קוקטייל

תיאור

קוקטייל (אנגלית) זנב הזין - זנב הזין) - משקה המיוצר על ידי ערבוב של משקאות אלכוהוליים שונים ולא אלכוהוליים. ראשית, נפח המנה היחידה של הקוקטייל אינו עולה על 250 מ"ל. שנית, מתכון הקוקטיילים קבע בבירור את הפרופורציות של הרכיבים. הפרת הפרופורציות עלולה להרוס את המשקה ללא תקנה או להוביל ליצירת צורתו החדשה.

האזכור הראשון של הקוקטייל החל בשנת 1806 ב"איזון "בניו יורק. הם פרסמו מאמר על האירוע לכבוד הבחירות. הוא מציין את רשימת המשקאות בבקבוקים, כולל תערובות אלכוהוליות.

הִיסטוֹרִיָה

יש המייחסים את הופעתו של הקוקטייל, הנפוץ לפני קרב תרנגולים לפני יותר מ 200 שנה. תערובת של לא יותר מחמישה מרכיבים טיפלה בקהל ובמשתתפים לאחר קרב מוצלח. באותה תקופה לא הייתה כוס קוקטייל מיוחדת, ואנשים הכינו אותם בכוסות ערבוב גבוהות. המרכיבים של ספקי המשקאות הללו נמסרו בחביות עץ וכבר שם בבקבוקים בבקבוקי זכוכית, בהם השתמשו שוב ושוב.

בשנת 1862 פורסם לראשונה מדריך הברמנים שהכין קוקטיילים "בן לוויה של בון ויוונט או איך לערבב". מחבר הספר היה ג'רי תומאס. הוא הפך לחלוץ בתחום הקוקטיילים. אחרי הכל, ברמנים החלו להקליט מתכונים של המיקסים שלהם, ויצרו מתכונים חדשים. עבור חלק, מדריך זה הפך למקרא סרגל העזר ולסטנדרט ההתנהגות של הברמן. מפעלי שתייה עם מבחר קוקטיילים מגוון החלו להיפתח במהירות רבה.

במאה ה -19, עם הופעת החשמל הייתה מהפכה בייצור קוקטיילים. בציוד, סורגים השתמשו במכשירים כמו מחולל קרח, מדחסים לאוורור המים ומערבלים.

קוקטיילים, המבוססים על משקאות אלכוהוליים שהם עשויים בעיקר מוויסקי, ג'ין או רום, ומשמשים לעתים רחוקות טקילה וודקה. כשהם מתוקים ומרככים את טעם המרכיבים, הם השתמשו בחלב, ליקר ודבש. כמו כן, משקאות לא אלכוהוליים כוללים לעתים קרובות בסיס-חלב ומיצים טבעיים.

גרסאות אחרות

האגדה השנייה מספרת כי במאה ה -15 בצרפת, במחוז שארנטה, כבר היו מעורבים יינות ומשקאות חריפים, וקראו לתערובת קוקטל (קוקטל). מכאן מאוחר יותר, הקוקטייל עצמו נוצר.

האגדה השלישית מספרת כי הקוקטייל הראשון הופיע באנגליה. והמילה עצמה מושאלת מלקסיקון חובבי המירוצים. הם כינו סוסים טמאים, בעלי דם מעורב, את הכינוי זנב הזין בגלל זנבותיהם מבצבצים כמו תרנגולים.

ישנן ארבע שיטות עיקריות להכנת קוקטיילים:

• מסופק ישירות לכוס;
• בכוס ערבוב;
• עם שייקר;
• בבלנדר.

בהתאם למסגרת, משקאות אלה מתחלקים לאלכוהוליים ולא אלכוהוליים.

במשקאות אלכוהוליים, יש את החלוקה שלהם לקבוצות משנה של קוקטיילים: אפריטיף, עיכול ומשקה ארוך. אך חלק מהקוקטיילים אינם מתאימים לסיווג זה והם משקאות עצמאיים. בקשר עם הפופולריות ההולכת וגוברת של משקאות מעורבים הקיימים בקבוצה נפרדת של משקאות, flip, punch, סנדלר, זכוכית highball, julep, קולינס, משקאות שכבתיים, חמוץ וציפורן.