כרובית בבלילת גבינת ביצה. מתכון וידאו

ניתן לבשל כרובית בסיר או בסיר מרובע על ידי הגדרת מצב הבישול המתאים

יוצקים 1 ליטר מים לסיר או לסיר קטן, מניחים על אש גבוהה, ממליחים ומביאים לרתיחה. שוטפים היטב את הכרובית, מחלקים את הכרוב לפרחים קטנים וטובלים אותם בנוזל המבעבע. מבשלים את הירק עד שהוא רך, כ-10-15 דקות. זה צריך להיות מוכן במלואו אך עדיין יציב. יוצקים את תכולת הסיר למסננת. לנער אותו קלות כדי להימנע מעודף מים ולהעביר את הכרוב המבושל לכלי.

ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הקמח ומטגנים אותו עד להזהבה תוך ערבוב בעזרת מרית עץ או כף. בלי להפסיק לערבב, יוצקים בהדרגה את המרק, ואז חלב, מוסיפים גבינה מגוררת ומבשלים את הרוטב במשך 10 דקות על אש נמוכה. ברגע שהוא חלק, יוצקים פנימה את החלמון בעדינות ומוציאים מהתנור.

חותכים את הכרובית לחתיכות קטנות יותר, מערבבים אותם עם פירורי הלחם היבשים ויוצקים על הגבינה ורוטב הביצים כפי שמוצג.

רכיבים: - 800 גרם כרובית; - 3 ביצי עוף; - 2 שיני שום; - 2 כפות. קמח; - 1 כפית סודה; - 0,5 כפות. מים; - מלח; - שמן צמחי;

לרוטב: - ביצה אחת; - 1 גרם גבינה קשה; - 100 כפות. 1,5% שמנת; - קורט פלפל שחור גרוס; - 20 כפית מלח.

כרובית בבלילה תהיה גמישה יותר אם היא נשטפת מתחת למים זורמים קרים לאחר הרתיחה.

מכינים את הכרובית, מחלקים לפרחים בגודל בינוני ומרתיחים עד שחצי מבושל תוך 5-7 דקות במים מומלחים. יוצרים בלילה שעבורה טורפים ביצים, זורקים אליהם שום כתוש, 0,5 כפית. מלח וסודה. מערבבים הכל בעזרת מטרפה, מדללים במים ומעבים בקמח. מקררים בצק חצי נוזלי למשך 10 דקות. מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את הכרוב 3-4 דקות מכל צד, טובלים את הנתחים לתוך הבלילה.

בונים אמבט מים ומחממים עליה את הקצפת. בשום מקרה אל תתנו לתערובת לרתיחה, אחרת החלבון יתקפא. מפלפלים וממליחים אותה, מערבבים פנימה את הגבינה המגוררת, מביאים לתערובת חלקה ומניחים בצד. מגישים את רוטב הכרובית וגבינת הביצים יחד או בנפרד בסירת רוטב.