כרובית בבלילה, מתכון עם תמונה ווידאו

לבישול, בחר כרוב צעיר ועסיסי של יבול חדש. אם ירקות טריים אינם זמינים, קנה שקית כרוב קפוא טרי, הוא שומר על כל התכונות התזונתיות והמיקרו -חומרים היקרים. לפני הטיגון יש לפרק את הכרובית לתפרחות קטנות, כך שיהיה קל יותר לבשל, ​​והתבשיל יתגלה כטעים יותר. לאחר מכן שוטפים את הירק מתחת למים זורמים וזורקים במסננת.

מרתיחים את הכרוב המוכן במים רותחים מומלחים. כדי לשמור על הלובן, הוסיפו מעט חומץ למים. אם אתה אוהב תפרחות פריכות, אינך צריך להרתיח את הכרוב, אלא להבהיל אותו במים רותחים במשך מספר דקות. לאחר מכן מקפלים את הכרוב על מסננת, נותנים למים להתנקז ומייבשים את התפרחות על מגבת נייר.

נסו כרובית פריך פריך והגישו אותה עם הרוטב החמוץ המתוק המסורתי. מנה זו אידיאלית כנשנוש קל - תפרחות כרוב בבצק דק מוגשות חמות בליווי כוס יין ורד או שזיף צונן.

תזדקק ל: - 500 גרם כרובית טרייה או קפואה; - 100 גרם קמח חיטה; - 15 גרם עמילן תפוחי אדמה; - 150 מ"ל חלב; - 3 חלבונים; - 0,5 כפית מלח; - שמן צמחי לטיגון.

מפרקים את הכרוב לתפרחות קטנות, שוטפים אותן ומלבינים במים מומלחים. לאחר מכן מקפלים פנימה מסננת ומייבשים. מכינים את הבלילה. בקערה עמוקה מערבבים קמח חיטה מנופה עם עמילן ומלח. לפצח את הביצים, להפריד את החלבונים מהחלמונים. מערבבים חלבונים עם חלב ומקציפים מעט. במרכז שקופית הקמח יוצרים שקע ויוצקים לתוכו את תערובת חלב-חלב. מערבבים את הבלילה ומניחים לה לשבת במשך 10 דקות.

יוצקים שמן צמחי למחבת עמוקה. טובלים את תפרחי הכרוב המיובשים לסירוגין בבלילה כך שיכסה לחלוטין את הירקות. מטגנים היטב את הכרובית ומטגנים מכל הצדדים, הופכים בעזרת מרית עץ.

השתמש בשמן צמחי מזוקק וללא ריח לטיגון.

כרוב גמור צריך לקבל גוון זהוב נעים. מניחים את הניצנים המוקפצים על צלחת מרופדת במגבת נייר לספיגת עודפי שומן. שמור את האוכל חם לפני ההגשה, אך אל תכסה.

מגישים את הכרובית בבלילה עם רוטב סיני מתוק או חם. אתה יכול לקנות אותו מוכן או להכין אותו בעצמך.

תצטרך: - 2 כפות רוטב שזיפים סיני; - 1 כף עלי כותרת שקדים; - כפית רוטב פלפל חריף; - בצל אחד; - 1 כף שמן צמחי; -1 מ"ל של מרק עוף מוכן.

מטגנים את עלי השקדים בשמן צמחי חם. מוסיפים קוביות בצל לשקדים, שני סוגי רטבים, יוצקים פנימה את מרק העוף. מערבבים הכל היטב ומביאים לרתיחה. מבשלים את התערובת עוד 2 דקות, ואז מסירים מהאש ויוצקים לקערת רוטב. מקררים ומגישים עם כרוב מטוגן.

אם אתה אוהב תבלינים חמים יותר, החלף את הרוטב הסיני ברוטב הצ'ילי המוכן.

נסו את המנה האנגלית המקורית - קרוקטים פריכים עם פירה וכרובית. ניתן להשתמש במתכון זה להכנת קדרה. שמים את האוכל המוכן בכלי חסין אש, יוצקים על הביצה הטרופה, מפזרים פירורי לחם ואופים בתנור. אפשרות זו מושלמת לארוחת ערב קלה או צהריים. מגישים את הכדורים הפריכים המטוגנים עם סלט ירוק ורוטב חם או חמוץ.

תזדקק ל: - 500 גרם תפוחי אדמה; - 1 ק"ג כרובית צעירה; - 3 כפות חלב; - 2 כפות חמאה; - 3 כפות קמח חיטה; - 60 גרם גרעיני אגוזי לוז; - 2 ביצים; -125 פירורי לחם; - מלח; - שמן צמחי לטיגון; - כמה פרוסות לימון לקישוט.

אפשר להחליף פירורי לחם בפירורי לחם טריים

ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים קמח, ובוחשים מדי פעם את התערובת על האש במשך 1-2 דקות. מוסיפים כרובית ומבשלים עוד 5 דקות. מטגנים גרעיני אגוזי לוז במחבת יבשה וטוחנים במכתש. מוסיפים לסיר אגוזים ופירה, מערבבים ומכסים. מצננים היטב את התערובת - תחילה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן במקרר, זה ייקח כשעה וחצי.

מחלקים את המסה המצוננת ל -16 כדורים, מניחים אותם על צלחת קטנה משומנת ומניחים בקור למשך 20 דקות נוספות.

טורפים את הביצים, יוצקים את פירורי הלחם לצלחת. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה. טובלים את הכרוב וקרוקט תפוחי האדמה בביצה ופירורי לחם בזה אחר זה, ואז מכניסים למחבת. מסובבים אותם בעזרת מרית, מטגנים את הקרוקטים מכל הצדדים עד להזהבה. מגישים חם, מקשטים בפרוסות לימון. מגישים סלט ירוק בנפרד.