קל יותר למנוע את הצלוליט
על מה זה:
- הערכת התוכן הקלורי ברקמת השומן
- הרכב רקמת השומן
- תוכן קלורי ברקמת השומן
הערכת התוכן הקלורי ברקמת השומן
קל לקבוע את כמות הקלוריות של השומן: הסתכלו על התווית של שמן חמניות (שהוא 99,9% שומן) - 100 גרם של המוצר מכיל 899 קלוריות. בהתאם לכך, בק"ג 100% שומן, 8999 קק"ל.
גישה זו שגויה מיסודה - למשל, עם תזונה נוקשה עם תכולת קלוריות של 1000 קק"ל וצריכת קלוריות יומית של כ- 2200 קק"ל (תוכלו לגלות את צריכת האנרגיה שלכם במחשבון לבחירת דיאטה לירידה במשקל), לאבד קילוגרם אחד שתצטרך:
8999 קק"ל / (2200 קק"ל - 1000 קק"ל) = 8 ימים - ותזונה עם תכולת קלוריות יומית כזו נותנת אחוזי ירידה במשקל גבוהים משמעותית (בשבועות השניים ואחריו - כאשר עודף נוזלים כבר הוסר - ולא רק בגלל רקמות אחרות - שרירים, חיבורים וכו ').
הרכב רקמת השומן
דוגמה זו אומרת שמצד אחד התוכן הקלורי ברקמת השומן הוא פחות מ- 9000 קק"ל ומצד שני כאשר יורדים במשקל, המשקל ייעלם לא רק בגלל רקמת השומן ומים.
בעיבוד תעשייתי של שומנים מן החי, הרקמות העשירות ביותר בשומן המקיפות את האיברים הפנימיים (תכולה של עד 80%) נקבעות באופן חד משמעי - שכבת הרקמה התת עורית מכילה ערכים קרובים של תכולת השומן. יש לכך הסבר אובייקטיבי – רקמת שומן, כמו כל רקמת גוף אחרת, זקוקה להזנה ולהפרשה של תוצרי פעילות התא – היא מכילה גם דם וכלי לימפה וגם דם ולימפה. כמובן שישנו גם נוזל תוך-תאי ובין-תאי (אחוז הראשונים יכול להשתנות באופן משמעותי בהתאם לגודל השומן המאוחסן בתוך תא השומן - בסך הכל, כל הנוזלים יהיו לפחות 20% עבור התאים הגדולים בגודלם). קיימים גם מלחים מינרליים - ברמה של כ-1-2%.
האינדיקטורים להרכב רקמת השומן יכולים להשתנות בהתאם לכמות השומן המאוחסנת בתוך התאים. תאי השומן הצלוליטיים הגדולים ביותר - רקמת החיבור אינה מסוגלת להימתח יחסית גדול - פקעות מופיעות בשכבת פני העור לאורך הצטברות תאי השומן. לגוף קשה הרבה יותר להפיק שומן מאוחסן מתאים נפוחים כאלה מאשר לתנאים רגילים (תפקוד מחיצות הממברנה בתאים מופרע).
ברקמת השומן הרגילה (מדד מסת הגוף אינו עולה על 30-32 ק"ג / מ '2 - אין השמנה כמחלה תזונתית) אחוז השומן נמוך עוד יותר.
יש לתמוך ולקשור רקמת שומן כמו כל אחרת - רקמת חיבור נדרשת. לאחר נורמליזציה של משקל (למשל, על ידי תזונה או כל דבר אחר), הגוף לא יזדקק לכך וייצרך עם מאזן שלילי של תכולת הקלוריות היומית. ולמרות שלרקמת החיבור יש גם שווה ערך בקלוריות, התוכן הקלורי שלה נמוך משמעותית מתכולת הקלוריות ברקמת השומן והוא בערך 1500-1700 קק"ל לק"ג.
תוכן קלורי ברקמת השומן
באופן כללי האחוז המרבי של שומן טהור ברקמת השומן אינו עולה על 79%, ואף פחות מכך בהיעדר השמנת יתר. אך אז התוכן הקלורי של רקמת השומן יהיה שווה ל 7100 קק"ל לק"ג עבור התאים הגדולים ביותר (צלוליט) ואף פחות עבור רקמת השומן הרגילה.
לשם השוואה, תכולת הקלוריות של שומן חזיר קלוף היא 8350 קק"ל / ק"ג. שומן חזיר מעובד מומלח בעל ערך קלורי של 8100 קק"ל / ק"ג. ערכים אלה אינם כוללים חלק מהנוזלים הקיימים בגוף מתפקד היטב, מה שיגרום לערך קלורי של רקמת השומן המקביל ל- 7100 קק"ל / ק"ג.