלפל גרוס ויוצקים את הרוטב. מבשלים 8-9 דקות, מוסיפים זיתים, צלפים, ירקות קצוצים דק ולימון. להרתיח לא יותר מ-7 דקות.
הדג'פודג' בשר משולב עם פטריות יבשות
אופציה טובה תהיה להכין דג פודג' בשר עם פטריות יבשות, כי יש להן ארומת פטריות בולטת מיוחדת וטעם עשיר.
לבישול יש צורך במרכיבים הבאים:
- 2 ליטר מרק חזיר או ברווז;
- 350 גרם של חזיר מבושל או ברווז (מהמרק);
- Xnumx g חזיר;
- 250 גרם נקניקיות חלב;
- 300 גרם פטריות יבשות;
- 1 בצל לבן;
- 1 חתיכת פלפל;
- 250 מ"ל מיץ עגבניות עם עיסת;
- 50 מ"ל שמן חמניות;
- 4 ענפי שמיר;
- 4 ענפי פטרוזיליה;
- 3 ענפי בזיליקום ירוק;
- מלח 40 גרם;
- 3 גרם פלפל שחור גרוס;
- 40 גרם אורז, מבושל עד חצי בישול;
- 40 גרם זיתים.
ראשית אתה צריך להשרות את הפטריות במשך שעתיים, ואז לשפוך מי שתייה ולבשל במשך 2-30 דקות. בשר מבושל, חזיר ונקניקיות (ללא עור) חתוכים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל, הפטריות המבושלות והיבשות, פלפלים לקובייה ומטגנים בשמן עד להזהבה בהיר. מטגנים את הבשר והנקניקיות באותה מחבת במשך 40 דקות. מוסיפים למרק הרותח את החומרים המוקפצים, אורז, בשר מבושל, מלח ופלפל. מרתיחים 10 דקות, ואז יוצקים פנימה את מיץ העגבניות, הזיתים ועשבי התיבול. מרתיחים לפחות 20 דקות.
סוליאנקה מעורבת עם פטריות, עוף ונקניק מבושל
המתכון של דג בשר טעים עם חמוצים ופטריות טריות ימשוך את כל משקי הבית ואת המארחת עצמה, כי הוא מוכן מאוד פשוט ומהיר.
זה דורש את המרכיבים הבאים:
- מרק עוף Xnumx;
- 300 גרם בשר עוף מבושל (מהמרק);
- 200 גרם פילה עוף מעושן;
- 200 גרם נקניק רופא מבושל;
- 4 מלפפון כבוש;
- 200 גרם שמפיניון טרי;
- נורה אחת;
- גזר 1;
- 40 גרם רסק עגבניות;
- 50 גרם זיתים כבושים;
- 60 מ"ל שמן צמחי;
- 40 גרם מלח שולחן;
- 4-5 גרם פלפל שחור גרוס;
- 4 ענפי שמיר;
- 4 ענפי פטרוזיליה;
- 4 ענפי בצל ירוק;
- 20 גרם שורש סלרי מגורר;
- 3 תפוחי אדמה.
מקלפים וקוצצים פטריות, בצל וגזר לרצועות דקות, מעבירים בשמן עד להזהבה. במרק הרותח שמים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות ואת הפסיבציה, מבשלים 20 דקות על אש קטנה, מסיר את הקצף במידת הצורך. קוצצים את העוף המבושל והמעושן יחד עם הנקניק לקוביה ומשחימים קלות באותה מחבת שבה טוגנו הירקות, ואז שולחים לרתיחה. קולפים מלפפונים וזרעים, חותכים לרצועות ומוסיפים למרק לאחר בישול מלא של תפוחי האדמה יחד עם רסק עגבניות ושורש סלרי. מערבבים ומסירים את הקצף, מבשלים 10 דקות. מוסיפים ירקות, מלח, פלפל וזיתים, מבשלים עוד 5-7 דקות.
הדג'פודג' משולב עם פטריות ונקניקיית עוף
לאוהבי ניחוח הבשרים המעושנים במנה, מתאים מתכון להדג'פודג' כבוש טעים עם פטריות צדפות כבושות ונקניק מעושן בעץ.
לבישול תצטרך:
- מרק עוף Xnumx;
- פילה עוף מבושל Xnumx;
- 300 גרם נקניק עוף מעושן;
- 2-3 נקניקיות שמנת;
- 200 גרם פטריות צדפה כבושות;
- נורה אחת;
- 4-5 תפוחי אדמה;
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- 4 ענפי פטרוזיליה;
- 5 ענפי שמיר;
- 1 חתיכה של פלפל מתוק;
- 40 גרם זיתים;
- מלח 40 גרם;
- 3 גרם פלפל שחור גרוס;
- 200 מ"ל רסק עגבניות.
מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ושולחים לרתיחה במרק רותח. קוצצים את הבצל, הפלפל המתוק והנקניקיות השמנתיות לרצועות ומטגנים בשמן עד להזהבה בהיר, ולאחר מכן מכניסים לרתיחה עם תפוחי אדמה. חותכים את הפילה והנקניק לקוביות ושולחים למרק הרותח. מוציאים פטריות צדפות וזיתים מהתמלח ונותנים לכל הנוזלים להתנקז היטב. מוסיפים למרק יחד עם משקה פירות, מלח, פלפל ועשבי תיבול. מרתיחים עוד 15-17 דקות.
הדג'פודג' משולב עם פטריות, חזיר ושינקין
אם אתם רוצים לבשל מנה שנייה טעימה ומשביעה, המתכון להדג'פודג' בשר משולב עם פטריות, המוגש עם תמונות מפורטות של כל שלב, מושלם.
מרכיבים הכרחיים:
- 400 גרם עיסת חזיר;
- Xnumx g חזיר;
- 200 גרם נקניקיות ציד;
- 300 גרם פטריות;
- נורה אחת;
- פלפל מתוק 1;
- 4 ענפי שמיר;
- 5 ענפי בזיליקום ירוק;
- 100 מ"ל שמן צמחי;
- 3 מלפפונים כבושים;
- 20 גרם רסק עגבניות;
- מלח 30 גרם;
- 3 גרם פלפל שחור גרוס;
- 4-5 חתיכות של ביצי עוף.
