פנקו את יקיריכם בחרוב במקום בשוקולד, או נסו לאפות עוגת חרובים בריאה.
ממתקים שוקולד או חרובים?
חרוב ידוע כתחליף לשוקולד, אבל לאוכל המתוק המפתה הזה יש טעם ויתרונות משלו. יש לו אותו צבע כמו שוקולד מריר, אם כי הטעם שונה באופן ניכר, עם גוונים מעט אגוזיים ומרירים.
חרוב מעט מתוק משוקולד ולכן מהווה חלופה אידיאלית לשוקולד, ובריאה הרבה יותר.
שוקולד מכיל חומרים ממריצים כגון תיאוברומין, שהם רעילים מאוד. יש גם כמות קטנה של קפאין בשוקולד, מספיק כדי להטריד אנשים רגישים לקפאין. הפנילאתילאמין המצוי בשוקולד עלול לגרום לכאבי ראש ומיגרנות.
חרוב, כמובן, אינו מכיל אף אחד מהחומרים הללו. בנוסף, מוצרי קקאו מעובדים מכילים לרוב כמויות גדולות של עופרת רעילה, שאינה מצויה בחרובים.
לשוקולד יש טעם מר שלעיתים מוסווה על ידי עודף סוכר וסירופ תירס. החרוב הוא מתוק מטבעו וניתן ליהנות ממנו ללא תוספת ממתיקים. הוא גם אינו מכיל תוספי חלב, מה שהופך אותו מתאים לתזונה טבעונית.
עץ החרוב הוא קטניה וגדל באזורי הים התיכון. הוא גדל בצורה הטובה ביותר בתנאים יבשים, שבאופן טבעי אינם נוחים לפטריות ולמזיקים, כך שלמעשה אין שימוש בתרסיסים כימיים בגידולו. עץ גדול זה גדל עד 15 מ' ב-50 שנה. הוא אינו מייצר פרי במהלך 15 השנים הראשונות לקיומה, אך נושא פרי היטב לאחר מכן. עץ גדול יכול לייצר טון אחד של שעועית בעונה אחת.
חרוב הוא תרמיל המכיל עיסת מאכל מתוקה וזרעים בלתי אכילים. לאחר ייבוש, טיפול בחום וטחינה הפרי הופך לאבקה הדומה לקקאו.
כף אחת של אבקת חרובים לא ממותקת מכילה 25 קלוריות ו-6 גרם פחמימות והיא נטולת שומן רווי וכולסטרול. לשם השוואה, בכף אחת של אבקת קקאו לא ממותק יש 12 קלוריות, 1 גרם שומן ו-3 גרם פחמימות, וללא שומן רווי או כולסטרול.
אחת הסיבות לכך שחרובים הם מזון בריאות מעולה היא שהוא מכיל כמות עצומה של רכיבי תזונה חיוניים כמו נחושת, מנגן, אשלגן, מגנזיום וסלניום. הוא עשיר במיוחד בסידן ובברזל. הוא מכיל גם ויטמינים A, B2, B3, B6 ו-D. חרוב מכיל גם פי שניים עד שלושה יותר סידן משוקולד, ואין בו את החומצה האוקסלית שנמצאת בשוקולד שמפריעה לספיגת הסידן.
אבקת חרובים היא מקור מצוין לסיבים תזונתיים טבעיים, המכילה שני גרם סיבים לכל כף אבקה. הוא מכיל פקטין, המסייע בסילוק רעלים.
כאשר מחליפים אבקת חרובים באבקת קקאו, החליפו חלק אחד של קקאו ב-2-1/2 חלקים במשקל אבקת חרובים.
ג'ודית קינגסברי