ערמונים: יתרונות ונזקים לגוף

אפשר לעשות אגדות על היתרונות של ערמונים. לאגוז הקסם יש השפעה מיטיבה על איברים רבים בגוף האדם. אם אתה לוקח בחשבון את התוויות נגד בעת השימוש בו ועוקב אחר המינון המותר על ידי הרופאים, מוצר זה מסוגל ליצור נס אמיתי עם הגוף. עם זאת, חשוב לזכור שהכל טוב במידה, וצריכה מופרזת של ערמונים עלולה להזיק לגוף.

היום KP תחשוף את המרכיב הסודי של הערמון וכיצד הוא יכול לעזור במאבק נגד COVID-19.

ההיסטוריה של הופעת ערמונים בתזונה

המולדת של הפרי המתוק היא החלק הדרומי של כדור הארץ. באמצעות מחקר אבקה, מדענים גילו שבאירופה, הערמון היה קיים כבר בתקופת הקרח האחרונה בחלקים מספרד, איטליה, יוון וטורקיה של ימינו, כמו גם עד מזרח הקווקז. כמזון, הערמון המתוק החל להיות תרבות על ידי היוונים והרומאים הקדמונים, משם הוא התפשט למדינות שונות. (אחד)

כיום, האגוז פופולרי כחטיף בפריז הסתיו ובסוחומי שטופת השמש. משם הם מועברים לארצנו. ערמון סוס נפוץ בארצנו: פירותיו גדולים בהרבה מאלו של הערמון המתוק, ואינם נחשבים למאכל, אך נמצאים בשימוש נרחב ברפואה. האגוז הזה, שהוא לא רק בריא, אלא גם טעים, נמצא בקווקז שלנו. הוא מופץ באופן נרחב במדינות הדרום, ובאירופה בכלל משחק תפקיד חשוב בתזונה של אזורים רבים. אגב, שם הערמון נקרא לעתים קרובות פרי, לא אגוז. (אחד)

הרכב ותכולת הקלוריות של ערמונים

ההיבט החשוב ביותר של ערכו התזונתי של ערמונים מתוקים הוא התכולה הגבוהה שלו של ויטמין C, מינרלים, מולקולות פחמימות מורכבות (כגון עמילן), כמו גם נוכחות של חלבון ושומנים. (2)

ויטמינים ל-100 גרם (מ"ג)

מינרלים מרכזיים (מ"ג)

ערך אנרגטי ב-100 גרם

היתרונות של ערמונים

- ערמון הוא מקור נהדר לאנרגיה. הכל בשל התוכן הגבוה של פחמימות, – אומר התזונאית Olesya Pronina, הוא חטיף נהדר להגברת האנרגיה במהלך יום העבודה או לפני אימון אינטנסיבי. הפרי מכיל גם חלבון צמחי, וזו תוספת טובה לתזונה של צמחונים.

לאור אסונות המגיפה האחרונים, רקמת הריאה וכלי הדם שלנו פגיעים: המבנים הללו הם הראשונים להיפגע במהלך זיהום בנגיף הקורונה. לכן, בפרוטוקולים של טיפול ומניעה, נוכל למצוא פעמים רבות פלבנואידים (חומרים צמחיים המפעילים את עבודת האנזימים בגוף) כגון קוורצטין, דיהידרוקוורצטין, איזוקוורצטין, המשפיעים לטובה על מצב דופן כלי הדם הנימים. , להפחית את צמיגות הדם, למנוע פקקת, לשחזר רקמת ריאה. החומרים האלה הם כל כך עשירים לא רק בפירות ערמונים, אלא גם בעלים וקליפת עץ.

הטבות לגברים

כאשר דלקת הערמונית מתרחשת אצל גברים, יציאת השתן מופרעת, וכתוצאה מכך נוצר קיפאון דם. היות והחומרים הכלולים בערמון ממריצים את זרימת הדם ואת חדירות כלי הדם, השימוש בו מסייע להפעיל את זרימת הדם באזור איברי המין.

הטבות לנשים

אולסיה פרונינה מציינת: "ערמונים הם תוספת שימושית לשמירה על בריאות האישה - הם מפחיתים גודש באגן, משפיעים על כלי דם, מסירים עודפי נוזלים ומסייעים בדימום נשי פיזיולוגי. הם משמשים לטחורים, כדי להפחית נפיחות של כלי פי הטבעת, לנרמל את לחץ הדם, להפחית את התקדמות דליות. עם זאת, ערמון אינו מומלץ לנשים הרות ומניקות.

הטבות לילדים

התזונאית Olesya Pronina מזהירה כי אין לתת ערמונים לילדים מתחת לגיל 5 עד שמערכת העיכול נוצרת מספיק כדי לעכל אותם. עבור ילדים גדולים יותר, האגוז יעזור לחזק את המערכת החיסונית, אך עדיין אין להתעלל בו. 

פגע בערמונים

- אם אתה נוטה לתגובות אלרגיות, היזהר עם המעדן הזה. אלרגיה לערמונים מתבטאת כתגובת צולבת לאבקה ולעתים קרובות יותר מתפתחת על פירות גולמיים, מזהירה התזונאית Olesya Pronina. - אגוזים אסורים במקרה של אי סבילות אישית, בעיות בקרישת דם, אלו הסובלים מהפרעות בחילוף החומרים של פחמימות, במיוחד אנשים עם לחץ דם נמוך. יש לנקוט זהירות בעת שימוש בערמונים לאנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול (דלקת קיבה, עצירות), כמו גם מחלות כבד וכליות. המרכיבים שהעובר מכיל יכולים לעורר החמרה של המחלה.

השימוש בערמונים ברפואה

בנוסף לבלוטים ערמונים, עלים וקני שורש של העץ עצמו משמשים באופן פעיל ברפואה. המוצר מבוקש באותה מידה הן בייצור תרופות והן בטיפול לא מסורתי. ברפואה העממית, מוצרים של סוסים וערמונים אכילים נחשבים יעילים באותה מידה. (3)

מדעי האתנו

• העלים המרוסקים של העץ משמשים חיצונית לטיפול בפצעים טריים. ובפנים הם משתמשים בחליטה של ​​עלים משני המינים כמכייח.
• פרחי הצמח בצורה של מרתח או עירוי מטפלים בטחורים ודליות של הרגל התחתונה. חליטות של פרחי ערמון סוס משמשות כסם הרגעה, זה גם מוריד את לחץ הדם.
• מרתח של קליפת הצמח משמש לדימום רחם. 
• בלוטי ערמונים, כאשר הם נלקחים עם סוכר, מחזקים את הקיבה ומרפאים חולשת שלפוחית ​​השתן. (3)

רפואה מבוססת ראיות

כל מוצרי הערמון הסוסים מכילים אסקולין גליקוזיד ואסקין ספונין, שהם חומרי גלם פרמצבטיים יקרי ערך. אסקולין מוריד את צמיגות הדם ובעל השפעה אנטי דלקתית חזקה. ולאסצין יש תכונות אנטי-גידוליות ועוצר את תהליך היווצרות הגרורות. תכשירים מפרחי ערמונים משפיעים על הגוף ומסייעים ליציאת המרה. 

תכשירים על בסיס ערמונים המיוצרים על ידי חברות תרופות משמשים פנימי וחיצוני למניעה וטיפול. 

קרישת דם מוגברת, דליות, כיבים טרופיים ועוד ועוד. (3)

השימוש בערמונים בבישול

מחית קרם ערמונים

מאחר והערמונים נחשבים לפרי באיטליה, רוב המנות העשויות ממנו הן קינוחים. מתכון פופולרי למחית ערמונים המוגש עם לחם פריך. הקרם נמרח על טוסט ונצרך כחטיף עם תה.

שוטפים היטב את הערמונים, מניחים ישירות עם הקליפה בסיר מים ומבשלים 15-20 דקות. אז הם צריכים להתקרר ולהסיר את הקליפה עם סכין חדה. לאחר מכן טוחנים את האגוזים עם בלנדר עד לסמיכות האבקה. 

מוציאים את הגרעינים מתרמיל הווניל, שמים את שניהם בסיר גדול, יוצקים לתוכו סוכר, יוצקים הכל במים ומעלים אש. ב-10 הדקות הבאות צריך לערבב את הסיר עם מטרפה עד שהסוכר נמס. לאחר מכן מוציאים את תרמיל הווניל מהסירופ ושופכים את הערמונים הטחונים. הכל חייב להיות מעורב ביסודיות. 

אתה צריך לחתוך את הגרידה מהלימון ולקצוץ אותו. את השבטים שנוצרו מוסיפים לקרם, שאותו יש להרתיח עוד שעה על אש נמוכה, תוך ערבוב בכף עץ. כשהתערובת הופכת למחית הקינוח מוכן. הוא מקורר וממוין לצנצנות. ככל שהאריזה הדוקה יותר, הקרם יישמר זמן רב יותר (עד חודש). 

צלי ערמונים

המתאבן מזכיר תבשיל ירקות בהכנה, אך בעל טעם ייחודי בשל האגוזים. המנה מעניינת כי ניתן להשלים אותה עם ירקות ותבלינים שונים לפי מצב הרוח של השף.

יש לשטוף ערמונים ולהרתיח 15 דקות במים. לאחר מכן, יש לקלף אותם ולחתוך אותם לחתיכות. לאחר מכן מטגנים את האגוזים בשמן זית, מוסיפים להם עגבניות שרי קצוצות, שום וג'ינג'ר. לתערובת מפזרים תבלינים, ולאחר מכן הכל מתבשל על אש נמוכה במשך 10-15 דקות. המנה מוגשת חמה. אם תרצה, אתה יכול להשלים את התבשיל הזה עם פלפל, גזר ושאר ירקות. 

איך לבחור ולאחסן ערמונים

אולסיה נותנת שלושה טיפים פשוטים כיצד לבחור מוצר בקנייה: "הוסף ערמונים בעונה הכי גדולה - מספטמבר עד נובמבר. בחרו בפירות מוצקים בעלי צורה מעוגלת ללא נזק לקליפה. בלחיצה, אין לעוות את העובר והקונכייה שלו. 

מומלץ לאחסן ערמונים, גם טריים וגם קלויים, לא יותר מארבעה ימים. אם אתה צריך יותר זמן כדי לצרוך את המוצר, אתה יכול להקפיא אותו במשך ארבעה עד חמישה חודשים.

שאלות ותשובות פופולריות

התזונאי, האנדוקרינולוג והרופא לרפואה מונעת Olesya Pronina עונה על השאלות הנפוצות ביותר על ערמונים. 

מקורות של

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet Chestnut (Castanea sativa Mill.) בבריטניה: הפוטנציאל הדנדרוכרונולוגי שלו // Arboricultural Journal, 39 (2). עמ' 100-124. כתובת אתר: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. אלטינו שופינה. הפוטנציאל התזונתי והבריאותי של הערמון האירופי // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. קרומטוב אינומג'ון יוראיביץ', מחמודובה אנורה פאזלידינובנה. ערמון סוס, ערמון אכיל // ביולוגיה ורפואה אינטגרטיבית. 2016. כתובת אתר מס' 5: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer