רכיבים עוף עם תבלינים
| תרנגולות | 1200.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 1.0 (כפית) |
| פלפל שחור טחון | 0.5 (כפית) |
| בצל שום | 1.0 (חתיכה) |
| שמן חמניות | 3.0 (כף שולחן) |
| מיץ לימון | 2.0 (כף שולחן) |
אופן ההכנה
להכנת המנה תצטרכו גם: 4 ענפי רוזמרין או 4 ענפי טימין (לשימוש כמברשת לשימון תרנגולות), 2 ענפי רוזמרין לבישול (ענפים אחד בתוך כל עוף). תרנגולות משתמשות ב -2 חתיכות של כ -600 גרם. שוטפים ומייבשים את פגרי העוף. שמים פנימה 1 ענף רוזמרין, משפשפים עם פלפל מבפנים, מלח מבחוץ. יורקים את הפגרים וצולים כ 40-60 דקות. מברישים מספר פעמים במהלך הטיגון בתערובת של שום כתוש מקולף, שמן צמחי ומיץ לימון. השתמש במברשת 4 ענפי רוזמרין או טימין. מגישים עם שיפודים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 167.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.9% | 5.9% | 1007 גרם |
| חלבונים | 15 גרם | 76 גרם | 19.7% | 11.8% | 507 גרם |
| שומנים | 11.3 גרם | 56 גרם | 20.2% | 12.1% | 496 גרם |
| פחמימות | 1.6 גרם | 219 גרם | 0.7% | 0.4% | 13688 גרם |
| חומצה אורגנית | 49.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.3 גרם | 20 גרם | 6.5% | 3.9% | 1538 גרם |
| מים | 60.7 גרם | 2273 גרם | 2.7% | 1.6% | 3745 גרם |
| אֵפֶר | 0.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.7% | 9000 גרם |
| רטינול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 2.4% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 3.3% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 89.3 מ"ג | 500 מ"ג | 17.9% | 10.7% | 560 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.6 מ"ג | 5 מ"ג | 12% | 7.2% | 833 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.4 מ"ג | 2 מ"ג | 20% | 12% | 500 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 2.9 μg | 400 μg | 0.7% | 0.4% | 13793 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6% | 1000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 2.8 מ"ג | 90 מ"ג | 3.1% | 1.9% | 3214 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.5 מ"ג | 15 מ"ג | 16.7% | 10% | 600 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 7.7% | 781 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.99 מ"ג | 20 מ"ג | 25% | 14.9% | 401 גרם |
| ניאצין | 2.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 250.4 מ"ג | 2500 מ"ג | 10% | 6% | 998 גרם |
| סידן, Ca | 21.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.2% | 1.3% | 4630 גרם |
| מגנזיום, מג | 21.1 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 3.2% | 1896 גרם |
| נתרן, נא | 81.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 6.3% | 3.8% | 1593 גרם |
| גופרית, ש | 142 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.2% | 8.5% | 704 גרם |
| זרחן, פ | 167.5 מ"ג | 800 מ"ג | 20.9% | 12.5% | 478 גרם |
| כלור, קל | 820.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 35.7% | 21.3% | 280 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| בוהר, ב | 8 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.3 מ"ג | 18 מ"ג | 7.2% | 4.3% | 1385 גרם |
| יוד, אני | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1.4% | 4286 גרם |
| קובלט, קו | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 49.6% | 120 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0496 מ"ג | 2 מ"ג | 2.5% | 1.5% | 4032 גרם |
| נחושת, קו | 72.4 μg | 1000 μg | 7.2% | 4.3% | 1381 גרם |
| מוליבדן, מו. | 5.3 μg | 70 μg | 7.6% | 4.5% | 1321 גרם |
| פלואור, F | 101 μg | 4000 μg | 2.5% | 1.5% | 3960 גרם |
| כרום, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 7.4% | 806 גרם |
| אבץ, זן | 1.0299 מ"ג | 12 מ"ג | 8.6% | 5.1% | 1165 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.9 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 167,3 קק"ל.
עוף מתובל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 17,9%, ויטמין B5 - 12%, ויטמין B6 - 20%, ויטמין E - 16,7%, ויטמין H - 12,8%, ויטמין PP - 25%, זרחן - 20,9, 35,7%, כלור - 83%, קובלט - 12,4%, כרום - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון עוף עם תבלינים פר 100 גרם
- 220 קק"ל
- 0 קק"ל
- 255 קק"ל
- 149 קק"ל
- 899 קק"ל
- 33 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 167,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול עוף עם תבלינים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים